Puding Lumut

Puding Lumut

Puding Lumut merupakan variasi Puding Telur yang menggunakan larutan Pandan dan Suji sehingga aromanya segar. Puding ini memiliki paduan tekstur lembut namun tetap Set sehingga bisa disajikan dengan cara dipotong per porsi. Tekstur lumutnya diperoleh dari penmbahan Telur dalam adonan pudingnya.




Bahan:




- 20 lbr.   Daun suji
- 5.  lbr.   Daun pandan
- 100 ml. Air
- 70 ml.   Santan instant
- 600 ml. Air
- 15 gr.   Jelly bubuk
- 100 gr. Gula pasir
- 1 btr.    Telur. Kocok lepas




Cara membuat:




- Blender daun suji+ daun pandan+ 100 ml air. Peras saring
- Tambahkan santan+ 600 ml air+ jelly bubuk+ gula pasir. Aduk rata
- Tambahkan telur. Aduk tiga putaran
- Masak tanpa diaduk hingga buih naik. Matikan api
- Setelah uap berkurang, tuang dalam cetakan. Biarkan membeku