Paha Ayam Kodok

Paha Ayam Kodok

Bahan:

A. Ayam:

- 12 ptg.     Paha Ayam
- 1 lbr.        Roti Tawar Putih
- 2 btr.        Putih Telur
- 2 sdt.        Bawang Putih Bubuk
- 1 sdt.        Pala Bubuk
- 2 sdt.        Lada Bubuk
- 1 sdm.      Kecap Asin
- 1 sdm.      Worcestershire  Sauce
- secukupnya Garam
- secukupnya Madu
- secukupnya Kecap Manis
- 12 btr.      Telur Puyuh , rebus kupas


Cara membuat:

- Campur madu+ kecap manis , sisihkan untuk bahan olesan
- Pisahkan daging dan tulang ayam dari kulitnya. Sisihkan masing-masing
- Campur daging ayam + roti tawar+ putih telur+ bawang putih bubuk+ lada bubuk+ pala bubuk+ kecap asin+ Worcestershire  sauce+ garam. Hancurkan dengan Hand Blender supaya tidak terlalu lembut
- Isikan campuran daging ayam + telur puyuh dalam kulit paha ayam
- Kukus paha ayam kodok selama 30 menit
- Olesi paha ayam kodok dengan larutan madu
- Oven 15 menit. Olesi kembali dengan larutan madu
- Ulangi hingga tiga kali proses oven oles


B. Sauce:

- 12 buah.     Tulang Paha Ayam
- 1/2 buah.    Bawang Bombay, cincang halus
- 2 siung.       Bawang Putih, cincang halus
- 2 sdm.         Sauce Tomat
- 1 sdm.         Barbeque Sauce
- 2 sdm.         Kecap Manis
- 2 sdt.           Madu
- 1 sdm.         Kecap Asin
- 1 sdm.         Worcestershire  Sauce
- 1 sdm.         Maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm.         Margarine
- secukupnya Air
- secukupnya Garam
- 1 sdt.           Kaldu Bubuk Non MSG

Cara membuat:

- Campur tulang paha ayam+ air. Rebus hingga menjadi kaldu ayam 500 ml. Sisihkan
- Tumis bawang bombay+ bawang putih+ margarine hingga harum
- Tambahkan air kaldu paha ayam+ saus tomat+ sauce Barbeque + kecap manis+ kecap asin+ Worcestershire  sauce+ madu+ kaldu bubuk non MSG
- Tambahkan larutan maizena. Masak hingga matang. Biarkan suhu ruang
- Blender sauce lalu saring

C. Setup Sayuran:

Bahan:

- Wortel, kupas potong rebus
- Brokoli, potong rebus
- 1/2 buah.  Bawang Bombay, belah empat
- 2 sdm Margarine

Cara membuat:

- Tumis  bawang bombay+ wortel+ brokoli+ margarine

Hidangkan dengan  tambahan kentang goreng

Green Tea Creme Brulee

Green Tea Creme Brulee

Bahan:

- 520 ml.       Susu UHT
- 150 g.          Cream Cheese
- 1/2 sdt.        Green Tea Pasta
- 5 btr.           Kuning Telur
- 50 g.            Gula Castor
- 48 g.            Green Tea Latte Bubuk
- secukupnya Gula Pasir


Cara membuat:

- Campur susu UHT+ cream cheese. Panaskan, aduk rata jangan sampai mendidih. Sisihkan
- Campur green tea pasta+ kuning telur+ gula castor+ green tea latte bubuk. Mixer hingga lembut
- Tambahkan larutan susu sedikit- sedikit sambil terus dimixer rendah hingga rata
- Tuang dalam ramekin/cup. Oven 200' 45 menit au bain marie.
- Sesaat akan dihidangkan taburi creme brulee dengan gula pasir
- Bakar gula pasir dengan cooking  torch atau bakar dalam oven api atas hingga gula pasir menjadi karamel

Wreath Jelly

Wreath Jelly

Bahan:

-  6 × @ 7 g   Jelly Bubuk Dengan Masing-Masing Rasa/ Warna Berbeda
- 15 g.            Jelly Bubuk Plain
- 500 g.          Gula Pasir
- 300 g.          SKM
- 2500 ml.     Air
- secukupnya Pewarna Makanan, optional


Cara Membuat:

- Campur masing- masing Jelly Bubuk 7 g+ 300 ml air+ 50 g gula pasir+ 50 g SKM. Aduk rata
- Masak larutan jelly hingga mendidih
- Jika diperlukan tambahkan pewarna makanan pada masing-masing rasa jelly yang berbeda. Aduk rata
- Tuang larutan jelly dalam cetakan bunga. Biarkan beku
- Keluarkan jelly yang sudah beku dari cetakan. Susun dalam loyang. Sisihkan
- Campur jelly bubuk plain+ 200 g gula pasir+ 700 ml air. Aduk rata
- Masak larutan jelly plain hingga mendidih
- Tuang larutan jelly plain dalam loyang yang berisi jelly aneka rasa. Biarkan beku

Dadar Sayur

Dadar Sayur

Bahan:

- 5 sdm.    Kol Iris Halus
- 5 sdm.    Wortel Iris Halus
- 5 sdm.    Tauge Super
- 5 sdm.    Daging Ayam Rebus Iris Halus
- 5 btr.      Telur Kocok Lepas
- 1 btg.      Seledri Iris Halus
- 1 btg.      Daun Bawang Iris Halus
- 1 sdt.      Bawang Putih Bubuk
- 1/2 sdt.   Lada Bubuk
- secukupnya Garam
- 1/2 sdt.   Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdm.    Terigu Serbaguna
- secukupnya Bawang Goreng
- secukupnya Cabe bubuk


Cara membuat:

- Campurkan kol+ wortel+ tauge+ daging ayam+ telur+ seledri+ daun bawang+ bawang putih bubuk+ lada bubuk+ garam+ kaldu bubuk non MSG+ terigu serbaguna. Aduk rata
- Buat lima buah dadar
- Taburi bawang goreng+ cabe bubuk

Mozzarella Tahu Panggang

Mozzarella  Tahu Panggang

Bahan:

- 5 buah.      Tahu, haluskan
- 2 btr.          Telur
- 5 buah.      Jamur Champignon, iris
- secukupnya Lada Bubuk
- secukupnya Garam
- 1/2 sdt.       Kaldu Bubuk Non MSG
- 7 sdm.        Keju Mozzarella Parut
- secukupnya Oregano
- secukupnya Saus Tomat
- secukupnya Saus Sambal
- secukupnya Mayonnaise
- 7 sdm.        Keju Cheddar  Parut

Cara membuat:

- Campur tahu+ telur+ jamur champignon+ lada bubuk+ garam+ kaldu bubuk non MSG, aduk rata
- Isikan adonan tahu dalam cetakan. Kukus hingga matang
- Tambahkan keju mozzarella  + saus tomat+ saus sambal+ mayonnaise + taburi keju cheddar parut+ oregano
- Oven hingga keju mozarella meleleh

Ayam Asam Manis

Ayam Asam Manis

Bahan:

- 1 ekor.     Ayam, potong 12
- 1 buah.    Jeruk Lemon. Belah dua
- secukupnya Garam
- secukupnya Lada Bubuk
- 3 siung.    Bawang Putih. Cincang halus
- 1 buah.     Bawang Bombay, iris
- 1 sdm.       Saus Tiram
- 1 sdt.         Minyak Wijen
- 4 sdm.       Saus Tomat
- 2 sdm.       Madu
- secukupnya Air
- 100 ml.      Air Kaldu Ayam


Cara membuat:

- Rebus sebentar ayam+ garam+ air setengah lemon. Tiriskan
- Goreng ayam hingga matang. Sisihkan
- Tumis bawang putih hingga harum
- Tambahkan bawang bombay. Aduk hingga layu
- Tambahkan air kaldu ayam. Masak hingga mendidih
- Tambahkan saus tomat+ lada bubuk+ saus tiram+ minyak wijen+ madu+ air setengah lemon. Aduk rata
- Tambahkan ayam. Aduk hingga ayam terbalut sauce

Sate Padang Daging Sapi

Sate Padang Daging Sapi

Sate Padang adalah sate yang menggunakan daging sapi, lidah sapi ataupun bagian daging sapi yang mengandung sedikit lemak. Sate Padang ini berbeda dari jenis sate atau olahan daging pangang lainnya karena saus atau bumbu yang digunakan menyerupai pasta. Saus atau bumbu sate ini diolah dari tepung beras yang dibumbui rempah-rempah khas citarasa masakan melayu. Rasa daging yang tawar menjadi sangat lezat saat dipadukan dengan saus bumbu sate yang sarat rempah. Menyantapnya membuat badan menjadi hangat dan bugar karena khasiat rempah-rempah yang digunakan untuk mengolah bumbunya.

Bahan:



A. Sate:



- 500 g.      Daging Sapi
- 2 ruas.     Lengkuas
- 1 sdm.     Asam
- 5 lbr.       Daun Jeruk
- 2 btg.      Serai
- 1 sdm.    Garam
- secukupnya Air
- secukupnya Minyak Kelapa



Cara membuat:
- Campur daging sapi+ lengkuas+ asam+ daun jeruk+ serai+ garam+ air, rebus hingga empuk
- Potong-potong daging, tusuk dengan tusuk sate
- Olesi daging dengan minyak goreng
- Bakar diatas arang



B. Sauce Sate:



- 1 lbr.         Daun Kunyit
- 50 g.          Tepung Beras
- 1 sdm.       Tepung Sagu
- 750 ml.      Air Kaldu Sapi



Bumbu halus:



- 10 buah.    Cabe Merah Keriting
- 5 buah.       Bawang Merah
- 1 sdt.           Ketumbar Bubuk
- 1/2 sdt.        Merica Bubuk
- 1/2 sdt.        Jintan
- 2 sdt.           Kunyit Bubuk
- 1 cm.           Jahe Cincang
- 1 cm.           Lengkuas Cincang
- 2 sdt.           Garam



Cara Membuat:



- Campur tepung beras+ tepung sagu+ sebagian air kaldu. Aduk rata. Sisihkan
- Rebus sisa air kaldu sapi dengan bumbu halus+ daun kunyit hingga mendidih
- Tambahkan larutan tepung beras. Aduk rata hingga mengental

Cake Tape Keju

Cake Tape Keju

Bahan:

- 200 g.     Tape Singkong, haluskan
- 100 ml.  SKM
- 5 btr.      Telur
- 100 g.     Gula Pasir
- 150 g.     Terigu Serbaguna
- 50 g.       Maizena
- 1/2 sdt.   Baking Powder
- 1/2 sdt.   Vanilla  Bubuk
- 150 g.      Margarine, lelehkan
- 50 g.        Keju Cheddar  Parut
- 50 g.        Keju Cheddar  Parut Ekstra
- 50 g.        Kismis

Cara membuat:
- Campur terigu serbaguna+ maizena+ baking powder. Ayak sisihkan
- Campur  tape+ SKM. Aduk rata sisihkan
- Mixer telur+ gula pasir hingga mengembang
- Tambahkan vanilla+ campuran tape. Mixer sebentar
- Tambahkan margarine leleh. Aduk balik
- Tambahkan campuran terigu. Aduk balik
- Tambahkan keju parut. Aduk balik
- Tuang dalam loyang. Beri taburan keju parut+ kismis
- Oven hingga matang

Dori Stick With Tropical Sauce

Dori Stick With Tropical Sauce

Bahan:

A. Dori Stick

- 500 g.     Ikan dori fillet, iris panjang
- 5 sdm.    Terigu Protein Rendah
- 2 sdm.    Tepung Beras
- 3 sdm.    Terigu Serbaguna
- 3 sdm.    Air
- secukupnya Lada Bubuk
- secukupnya Garam

Cara membuat:

- Campur terigu serbaguna dengan air. Aduk rata sisihkan
- Campur terigu protein rendah+ tepung beras+ lada bubuk+ garam. Aduk rata. Sisihkan
- Taburi ikan dori dengan campuran terigu protein rendah
- Celupkan ikan dori dalam larutan terigu serbaguna
- Masukkan ikan dori dalam campuran terigu protein rendah
- Goreng ikan dori hingga matang

B. Tropical Sauce

Bahan:

- 250 g.    Nanas. Potong- potong kecil
- 100 g.    Bengkoang. Potong- potong kecil
- 100 g.    Kacang Tanah Goreng
- 2 sdm.   Saus Tomat
- 3 sdm.   Mayonaise
- 1 sdt.     Cabe Bubuk
- 1 sdt.     Air Lemon

Cara membuat:

- Campur saus tomat+ mayonaise+ air lemon. Aduk rata
- Tambahkan  nanas+ bengkoang. Aduk rata
- Taburi kacang tanah+ cabe bubuk

Otak- Otak Cah Sayur

Otak-Otak Cah Sayur

Bahan:

- 5 buah.  Otak- Otak Ikan, potong- potong 2melintang
- 5 buah.  Jagung Putren, potong- potong
- 10 lbr.    Caisim, seduh air panas,potong- potong
- 1 btg.      Wortel, iris melintang
- 1 buah.  Tomat, belah jadi empat
- 2 siung.  Bawang Putih, cincang halus
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris tipis
- 1 sdm.     Saus Tiram
- 1 sdt.       Minyak wijen
- 1/2 sdt.    Garam
- 1/2 sdm.  Maizena
- 200 ml.    Air


Cara membuat:

- Larutkan maizena+ air. Sisihkan
- Tumis bawang putih hingga layu
- Tambahkan bawang bombay
- Tambahkan otak-otak+ wortel+ putren
- Tambahkan minyak wijen+ saus tiram+ garam+ kaldu bubuk non MSG
- Tambahkan larutan maizena+caisim+ tomat. Aduk rata hingga kuah kental

Sweet Bread

Sweet Bread

Bahan:

- 100 g.     Terigu Protein Tinggi
- 30 g.       Terigu Serbaguna
- 1 sdm.   Gula Pasir
- 1 sdm.   Susu Bubuk
- 4 g.         Fermipan
- 1 btr.     Kuning Telur
- 50 ml.   Air es
- 15 g.      Margarine
- 1/8 sdt. Garam
- secukupnya Sosis Bersalut Saus
- secukupnya Meises
- secukupnya Keju , parut
- 1/2 btr. Kuning Telur Ekstra
- 1 sdm.  Susu UHT
- 1/2 sdt. Madu


Cara membuat:

- Campur kuning telur+ susu UHT+ madu, aduk rata. Sisihkan
- Campur terigu protein tinggi+ terigu serbaguna+ gula pasir+ susu bubuk+ fermipan. Aduk rata
- Tambahkan  kuning telur. Aduk rata
- Tambahkan air es sedikit- sedikit, aduk hingga kalis
- Tambahkan margarine+ garam. Uleni hingga elastis
- Diamkan hingga mengembang dua kali lipat
- Giling tipis. Bentuk dan isi dengan isian sosis bersalut saus/ meises/keju sesuai selera
- Diamkan hingga mengembang
- Olesi dengan larutan kuning telur. Beri topping keju parut/ meises sesuai selera
- Oven 200' 10 menit

Cashew Choco Pudding

Cashew Choco Pudding

Bahan:

- 10 g.      Agar-Agar Kristal Plain
- 2 sdm.  Maizena
- 150 g.   SKM
- 100 g.   DCC, potong-potong
- 3 sdm. Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
- 800 ml Air
- 1 sdm  Cokelat Pasta
- 200 g.   Kacang Mede, chopper hingga lembut
- 2 sdm.  Gula Halus
- 3 sdm.  Susu UHT


Cara membuat:

- Campur kacang mede+ gula halus+ susu UHT, aduk rata.
- Letakkan sedikit campuran kacang mede pada alas cetakan pudding. Sisihkan
- Campur maizena dengan sedikit air, sisihkan
- Campur agar-agar+ air, aduk rata lalu masak dengan api sedang
- Tambahkan SKM+ DCC+ garam+ gula pasir+ cokelat pasta, aduk rata. Masak hingga mendidih
- Tuang diatas campuran kacang mede dalam cetakan pudding
- Biarkan dingin

Mini Patty

Mini Patty

Bahan:

- 300 g.    Daging Sapi , giling
- 1 btr.     Telor
- 1 sdt.     Lada Bubuk
- 1/2 sdt.  Pala Bubuk
- 1 sdt.     Bawang Putih Bubuk
- 1 sdt      Garam
- 100 ml  Air
- 10 sdm Tepung Kentang
- 1 sdt.     Kaldu Bubuk Non MSG


Cara membuat:

- Campur daging giling+ telor. Aduk rata
- Tambahkan lada bubuk+ pala bubuk+ bawang putih bubuk+ garam+ kaldu bubuk non MSG. Aduk rata
- Tambahkan air+ tepung kentang. Aduk rata
- Bentuk pipihkan
- Kukus 10 menit
- Goreng hingga kecoklatan

Nasi Goreng Tuna

Nasi Goreng Tuna

Bahan:

- 5 porsi. Nasi Dingin
- 3 btr.     Telur Ayam
- 170 g.    Tuna Kaleng Chunk in Brine. Tiriskan
- 5 siung  Bawang Putih. Cincang halus
- 50 g.       Kol. Iris halus
- 2 sdm.   Saus Tiram
- 2 sdm.   Kecap Asin
- 1 sdm.   Kecap Manis
- secukupnya Garam
- 1 sdm.   Minyak Bawang Putih
- 1 sdt.     Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdt.     Cabe Bubuk
- 1 sdm.   Margarine
- secukupnya Bawang Goreng


Cara membuat:

- Goreng telur+ garam dengan sedikit minyak. Aduk kasar
- Tambahkan bawang putih. Aduk hingga harum
- Tambahkan kol+ tuna. Aduk rata
- Tambahkan nasi+margarine+ saus tiram+ kecap asin+ minyak bawang putih+ cabe bubuk. Aduk rata
- Tambahkan kecap manis+ kaldu bubuk non MSG. Aduk rata
- Sajikan dengan taburan bawang goreng

Bolu Pandan Suji Asli

Bolu Pandan Suji Asli

Bahan:

- 125 g.    Terigu Serbaguna
- 45 g.      Maizena
- 4 bt .      Telur
- 125 g.    Gula Pasir
- 1 sdt.     Vanili
- 1/2 sdt.  Garam
- 25 lbr.    Daun Suji
- 3 lbr.      Daun Pandan
- 100 ml.  Air
- 70 ml.    Santan Instant
- 30 ml.    Minyak Kelapa


Cara membuat:

- Ayak terigu+ maizena, sisihkan
- Blender daun suji+ daun pandan+ air, saring sisihkan
- Campur air suji+ minyak kelapa+ santan instan. Aduk rata
- Mixer telur hingga lembut mengembang
- Tambahkan gula pasir. Mixer hingga kental mengembang
- Tambahkan garam+ vanili. Mixer sebentar
- Tambahkan sedikit- sedikit campuran tepung bergantian dengan larutan santan. Aduk balik hingga rata
- Oven hingga matang

Timus

Timus

Bahan:

- 300 g.     Ubi. Kukus haluskan
- 4 sdm.    Tapioka
- 3 sdm.    Gula Halus
- 1/2 sdt.   Vanili
- 1/4 sdt.   Garam


Cara membuat:

- Campur ubi+ tapioka+ gula halus+ vanili+ garam. Aduk rata
- Bentuk adonan bulat- bulat
- Simpan dalam kulkas minimal 2 jam
- Goreng dalam minyak panas sedang hingga berkulit

Mie Kangkung

Mie Kangkung

Bahan:

- 5 pc       Mie Kering, seduh tiriskan
- 2 ikat.   Kangkung. Rebus tiriskan
- 100 g.    Tauge, seduh air panas. Tiriskan
- 300 g.    Daging Ayam. Potong kotak-kotak
- 1 lbr.     Daun Bawang, iris tipis
- 25 btr.   Telur Puyuh. Rebus kupas
- 2 sdm.   Saos Tiram
- 1 sdm.   Minyak Wijen
- 1 sdm.   Kecap Asin
- 2 sdm.   Kecap Manis
- 1 sdt.     Lada Bubuk
- 1 sdt.     Garam
- 1 sdt.     Kaldu Bubuk Non MSG
- 750 ml. Air
- 1 sdm.  Maizena. Larutkan dengan sedikit air
- secukupnya Bawang Goreng
- 5 buah  Bawang Merah. Iris halus
- 3 siung. Bawang Putih, cincang

Cara membuat:

- Tumis bawang merah+ bawang putih hingga  harum
- Tambahkan daging ayam. Aduk hingga berubah warna
- Tambahkan saus tiram+ minyak wijen+ lada bubuk+ garam+ kecap asin+ kecap manis+ kaldu bubuk non MSG. Aduk rata
- Tambahkan air. Masak hingga mendidih
- Tambahkan telur puyuh
- Tambahkan larutan maizena. Aduk masak hingga mendidih
- Sajikan mie+ kangkung rebus+ tauge + ayam kuah
- Taburi daun bawang+ bawang goreng

Es Biji Salak Mawar Merah

Es Biji Salak Mawar Merah

Bahan:

- 500 g.   Ubi Jalar, kukus haluskan
- 5 sdm.  Tapioka
- 1/3 sdt. Garam
- 2 sdm.  Tapioka Ekstra. Larutkan dengan sedikit air
- 250 g.   Gula Pasir
- 2 lt.       Air
- 100 ml Red Rose Syrup (resep silahkan buka di asamsunti123.blogspot.com
- secukupnya Susu UHT/ Santan Masak

Cara membuat:

- Campur ubi jalar+ garam+ tapioka sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk
- Rebus ubi dalam air mendidih hingga permukaannya bening
- Tambahkan gula pasir+ red rose syrup. Aduk hingga gula larut
- Tambahkan larutan tapioka ekstra . Biarkan hingga mendidih dan air mengental
- Sajikan dengan siraman susu UHT/ santan masak

Daging Bumbu Kare Tanpa Santan

Daging Bumbu Kare Tanpa Santan

Bahan:

- 500 g.        Daging Sapi, rebus hingga empuk. Potong2
- 2 sdt.         Tumbar Bubuk
- 1 sdt.         Lada Bubuk
- 3 btr.         Cengkeh
- 5 btr.         Kapolaga
- 3 buah.     Bunga Lawang
- 3 ruas.      Lengkuas
- 2 lbr.         Daun Salam
- 2 sdt.         Kunyit  Bubuk
- 1 btg.        Serai
- 500 ml.     Air Kaldu Sapi
- 5 buah.     Cabe rawit


Bumbu halus:

- 10 btr.      Bawang Merah
- 5 btr.        Bawang Putih
- 10 buah.  Cabe Rawit Muda
- 1 sdt.         Jinten


Cara membuat:

- Tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan daging sapi
- Tambahkan tumbar bubuk+ lada bubuk+ cengkeh+ kapolaga+ bunga lawang+ lengkuas+ daun salam+ kunyit bubuk+ serai. Aduk rata
- Tambahkan air kaldu sapi. Masak hingga air berkurang

Daging Bumbu Kucai

Daging Bumbu Kucai

Bahan:

- 500 g.      Daging Sapi, rebus hingga empuk. Iris- iris
- 1 sdt .       Kunyit Bubuk
- 1 sdt.        Bubuk Kare
- 1 sdt.        Garam
- 1 sdt.        Gula Pasir
- 500 ml.    Air Kaldu Sapi+ 100 ml Air
- 1 sdt.        Lada Bubuk
- secukupnya Daun  Kucai, iris- iris

Bumbu halus:

- 10 buah.   Bawang Merah
- 5 siung.     Bawang Putih
- 5 buah.     Cabe Keriting
- 3 btr.         Kemiri

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan daging. Aduk rata
- Tambahkan kunyit bubuk+ kare bubuk+ garam+ gula pasir+ lada bubuk. Aduk rata
- Tambahkan larutan kaldu sapi. Masak hingga air berkurang
- Tambahkan daun kucai. Aduk rata
- Sajikan dengan telur rebus

Nasi Tim Ayam

Nasi Tim Ayam

Bahan:


- 3 cps.       Beras. Cuci bersih
- 500 g.      Ayam. Rebus potong2 dagingnya
- 1 lt.          Air Kaldu Ayam
- 300 ml.   Air Kaldu Ayam ekstra
- 1 btg.       Daun Bawang. Potong2
- 1 sdt.       Lada Bubuk
- 1 sdt.       Garam
- 3 sdm.     Kecap Manis
- 1 sdm.     Kecap Asin
- 1 sdm.     Minyak Wijen
- 1 sdm.     Saus Tiram
- 2 sdm.     Bawang Bombay, cincang halus
- secukupnya Telur Rebus, belah dua
- secukupnya Bawang Goreng

Bumbu halus:

- 2 buah.   Bawang Merah
- 3 siung   Bawang Putih


Cara membuat:

- Tumis bawang merah+ bawang putih+ bawang bombay hingga harum
- Tambahkan daging ayam. Aduk hingga berubah  warna
- Tambahkan  lada bubuk+ garam+ kecap manis+ kecap asin+ saus tiram+ minyak wijen
- Tambahkan sedikit air. Masak hingga air meresap. Sisihkan
- Campur beras+ 1 lt air kaldu ayam. Masak hingga hampir tanak. Sisihkan
- Tuang daging ayam dalam cetakan
- Tambahkan daun bawang
- Tambahkan ayam
- Tambahkan nasi. Padatkan
- Tuang sedikit kaldu ayam ekstra
- Kukus nasi hingga tanak
- Sajikan dengan telur rebus dan taburan bawang goreng

Sop

Sop

Bahan:

- 150 g.   Brokoli, potong perkuntum
- 2 btg.   Wortel, iris 1 cm
- 10.btg. Buncis, potong 1 cm
- 200 g.   Kentang, potong 2 cm
- 5 buah Sosis, potong 1 cm
- 4 butir  Kapolaga
- 500 g.    Daging Sapi, rebus hingga empuk. Potong sesuai selera
- 1 lt.       Air Kaldu Sapi+ 1 lt Air
- 1 sdm.   Butter
- 1 buah. Tomat
- secukupnya Bawang Goreng


Bumbu halus:


- 2 buah.     Bawang Merah
- 3 siung.     Bawang Putih
- 1 sdt.         Lada Bubuk
- 1/2 sdt.      Pala Bubuk


Cara membuat:

- Tumis butter+ bumbu halus+ kapolaga hingga harum
- Tuang campuran air kaldu sapi. Rebus hingga mendidih
- Tambahkan kentang+ daging sapi
- Tambahkan  brokoli+ wortel+ buncis+ sosis. Masak hingga matang
- Tambahkan tomat
- Taburi dengan  bawang goreng

Chicken Dim Sum

Chicken Dim Sum

Bahan:

- 250 g.    Ayam Giling
- 1 btr.     Telur
- 2 sdm.   Tapioka
- 1 sdt.     Garam
- 1/2 sdt.  Lada
- 1/2 sdt.  Gula Pasir
- 1 sdt       kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdm.    Minyak Wijen
- 2 sdm.    Seledri, cincang halus
- 2 sdm.    Wortel, serut halus
- secukupnya Kulit Pangsit
- secukupnya Minyak Kelapa


Cara membuat:

- Campur ayam giling+ telur+ tapioka+ garam+ lada+ gula pasir+ kaldu bubuk non MSG+ minyak wijen+ seledri. Aduk hingga rata
- Cetak adonan daging ayam dalam kulit pangsit
- Taburi dengan wortel serut
- Olesi permukaannya dengan minyak kelapa
- Kukus hingga matang

Quarto Soft Honey Bread

Quarto Soft Honey Bread

Bahan:

- 400 g     Terigu Protein Tinggi
- 1 btr.     Kuning Telur
- 2 sdm.   Gula Pasir, larutkan dengan 2 sdm Air
- 11 g.       Fermipan
- 100 ml.  SKM, larutkan dengan 200 ml Air Hangat
- 2 sdm.    Shortening

Bahan Isi:

- Nutella
- Keju Cheddar  Parut
- Kacang  Mede, goreng cincang kasar
- Kismis

Bahan Olesan:

- Madu
- Gula Pasir


Cara membuat:

- Campur Fermipan+ larutan SKM. Diamkan 15 menit, sisihkan
- Campur terigu+ kuning telur+ larutan gula. Aduk rata
- Tambahkan larutan SKM. Aduk rata
- Tambahkan shortening. Uleni hingga kalis. Diamkan 1 jam
- Kempeskan, beri isi. Diamkan 1 jam
- Beri olesan. Oven 160' 40 menit

Serapah Daging

Serapah Daging

Bahan:

-1/2 kg.         Daging  Sapi, rebus iris tipis
- 70 ml.         Santan instant
- 1 sdt.          Kunyit Bubuk
- 1 ruas.       Kencur
- 8 buah.      Bawang Merah
- 1 btg.          Serai
- 3 lbr.          Daun Salam
- 1/2 sdt.      Terasi Matang
- 1 sdt.          Lada Bubuk
- 1/2 sdt.       Pala Bubuk
- 1 sdm.        Gula Palem Bubuk
- 5 buah.      Cabe Keriting
- 3 ruas.        Lengkuas
- 500 ml.       Air Kaldu Daging
- 2 sdm.        Tepung beras, larutkan dengan 50 ml air
- secukupnya Bawang Goreng


Cara membuat:
- Haluskan bawang merah+ kencur+ cabe keriting. Tumis hingga harum
- Tambahkan kunyit bubuk+ serai+ daun salam+ lada bubuk+ pala bubuk+ lengkuas
- Tambahkan daging+ terasi matang+ gula palem bubuk+ air kaldu daging. Masak hingga air berkurang
- Tambahkan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental
- Taburi bawang goreng

Tahu Mahkota

Tahu Mahkota

Bahan:

- 10 buah.  Tahu, haluskan
- 1 btr.        Telur
- 2 btg.        Daun Seledri, cincang halus
- 1/2 buah  Wortel, cincang
- 15 btr.      Telur Puyuh, rebus kupas
- 3 buah.    Bawang Merah, cincang halus
- 1/2 sdt.     Lada Bubuk
- 1/2 sdt.     Garam
- 1/2 sdt.     Bawang Putih Bubuk
- 1/2 sdt.     Kaldu Bubuk Non MSG


Cara membuat :

- Campur tahu+ seledri+ wortel+ bawang merah+ lada+ garam+ bawang putih bubuk+ kaldu bubuk non MSG. Aduk rata
- Tambahkan  telur, aduk rata
- Tuang adonan tahu dalam cetakan
- Beri telur puyuh, kukus 15 menit
- Goreng tahu kukus hingga kecoklatan

Maskrim Ikan Gurame

Maskrim Ikan Gurame

Bahan:

- 1 kg.         Ikan Gurame, potong sesuai selera
- 2 sdm.      Air Lemon
- 2 buah.    Asam Segar, memarkan
- 10 buah.  Belimbing Sayur, belah dua
- 2 lbr.        Daun Pandan, potong2
- 15 buah.  Cabe rawit
- 1 sdt.        Garam
- 10 buah.  Bawang Merah, haluskan
- 1 sdt.        Lada Bubuk
- 1 sdt.        Kunyit Bubuk
- 2 btg.       Serai
- secukupnya Air

Cara membuat:

- Lumuri ikan dengan air lemon, sisihkan
- Tumis bawang merah hingga harum
- Tambahkan air+ asam segar+ belimbing sayur+ daun pandan+ cabe rawit+ lada bubuk+ kunyit bubuk+ serai. Biarkan air mendidih dan kental
- Tambahkan ikan gurame+ garam. Masak hingga ikan matang dan air menyusut

Tumis Daging Wijen Hitam

Tumis Daging Wijen Hitam

Bahan:

- 1/2 kg.    Daging Sapi, rebus hingga empuk.
- 4 btr.      Bawang Merah, iris tipis
- 3 btr.      Bawang Putih, iris tipis
- 2 btg.      Wortel Lokal, iris tipis
- 5 buah.  Jagung  Putren, iris tipis
- 1 sdt.      Cabe Bubuk
- 1 sdt.      Lada Bubuk
- 3 btr.      Kapolaga
- 2 buah.  Bunga Lawang
- 2 buah.  Cengkeh
- 1 sdt.      Garam
- 1 sdm.    Gula Palem Bubuk
- 1 sdt.      Minyak Wijen
- 1 sdt.      Kaldu Bubuk non MSG
- 300 ml.  Air Kaldu Daging Sapi
- 1 sdm.   Wijen Hitam, sangrai

Cara membuat:

- Tumis bawang merah+ bawang putih hingga harum
- Tambahkan wortel+ jagung putren+ irisan daging sapi. Aduk rata masak hingga layu
- Tambahkan air kaldu sapi+ cabe bubuk+ lada bubuk+ kapolaga+ bunga lawang+ cengkeh+ garam+ gula palem bubuk+ minyak wijen+ kaldu bubuk non MSG. Masak hingga air meresap
- Tambahkan wijen hitam

Red Rose Cake

Red Rose Cake

Bahan :

- 8 btr.     Telur
- 150 g.    Gula Pasir
- 1 sdt.     Emulsifier
- 180 g.    Terigu Serbaguna
- 4 tetes.  Pewarna Makanan Red Rose
- 150 ml.  Minyak Kelapa
- 75 ml.    Red Rose Syrup (resep silahkan buka di asamsunti123.blogspot.com)

Cara membuat:

- Mixer telur+ gula pasir+ emulsifier , hingga lembut mengembang
- Tambahkan secara berselang- seling sedikit- sedikit: pewarna makanan+ terigu+ minyak kelapa+ red rose syrup. Aduk balik hingga rata
- Tuang dalam loyang
- Oven hingga matang

Cheese Bread / Roti Tawar Keju

Cheese Bread
Roti Tawar Keju

Bahan:

- 500 g.      Terigu Protein Tinggi
- 5 g.          Fermipan
- 25 g.        Gula Pasir
- 35 g.        Susu Bubuk
- 250 ml.   Air Es
- 50 g.        Shortening
- 1 1/2 sdt Garam
- 100 g.      Keju Cheedar Parut

Cara membuat:

- Campur terigu+ fermipan+ gula pasir+ susu bubuk. Aduk rata
- Tambahkan air es sedikit- sedikit,  uleni hingga kalis.
- Tambahkan shortening+ garam+ keju cheedar parut. Uleni hingga kalis. Diamkan hingga mengembang
- Kempiskan adonan. Bagi menjadi 2 bentuk bulat. Diamkan 15 menit
- Kempiskan adonan. Gilas tipis gulung. Lakukan 2 kali.
- Letakkan dalam loyang tutup 3/4. Diamkan hingga mengembang
- Oven 45 menit 175'

Makaroni Panggang / Mangkuk Makaroni

Makaroni Panggang
Mangkuk Makaroni

Bahan:




- 500 g.    Makaroni Kering, rebus tiriskan
- 100 g.    Daging giling
- 1 sdt.     Lada Bubuk
- 1 sdt.     Garam
- 1/2 sdt.  Pala
- 2 sdt.     Bawang Putih Bubuk
- 2 sdm.   Bawang Bombay Cincang
- 1 sdt.     Kaldu Bubuk Non MSG
- 2 btr.     Telur
- 5 sdm.   Terigu Serbaguna
- 500 ml.  Susu UHT
- 100 g.     Keju Cheedar parut
- 50 g.       Keju mozarella
- 1 sdt.      Oregano
- 1 sdm.    Saus Tomat
- 1 sdm.    Saus Sambal





Cara membuat:





- Tumis bawang bombay+ daging  giling hingga layu dan berubah warna
- Tambahkan garam+ lada bubuk+ pala bubuk+ bawang putih bubuk+ kaldu bubuk non MSG. Aduk rata
- Tambahkan terigu.Aduk  rata
- Tambahkan susu UHT. Aduk rata hingga panas. Matikan api
- Ambil 3 sdm larutan susu+ telur. Aduk rata
- Tambahkan dalam sisa larutan susu. Aduk rata
- Tambahkan keju cheedar parut+ makaroni. Aduk rata. Tuang dalam cup/pinggan tahan panas
- Beri olesan saus tomat+ saus sambal
- Taburi dengan keju mozarella+ oregano
- oven hingga matang

Sweet and Sour Spicy Fried Chicken

Sweet and Sour Spicy Fried Chicken

Bahan:

A. Ayam:

- 1 ekor      Ayam Negri. potong 12
- 2 sdm      Air Lemon
- 1 sdt        Lada Bubuk
- 1 sdt        Garam
- 1 sdt        Kaldu Bubuk Non MSG

B. Pencelup:

- 4 sdm      Terigu Serbaguna
- 2 sdm      Tepung Beras
- 1 sdt        Lada Bubuk
- 1/2 sdt     Garam
- 1/2 sdt     Kaldu Bubuk Non MSG
- secukupnya Air

C. Saus:

- 2 sdm      Saus Tomat
- 2 sdm      Saus Sambal
- 1 sdt        Kecap Manis
- 1 sdt        Minyak Wijen
- 1 sdt        Kecap Asin
- 2 sdt        Madu
- 2 sdt        Air Lemon

Cara Membuat:

- Lumuri ayam dengan air lemon+ lada bubuk+ garam+ kaldu bubuk non MSG. diamkan minimal 30 menit dalam kulkas
- Campur terigu+ tepung beras+ lada bubuk+ garam+ kaldu bubuk non MSG. Aduk rata
- Tambahkan air sedikit- sedikit hingga kental
- Celupkan ayam dalam adonan pencelup
- Goreng ayam hingga matang. Matikan api, sisihkan minyak gorengnya. Biarkan ayam dalam wajan
- Campur saus tomat+ saus sambal+  kecap manis+  minyak wijen+  kecap asin+ madu, aduk rata
- Tambahkan adonan saus dalam wajan berisi ayam. Nyalakan api. Aduk cepat
- Tambahkan air lemon, matikan api

Roasted Chicken With Lemon Sauce

Roasted Chicken  With Lemon Sauce

Bahan:

A. Ayam Panggang:

- 1 ekor.   Ayam Potong 12
- 4 buah   Bawang Merah
- 2 buah.  Bawang Putih
- 1 sdt.      Ketumbar Bubuk
- 1 sd .      Garam
- 1 sdm.    Gula Palem
- 2 lbr.      Daun Salam
- 2 ruas.   Lengkuas
- 1 btg.     Sereh
- 250 ml.  Air

Cara membuat:

- Haluskan bawang merah+ bawang putih+ ketumbar bubuk+ garam+ gula palem
- Lumuri ayam dengan bumbu halus
- Tambahkan air. Ungkep hingga bumbu meresap. Sisihkan


B. Lemon Sauce:

- 2 sdm Butter
- 1 sdm Madu
- 1 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Minyak Kelapa
- 1 sdm Air Lemon

Cara membuat:

- Campur butter+ madu+ kecap manis+ minyak kelapa+ air lemon. Aduk rata
- Tambahkan ungkepan ayam. Aduk rata
- Tuang dalam loyang. Tutup dengan aluminium  foil
- Oven  180' 15 menit

Bread Pudding

Bread Pudding

Bahan:

- 6 lbr.    Roti Tawar
- 2 btr.    Telur
- 350 ml. Susu UHT
- 8 sdm.  Gula Pasir
- 2 sdm.  Butter
- 1/4 sdt  Vanilli
- 2 sdm.  Maizena
- 2 sdm.  Custard Powder
- 4 sdm.  Keju Cheedar Parut
- 4 sdm.  Kismis
- 3 sdm.  Almond Slice
- 1 sdm.  Coklat Bubuk
- 1/2 sdt  Cinnamon Powder

Cara membuat:

- Tata 2 lbr roti tawar pada alas pinggan bersemir margarine. Sisihkan
- Campur 2 lbr roti tawar+ telur+ susu UHT+ gula pasir+ butter+ vanilli+ maizena+ custard powder. Haluskan dalam blender
- Tambahkan kismis+ keju cheedar parut+ coklat bubuk. Aduk rata
- Tuang adonan dalam pinggan.
- Taburi dengan sobekan 2 lbr roti tawar+ almond slice+ cinnamon powder
- Oven hingga matang

Permesan Kaastengel

Permesan Kaastengel

Bahan:

- 50 g.     Butter
- 200 g.   Margarine
- 75 g.     Keju cheedar parut
- 4 sdm.  Keju Permesan
- 1/4 sdt. Garam
- 2 btr.    Kuning Telur
- 1 btr.    Putih Telur
- 30 g .    Susu Bubuk
- 50 g.     Maizena
- 350 g.   Terigu Protein Rendah
- 1 btr.    Kuning telur (untuk olesan)
- 2 sdt.    Susu UHT ( untuk olesan)
- 30 g.     Keju Cheedar parut (untuk taburan)

Cara membuat:

- Campur susu bubuk+ maizena+ terigu protein rendah. Aduk rata. Sisihkan
- Campur butter+ margarine+ keju cheedar parut+ Keju permesan+  garam+ kuning telur+putih telur. Aduk rata dengan balloon whisk hingga lembut
- Tambahkan campuran tepung. Aduk hingga rata
- Cetak. Sisihkan
- Campur kuning telur+ susu UHT untuk bahan olesan
- Oles permukaan kue dengan bahan olesan
- Taburi keju cheedar parut
- Oven hingga matang

Laksa Bogor

Laksa Bogor

Bahan:

- 1 ekor.     Ayam Kampung .Rebus suwir pisahkan kaldunya
- 250 g.       Udang Kupas
- 3 buah.    Belimbing sayur
- 2 lbr.        Daun Salam
- 3 ruas.     Lengkuas
- 4 lbr.        Daun Jeruk
- 2 btg.       Serai
- 70 ml.      Santan Instant
- 1 sdt.        Lada Bubuk
- 2 sdt.       Gula Pasir
- secukupnya Garam
- Telur Rebus
- Bihun seduh
- Daun Kemangi

Bumbu halus:

- 6 buah.   Bawang Merah
- 4 siung.  Bawang Putih
- 4 buah.   Cabai Merah Keriting
- 4 btr.       Kemiri
- 1 sdt.       Ketumbar Bubuk
- 1 sdt.       Kunyit Bubuk

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus+ daun salam+ lengkuas+ sereh+ daun jeruk hingga harum
- Tambahkan udang kupas. Aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air kaldu rebusan ayam kampung. Biarkan mendidih
- Tambahkan gula pasir+ garam+ lada.  Test rasa
- Tambahkan santan instant. Aduk rata biarkan mendidih
- Sajikan dengan telur rebus+ bihun+ daun kemangi

Red Rose pudding

Red Rose Pudding

Bahan :

A. Jelly Bening:
- 1 kuntum Petal Bunga Mawar Merah. Rendam air
- 15 g.    Jelly Bubuk Plain
- 200 g.  Gula Pasir
- 700 g.  Air

Cara membuat:
- Campur jelly bubuk plain+ gula pasir+ air. Aduk rata
- Masak hingga mendidih. Biarkan hingga uap habis
- Tambahkan petal bunga mawar merah. Aduk rata
- Tuang dalam cetakan. Biarkan beku

B. Jelly Susu:
- 380 g.        Susu Evaporated
- 15 g.          Jelly Bubuk Plain
- 200 g.       Gula Pasir
- 250 ml.    Air
- 100 m .     Red Rose Syrup (resep silahkan buka di asamsunti123.blogspot.com)

Cara membuat:
- Campur Jelly bubuk plain+ gula pasir+ air. Aduk rata
- Masak campuran jelly hingga mendidih
- Tambahkan susu evaporated + red rose syrup. Aduk rata biarkan mendidih. Matikan api
- Setelah uap berkurang. Tuang diatas jelly bening yang sudah beku. Biarkan beku

Cendol Bunga Mawar Merah

Cendol Bunga Mawar Merah

Bahan:

A. Cendol:

- 150 ml.     Red Rose Syrup (resep lihat di blog asamsunti123.blogspot.com)
- 100 g.        Tepung Beras
- 2 sdm.       Tapioka
- 1/2 sdt.      Garam
- 800 ml.     Air
- 1 lt.           Air dingin


Cara membuat:

- Campur red rose syrup+ tepung beras+ tapioka+ garam+ air. Aduk rata
- Masak larutan tepung dengan api kecil dan terus diaduk hingga meletup- letup. Matikan api
- Cetak larutan tepung dengan alat berlubang- lubang kecil. Jatuhkan dalam air dingin

B. Saus santan:

- 70 ml.    Santan instant
- 1/4 sdt.  Garam
- 150 ml.  Air

Cara membuat:
- campur santan instant+ garam+ air. Masak dengan api kecil hingga tanak

Red Rose Syrup

Red Rose Syrup

Bahan:

- 250 g.    Petal Bunga Mawar Merah
- 500 ml. Air
- 200 g.    Gula Pasir
- 4 tetes   Pewarna Makanan Red Rose

Cara membuat:

- Campur petal bunga mawar+ air. Blender lembut. Saring
- Masak dengan api kecil hingga mendidih
- Tambahkan  gula pasir, terus masak hingga mencapai 200 ml larutan
- Tambahkan pewarna makanan. Aduk rata. Matikan api
- saring, simpan dalam wadah bertutup rapat

Choco Cookies Jumbo

Choco Cookies Jumbo

Bahan:

- 300 g.    Margarine
- 50 g.      Butter
- 250 g.    Gula Halus
- 2 btr.    Kuning Telur
- 50 g.      Coklat Bubuk
- 1/2 sdt. Vanili
- 1/2 sdt. Baking Powder
- 2 sdm.  Susu Bubuk
- 450 g.   Terigu protein rendah
- secukupnya Choco Chips
- secukupnya Mede Goreng, cincang kasar
- secukupnya Kismis, cincang kasar

Cara membuat:

- Ayak coklat bubuk+ vanili+ baking powder+ susu bubuk+ terigu protein rendah, sisihkan
- Campur margarine+ butter+ gula halus+ kuning telur. Aduk rata hingga lembut
- Tambahkan campuran tepung, aduk rata
- Tambahkan choco chips+ mede+ kismis. Aduk rata
- Bentuk pipih diameter 5 cm
- Oven 150' 40 menit

Perkedel Kornet Lapis Corn Flakes

Perkedel Kornet Lapis Corn Flakes

Bahan:





- 150 g.   Kornet  Sapi
- 100 g.   Keju Mozarella
- 2 btg.   Seledri
- 1 sdt.    Bawang putih bubuk
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 1/2 sdt Pala bubuk
- 3 btr.   Bawang merah, haluskan
- 1 btr.   Kuning Telur
- 3 sdm. Terigu protein rendah
- 1 btr.   Putih Telur
- secukupnya Corn Flakes





Cara membuat:





- Tumis bawang merah hingga layu
- Tambahkan kornet sapi+ bawang putih bubuk+ garam+ lada bubuk+ pala bubuk+ seledri. Aduk rata. Angkat dari api
- Tambahkan keju mozarella+ terigu. Aduk rata
- Tambahkan kuning telur. Aduk rata
- Bentuk sesuai selera.
- Celupkan dalam putih telur. Gulirkan pada corn flakes. Kembali celupkan dalam putih telur
- Goreng dengan api kecil

Kroket Ubi Isi Kornet Sapi

Kroket Ubi Isi Kornet Sapi

Bahan:

A. Isi:

- 150 g.    Kornet Sapi
- 3 btr.     Bawang merah. Haluskan
- 3 sdm.   Wortel cincang
- 1 sdt.     Lada bubuk
- 1/2 sdt.  Pala bubuk
- 1 sdt.     Bawang Putih bubuk
- 1 sdt.     Kaldu bubuk non MSG
- 2 btg.     Seledri. Iris halus
- 2 sdm.   Terigu protein rendah
- 6 sdm.   Air
- 1 sdm.   SKM

Cara membuat:

- Campur terigu+ air. Aduk rata. Sisihkan
- Tumis bawang merah halus hingga layu
- Tambahkan  wortel cincang
- Tambahkan kornet+ garam+ lada bubuk+ pala bubuk+ kaldu bubuk non MSG. Aduk rata
- Tambahkan campuran terigu. Aduk rata. Angkat dari api
- Tambahkan SKM, aduk rata

B. Kulit:

- 400 g.    Ubi kukus, haluskan
- 2 sdm.   Margarine
- 1/2 sdt.  Garam
- 1/2 sdt.  Lada bubuk
- 1/2 sdt.  Bawang putih bubuk
- 1/2 sdt.  Kaldu Bubuk non MSG
- 2 sdm.   Terigu protein tinggi
- 1 btr.     Kuning Telur
- 1 btr.     Putih Telur
- secukupnya Bread Crumb

Cara membuat:
- Panaskan kentang diatas api kecil
- Tambahkan margarine, aduk rata. Angkat dari api
- Tambahkan garam+ lada bubuk+ bawang putih bubuk+ kaldu bubuk non MSG, aduk rata
- Tambahkan kuning telor. Aduk rata
- Tambahkan terigu protein tinggi.Aduk rata
- Ambil 1 sdm bahan kulit, pipihkan
- Beri bahan isi, bulatkan
- Lapisi dengan putih telur
- Gulingkan pada bread crumb
- Goreng dengan api kecil hingga kuning kecoklatan

Pineapple Floating Ice

Pineapple  Floating  Ice

Bahan:

- Buah Nanas, buang bagian tengahnya
- Air matang
- Gula Pasir
- Sirup berperisa leci
- Manisan Kolang- kaling
- Nata de Coco
- Ice Cream Coklat

Cara membuat:

- Blender nanas+ air matang+ gula pasir
- Tuang dalam gelas saji
- Tambahkan manisan kolang-kaling+ nata de coco+ Sirup berperisa leci
- Tambahkan ice cream  coklat

Tahu Bulat

Tahu Bulat

Bahan:

- Tahu Bandung putih, peras 3x, sisihkan
- Garam
- Lada bubuk
- Baking Powder

Cara membuat:

- Campur semua bahan, aduk rata
- Bentuk bulat mulus seukuran telur puyuh, simpan dalam kulkas  minimal 3 jam
- Goreng dalam minyak panas yang banyak sambil terus diaduk- aduk hingga kering benar kulitnya

Pumpkin Cake

Pumpkin Cake

Bahan:

- 300 g.    Labu kuning kukus, haluskan.
- 6 btr.     Kuning telur
- 4 btr.     Putih telur
- 150 g.    Gula pasir
- 1/2 sdt.  Emulsifier
- 175 g.    Terigu protein rendah
- 25 g.      Susu bubuk
- 1/2 g.     Baking Powder
- 150 ml. Minyak kelapa

Cara membuat:
- Campur terigu+ susu bubuk+ baking powder. Ayak sisihkan
- Mixer telur+ gula pasir+ emulsifier  hingga lembut mengembang
- Tambahkan  tepung, aduk balik
- Tambahkan  labu, aduk balik
- Tambahkan  minyak goreng, aduk balik
- Oven hingga matang

Ice Cream Cake

Ice Cream Cake

Ice Cream Cake adalah bentuk dessert yang terdiri dari lapisan Chocolate Cake yang diselimuti Ice Cream Vanilla. Terlebih dahulu kita harus membuat Cake Coklat sebanyak dua lembar. Lalu letakkan dalam loyang yang lebih besar, siram dengan larutan bahan Ice Cream sebagian. Kemudian lapisi dengan lembaran Cake Coklat yang kedua, lalu siram dengan sisa seluruh larutan bahan Ice Cream. Bekukan dalam lemari pendingin. Dapat pula digunakan variasi Cake Vanilla dengan siraman larutan bahan Chocolate Ice Cream atau kombinasi variasi lain sesuai selera. Dessert ini harus dihidangkan dalam kondisi beku




Bahan:

A. Cake:



- 60 g.   Margarine leleh
- 2 btr.    Kuning Telur
- 1 btr.    Putih Telur
- 50 g.   Gula Pasir
- 50 g.   Terigu protein rendah




Cara membuat:



- Mixer telur+ gula pasir hingga lembut mengembang
- Tambahkan terigu, aduk balik
- Tambahkan margarine  leleh, aduk balik
- Oven hingga  matang.
- Potong-potong sesuai selera.Sisihkan



B. Ice Cream:



- 370 g.    SKM
- 200 g.    Whippy Cream Powder
- 1 lt.         Susu UHT dingin



Cara membuat:




- Campur SKM+ Whippy cream powder+ susu UHT dingin. Aduk rata
- Mixer larutan susu hingga lembut mengembang
- Tuang sebagian larutan susu dalam cetakan.
- Susunlah lapisan kue dalam cetakan
- Tuang sisa larutan susu hingga menggenangi kue
- Bekukan dalam freezer

Ayam Panggang Bumbu Santan

Ayam Panggang  Bumbu  Santan

Ayam Panggang Bumbu Santan adalah salah satu bentuk olahan Ayam khas Indonesia. Mengingat pohon Kelapa yang banyak tumbuh subur di Indonesia dan mudah sekali mendapatkan Buah Kelapa untuk diambil Santannya. Santan atau Coconut Milk adalah cairan hasil parutan daging buah kelapa yang diperas. Warna santan putih bersih seperti susu. Santan yang digunakan dapat berasal dari perasan murni ataupun campuran hasil perasan daging kelapa tua ditambah sedikit air. Santan instant memiliki tingkat kekentalan yang tinggi tetapi aroma gurihnya tidak seharum santan segar yang baru diperas dari parutan daging kelapa tua.






Bahan:




- 1 ekor.   Ayam kampung. Rebus hingga hampir matang, tiriskan
- 70 ml.    Santan instant
- 2 sdm.   Gula palem
- 1 sdt.     Garam
- 3 sdm.   Kecap manis
- 2 lbr.     Daun salam
- 2 buah  Asam kandis
- 3 buah. Belimbing sayur
- 100 ml  Air




Bumbu halus:





- 10 btr.   Bawang merah
- 3 siung  Bawang putih
- 1 sdt.     Ketumbar bubuk




Cara membuat:





- Panggang ayam hingga benar- benar matang, sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga tebalut bumbu
- Tambahkan santan+ gula palem+ garam+ kecap manis+ daun salam+ asam kandis+ belimbing sayur+ air, aduk biarkan hingga bumbu meresap
- Panggang hingga  kuah kering

Es Puree Buah Naga

Es Puree Buah Naga

Es Puree Buah Naga adalah termasuk hidangan penutup yang menyegarkan. Sangat cocok dihidangkan pada acara cocktail party ataupun sebagai pelengkap menu buka puasa. Buah Naga memiliki banyak sekali khasiat yang baik untuk kesehatan tubuh. Penambahan Nata de Coco membuat minuman ini memiliki khasiat sebagai penawar Panas Dalam. Penyajiannya sangat mudah karena bahannya mudah didapat dan harganya tidak terlalu mahal.






Bahan:





- Buah naga merah
- Sirup berperisa Leci
- SKM
- Nata de Coco
- Air Jeruk Nipis /Lemon
- Es batu





Cara membuat:





- Blender buah naga merah + air jeruk nipis/ lemon  hingga lembut. Tuang dalam gelas saji
- Tambahkan sirup berperisa leci
- Tambahkan SKM
- Tambahkan  Nata de coco
- Tambahkan es batu

Singkong Thailand

Singkong Thailand

Singkong Thailand adalah termasuk kudapan berat yang resepnya diadaptasi dari Thailand.  Kudapan ini berbahan dasar Singkong yang diolah dengan cara direbus dan dihidangkan dengan siraman saus bersantan. Rasa singkong yang sedikit asin berpadu dengan  rasa manis dan gurih saus santannya. Daun pandan digunakan untuk menambah aroma harumnya.




A. Singkong Rebus :





Bahan:




- 1 kg.       Singkong kupas. Potong- potong
- secukupnya  Gula pasir
- secukupnya  Garam
- 1 lbr.      Daun pandan
- secukupnya Air




Cara membuat:




- Rebus singkong bersama garam hingga empuk
- Tambahkan gula pasir+ garam+ daun pandan. Rebus hingga air meresap.

B.  Saus:



Bahan:





- 70 ml.     Santan instant
- 100 ml.   Air
- secukupnya Garam
- 1 lbr.       Daun pandan
- 2 sdt.       Maizena. Larutkan dengan sedikit air





Cara membuat :





- Rebus santan instant+ garam+ daun pandan hingga mendidih
- Tambahkan  larutan maizena. Aduk rata hingga meletup-letup. Angkat dari kompor