Tahu Goreng Telur Asin

Tahu Goreng Telur Asin

Bahan :

- 5 buah.   Tahu, potong kotak 

- 3 btr.       Kuning Telur Asin Rebus

- 6 siung.   Bawang Putih, cincang

- 8 buah.   Cabe Rawit Merah, potong-potong

- 1/4 sdt.    Lada Bubuk

- 2 btg.       Daun Bawang, iris 

- 1 sdt.        Kaldu Bubuk Non MSG

- 1 sdm.      Margarine

- secukupnya Minyak Kelapa

- secukupnya Kecap Asin

- secukupnya Garam

Cara membuat :

- Goreng tahu hingga kering, sisihkan

- Panaskan minyak kelapa + bawang putih + cabe rawit + lada, tumis hingga harum

- Tambahkan margarine + kuning telor asin + daun bawang + tahu goreng + kecap asin + garam + kaldu bubuk non MSG, aduk cepat masak hingga kering.

Bola Roti Tawar Keju

Bola Roti Tawar Keju

Bahan :




- 10 lbr         Roti Tawar Tanpa Kulit, hancurkan
- 1 btr           Telur Ayam, kocok lepas
- 50 ml         Susu UHT
- 2 sdm         Terigu Serbaguna
- 2 sdm         Mayonaise
- secukupnya Cheddar Cheese
- secukupnya Mozzarella Cheese
- secukupnya Tepung Panir




Cara membuat :




- Campur mayonaise + cheddar cheese + mozzarella cheese, aduk rata. Sisihkan
- Campur roti tawar + telur + susu UHT, aduk rata
- Tambahkan terigu, aduk rata
- Ambil sedikit adonan roti tawar, beri isi campuran keju. Bulatkan
- Gulirkan pada tepung panir
- Oven 200' 15 menit

Greentea Cotton Cake

Greentea Cotton Cake

Bahan :

- 72 g.       Terigu Protein Rendah

- 3 g.         Greentea Powder

- 50 g.       Butter

- 125 ml.  Heavy Cream

- 1 btr.      Telur Utuh

- 4 btr.      Kuning Telur

- 4 btr.      Putih Telur

- 1 sdm.    Air Lemon

- 1/2 sdt.   Garam

- 75 g.       Gula Pasir

- 1 sdt.      Cream Of Tartar

Cara membuat :

- Campur telur utuh + kuning telur, aduk rata. Sisihkan

- Hangatkan butter hingga meleleh

- Tambahkan terigu + greentea powder, aduk rata

- Tambahkan butter, aduk rata

- Tambahkan heavy cream, aduk rata

- Tambahkan campuran kuning telur, aduk rata. Sisihkan

- Campur putih telur + garam, mixer hingga berbusa

- Tambahkan cream of tartar + air lemon + gula pasir sedikit - sedikit, mixer hingga kaku dan lembut

- Campur 1/3 bagian putih telur dalam adonan kuning telur, aduk balik

- Campur sisa adonan putih telur dalam adonan kuning telur, aduk balik

- Tuang adonan dalam loyang beralas kertas roti

- Oven au bain marie 175 ' c 40 menit

- Turunkan suhu 150 ' c 30 menit

Cotton Cake

Cotton Cake

Bahan :

- 75 g.       Terigu Protein Rendah

- 50 g.       Butter

- 125 ml.  Heavy Cream

- 1 btr.      Telur Utuh

- 4 btr.      Kuning Telur

- 4 btr.      Putih Telur

- 1 sdm.    Air Lemon

- 1/2 sdt.   Garam

- 50 g.       Gula Pasir

- 1 sdt.      Cream Of Tartar

Cara membuat :

- Campur telur utuh + kuning telur, aduk rata. Sisihkan

- Hangatkan butter hingga meleleh

- Tambahkan terigu, aduk rata

- Tambahkan butter, aduk rata

- Tambahkan heavy cream, aduk rata

- Tambahkan campuran kuning telur, aduk rata. Sisihkan

- Campur putih telur + garam, mixer hingga berbusa

- Tambahkan cream of tartar + air lemon + gula pasir sedikit - sedikit, mixer hingga kaku dan lembut

- Campur 1/3 bagian putih telur dalam adonan kuning telur, aduk balik

- Campur sisa adonan putih telur dalam adonan kuning telur, aduk balik

- Tuang adonan dalam loyang beralas kertas roti

- Oven au bain marie 175 ' c 40 menit

- Turunkan suhu 150 ' c 30 menit

Sausage Mayo Risoles

Sausage Mayo Risoles

A. Kulit


Bahan :



- 250 g.     Terigu Protein Tinggi
- 2 sdm.    Tapioka
- 2 sdm.    Margarine Leleh
- 2 sdm.    Susu Bubuk
- 600 ml.   Air
- 1 sdt.      Garam
- 2 btr.       Telur , kocok lepas



Cara membuat :


- Campur terigu + tapioka + susu bubuk + garam, aduk rata
- Tambahkan telur + air sedikit-sedikit, aduk dengan balloon whisk hingga rata.
- Saring adonan
- Diamkan adonan 1 jam
- Dadar tipis adonan sebagian - sebagian. Sisihkan



B. Isi



Bahan :



- secukupnya Sosis Cincang
- secukupnya Bawang Bombay cincang
- secukupnya Wortel Cincang
- secukupnya Jagung Manis Pipil
- secukupnya Air
- secukupnya margarine
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula Pasir
- secukupnya Lada Bubuk
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya Chilli Sauce
- secukupnya Kaldu Bubuk Non MSG
- secukupnya SKM



Cara membuat :



- Panaskan margarine + bawang bombay, tumis hingga harum
- Tambahkan jagung + wortel + sosis, aduk rata
- Tambahkan air sedikit + lada + garam + gula pasir + kaldu bubuk non MSG, aduk rata. Masak hingga air meresap. Matikan api, biarkan suhu ruang
- Tambahkan mayonaise + chilli sauce + SKM, aduk rata.
- Isikan sebagian adonan isi pada kulit risol, lipat



C. Pelapis



Bahan :



- secukupnya Terigu serbaguna
- secukupnya Air
- secukupnya Garam
- secukupnya Tepung Panko



Cara membuat :



- Campur Terigu + air + garam, aduk rata. Sisihkan
- Celupkan risol dalam adonan pelapis
- Gulirkan pada tepung panko
- Simpan dalam lemari pendingin 30 menit
- Goreng hingga kuning keemasan

Brownies Kukus Lemon / Steamed Lemon Brownies

Brownies Kukus Lemon
Steamed Lemon Brownies

Bahan :



- 6 btr.        Telur
- 100 g.       Gula Pasir
- 2 sdt.        SP
- 1/2 sdt.     Garam
- 75 g.          Terigu Serbaguna, ayak
- 1 sdm.      Air Lemon
- 25 ml.       Air
- 50 ml.       Minyak Kelapa
- 35 g.          White Cooking Chocolate, lelehkan
- 1 1/2 sdt.   Orange Essence




Cara membuat :



- Campur telur + gula pasir + garam + SP, mixer hingga lembut dan berjejak
- Tambahkan terigu, aduk rata
- Tambahkan air lemon + WCC + air + minyak kelapa + orange essence, aduk rata
- Kukus hingga matang dalam loyang beralas kertas roti, 25 menit

All In One Cake / Brownies

All In One Cake
Brownies

Bahan :



- 100 g.       Terigu Serbaguna
- 5 g.           Cocoa Powder
- 4 g.            Instant Coffee Powder
- 2 sdm.      Air Hangat
- 250 g.       DCC Semi Sweet Leleh
- 50 ml.       Minyak kelapa
- 1/2 sdt.    Vanilla
- 1/4 sdt.     Garam
- 2 btr.        Telur
- 100 g.       Gula Pasir




Cara membuat :



- Campur instant coffee powder + air hangat, aduk rata. Sisihkan
- Campur telur + gula pasir + garam + vanilla, mixer hingga lembut mengembang
- Tambahkan larutan kopi + 2/3 DCC leleh + minyak kelapa, mixer asal rata
- Tambahkan terigu + cocoa powder, mixer asal rata
- Tuang dalam loyang beralas kertas roti, ratakan
- Oven 200' selama 20 menit di rak atas
- Tambahkan 1/3 sisa DCC diatas adonan
- Oven 150' selama 20 menit di rak bawah

Sponge Cake

Sponge Cake

Bahan :



- 6 btr.      Telur
- 150 g.     Gula Pasir
- 1 sdt.      Emulsifier
- 100 g.     Butter
- 50 g.       Susu UHT
- 225 g.     Terigu Serbaguna
- 1 sdt.      BPDA
- 1/2 sdt.   Garam
- 1 sdt.       Vanilla
- 1 sdt.      Air Lemon




Cara membuat :


- Campur terigu + BPDA, ayak . Sisihkan
- Campur butter + susu UHT, lelehkan
- Campur telur + garam + emulsifier, mixer hingga berbuih
- Tambahkan vanilla + air lemon + gula pasir sedikit demi sedikit, mixer hingga lembut dan berjejak
- Tambahkan campuran tepung, mixer kecepatan rendah asal rata
- Tambahkan larutan butter sedikit demi sedikit, aduk balik
- Tuang dalam loyang bersemir margarine, oven hingga matang 165' 45 menit

Butter Cake

Butter Cake

Bahan :



- 300 g        Butter
- 175 g        Gula Pasir
- 6 btr          Telur
- 45 g          Susu UHT
- 300 g        Terigu Serbaguna
- 1/2 sdt      Garam
- 1 1/2 sdt   BPDA
- 1 sdt         Vanilla
- secukupnya Mocca Paste
- secukupnya Greentea Paste





Cara membuat :


- Campur terigu + BPDA, ayak . Sisihkan
- Campur telur + susu UHT, aduk rata. Sisihkan
- Campur butter + gula pasir + garam + vanilla, mixer hingga mengembang dan kaku
- Tambahkan telur sedikit - sedikit, mixer hingga rata
- Tambahkan campuran tepung sedikit - sedikit, aduk balik
- Bagi tiga bagian adonan, satu bagian tambahkan mocca paste, satu bagian tambahkan greentea paste, satu bagian biarkan polos
- Campur ketiga bagian adonan, aduk sekali
- Tuang adonan dalam loyang bersemir margarine
- Oven hingga matang 160' 60 menit

Iga Madu

Iga Madu

Bahan:




- 500 g       Iga Sapi
- 7 lbr        Daun Salam
- secukupnya Air
- 10 btr      Bawang Merah
- 6 siung    Bawang Putih
- 1 sdt        Lada Bubuk
- 1 sdt        Ketumbar Bubuk
- 2 sdm      Gula Palem
- 1 sdt        Garam
- 5 sdm      Madu
- 1 sdt        Air Lemon
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat :



- Rebus iga dalam air mendidih 5 menit, buang airnya
- Rebus kembali iga dalam sedikit air mendidih hingga lunak. Tambahkan air mendidih jika belum lunak. Pisahkan iga dari air kaldunya. Sisihkan
- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + ketumbar bubuk + lada bubuk, tumis hingga harum
- Tambahkan iga + garam, masak hingga bumbu meresap
- Tambahkan madu + air lemon, aduk rata. Masak hingga kuah habis
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Pizza Mie / Noodle Pizza

Pizza Mie
Noodle Pizza

Bahan :



- 1 lbr.        Mie Organik Instant, seduh tiriskan
- 1 sachet.  Bumbu Mie Organik Instant
- 3 btr.        Telur
- 1 sdt.        Kaldu Bubuk Non Organik
- 1/4 btr.     Bawang Bombay, iris ring
- 1/2 sdt.     Lada Bubuk
- 1/4 sdt.     Garam
- 200 g        Terigu Protein Tinggi
- 1 sdt.        Ragi Instant
- 150 ml     Air Hangat
- 1 sdt         Gula Pasir
- 3 sdm       Olive Oil
- 1 1/2 sdt   Garam Ekstra
- secukupnya Tomato Sauce
- secukupnya Chilli Sauce
- secukupnya Cheddar Cheese
- secukupnya Mozzarella Cheese
- secukupnya Pepperoni
- secukupnya Italian Herbs
- secukupnya Peterseli Kering
- secukupnya Olive Oil Ekstra




Cara membuat :



- Campur mie + telur + kaldu bubuk non MSG + lada bubuk + bumbu mie organik instant, aduk rata. Sisihkan
- Campur tomato sauce + chilli sauce + italian herbs, aduk rata. Sisihkan
- Campur air hangat + gula pasir + ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam ekstra + olive oil, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Gilas tipis adonan, bentuk bulat. Letakkan dalam loyang pizza
- Olesi permukaan adonan dengan olive oil ekstra
- Olesi permukaan adonan dengan campuran sauce
- Tambahkan campuran mie, ratakan
- Taburi permukaan mie dengan cheddar cheese
- Tambahkan pepperoni + bawang bombay
- Taburi permukaan pepperoni dengan mozzarella cheese + tomato sauce + peterseli
- Proofing adonan 10 menit
- Oven 170' 15 menit hingga matang

Ungkep Gurih

Ungkep Gurih

Bahan :



- 1 ekor      Ayam, potong sesuai selera
- 8 btr        Bawang Merah, haluskan
- 4 siung    Bawang Putih, haluskan
- 2 sdm      Kare Bubuk
- 2 sdt        Kunyit Bubuk
- 1 sdm      Lada Bubuk
- 2 sdt        Jahe Bubuk
- 2 sdm      Chilli Paste
- 2 sdt        Garam
- 2 sdm      Gula Pasir
- 1 btg       Serai
- 5 lbr        Daun Salam
- 5 lbr        Daun Jeruk
- 1 sdm      Air Asam
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Air




Cara membuat :



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + lada + kare bubuk + kunyit bubuk + jahe , tumis hingga harum
- Tambahkan ayam, aduk rata. Masak hingga berubah warna
- Tambahkan air + daun salam + daun jeruk + air asam + gula pasir + chilli paste + serai + garam. Masak hingga air meresap

Ungkep Manis

Ungkep Manis

Bahan :



- 1 ekor      Ayam, potong sesuai selera
- 8 btr        Bawang Merah, haluskan
- 4 siung    Bawang Putih, haluskan
- 2 sdm      Ketumbar Bubuk
- 1 sdm      Lada Bubuk
- 2 sdt        Jinten Bubuk
- 1 sdm      Lengkuas Bubuk
- 2 sdt        Jahe Bubuk
- 2 sdm      Chilli Paste
- 2 sdt        Garam
- secukupnya Gula Jawa
- 5 lbr        Daun Salam
- 5 lbr        Daun Jeruk
- 1 sdm      Air Asam
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Air




Cara membuat :



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + lada + ketumbar + jinten + lengkuas + jahe , tumis hingga harum
- Tambahkan ayam, aduk rata. Masak hingga berubah warna
- Tambahkan air + daun salam + daun jeruk + air asam + chilli paste + gula jawa + garam. Masak hingga air meresap

Chiffon Cake

Chiffon Cake

Bahan :



- 7 btr       Putih Telur
- 125 g     Gula Pasir
- 1/2 sdt   Cream Of Tartar
- 1/2 sdt   Garam
- 7 btr       Kuning Telur
- 80 ml     Minyak Kelapa
- 100 ml   Susu UHT
- 1/2 sdt   Vanilla
- 115 g     Terigu Protein Rendah
- 15 g      Susu Bubuk



Cara membuat :



- Campur terigu + susu bubuk, ayak. Sisihkan
- Campur putih telur + gula pasir + cream of tartar + garam, mixer hingga lembut dan kaku. Sisihkan
- Campur kuning telur + vanilla, mixer asal rata
- Tambahkan minyak kelapa + susu UHT, mixer asal rata
- Tambahkan campuran tepung, mixer rata
- Tambahkan adonan putih telur sebagian - sebagian, aduk balik
- Tuang dalam loyang chiffon berkaki tanpa diolesi minyak
- Oven 70 menit 155' hingga matang
- Balik cake hingga suhu ruang

Pisang Bakar / Grilled Plantain

Pisang Bakar 
Grilled Plantain

Bahan :



- 10 buah.    Pisang Kepok Kuning, haluskan kasar
- 10 sdm      Terigu Serbaguna
- 1 sdt          Vanilla
- 4 sdm        Susu Bubuk
- 2 sdt          Gula Pasir
- 1 sdt          Garam
- 5 sdm       Air
- 3 sdm       Minyak Kelapa
- secukupnya Minyak Kelapa Ekstra
- secukupnya Gula Palem
- secukupnya Cinnamon Powder




Cara membuat :\



- Campur pisang + gula pasir + garam + vanilla, aduk rata
- Tambahkan terigu + susu bubuk, aduk rata
- Tambahkan minyak kelapa + air, aduk rata
- Panaskan pan dengan olesan munyak kelapa ekstra
- Panggang adonan pisang sebagian - sebagian hingga kecoklatan
- Sajikan dengan taburan gula palem + cinnamon powder

Nasi Kebuli Sapi

Nasi Kebuli Sapi

A. Nasi Kebuli




Bahan :




- 1/2 kg.    Beras Basmati
-  750 g.    Daging Sapi, siap olah
- 70 ml.     Santan Instant
- 1 btr.      Bawang Bombay, iris tipis
- 10 btr     Bawang Merah, haluskan
- 5 siung   Bawang Putih, haluskan
- 3 sdm     Kebuli Powder
- 1 sdm.    Lada Bubuk
- 1 sdm     Kunyit Bubuk
- 4 sdm     Kaldu Bubuk Non MSG
- 3 btg      Serai
- 7 lbr       Daun Jeruk
- 7 lbr       Daun Salam
- 6 sdm.    Tomato Puree
- secukupnya Minyak Samin / Ghee
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Air
- secukupnya Bawang Merah Goreng
- secukupnya Kismis




Cara membuat :



- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga lunak, pisahkan daging dari kaldunya . Sisihkan
- Kukus beras basmati 5 menit. Sisihkan
- Panaskan minyak kelapa + bawang bombay + bawang merah + bawang putih + lada + kunyit + serai + daun jeruk + salam, tumis hingga harum
- Tambahkan beras basmati + air kaldu sapi + santan + kaldu bubuk non MSG + tomato puree. Masak hingga air kaldu terserap
- Tambahkan kismis Kukus nasi hingga tanak
- Tambahkan minyak samin / ghee, aduk rata
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng + daging bumbu kecap




B. Daging Bumbu Kecap




Bahan :



- 750 g.      Daging sapi, siap olah
- 8 btr.       Bawang Merah, haluskan
- 4 siung.   Bawang Putih, haluskan
- 1 sdt.       Lada Bubuk
- 2 sdt.       Ketumbar Bubuk
- 2 sdm.     Gula Palem
- 1 sdt.       Garam
- secukupnya Air
- secukupnya Kecap Manis
- 1 btr.        Bawang Bombay, potong-potong
- secukupnya Minyak Kelapa



Cara membuat :



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + ketumbar + lada, tumis hingga harum
- Tambahkan daging sapi , aduk rata
- Tambahkan air + gula palem + garam, masak hingga air meresap
- Tambahkan kecap manis + bawang bombay, masak hingga tanak.

Steam Roll Floss Cake / Bolu Abon Gulung Kukus

Simple Steam Roll Floss Cake

Bolu Abon Gulung Kukus Ekonomis

Bahan :




- 150 g         Terigu Protein Rendah
- 1 sdt          Baking Powder
- 1 btr          Telur
- 1 sdt          Emulsifier
- 1/2 sdt       Vanilla
- 50 g          Gula Pasir
- 200 ml      Santan
- 1/2 sdt      Garam
- secukupnya Pewarna Makanan
- secukupnya Abon
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya Madu
- secukupnya Daun Bawang Iris
- secukupnya Chilli Flakes
- secukupnya Wijen





Cara membuat :




- Campur terigu + baking powder, ayak. Sisihkan
- Campur madu + mayonaise, aduk rata. Sisihkan
- Tuang abon pada loyang beralas kertas roti, ratakan . Sisihkan
- Campur telur + gula pasir + garam + vanilla + emulsifier, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan tepung + santan + pewarna makanan secara bergantian sedikit - sedikit, aduk balik
- Tuang adonan diatas abon
- Taburi daun bawang + chilli flakes + wijen
- Kukus hingga matang 10 menit
- Balik bolu diatas kain, olesi dengan campuran mayonaise
- Gulung dan padatkan

Roti Sobek

Roti Sobek 

Bahan:




- 500 g        Terigu Protein Tinggi
- 1 sdm       Ragi instant
- 1 sdt         Gula Pasir Ekstra
- 100 g        Gula Pasir
- 15 g          Susu Bubuk
- 1 btr          Telur
- 1 btr          Kuning Telur
- 50 ml        Susu UHT Hangat
- 125 ml      Susu UHT Dingin
- 75 g          Margarine
- 1 sdt         Garam
- secukupnya susu UHT ekstra
- 1 btr kuning telur Ekstra
- secukupnya wijen




Cara membuat :


-  Campur kuning telur ekstra + susu UHT ekstra, aduk rata. Sisihkan
-  Campur susu UHT hangat + gula pasir ekstra + ragi instant, aduk rata. biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu + telur + kuning telur + gula pasir + susu bubuk, aduk rata
- Tambahkan susu UHT dingin sedikit - sedikit sambil diuleni hingga kalis
- Tambahkan margarine + garam , uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volime dua kali ukuran semula
- Tipiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian dan bentuk sesuai selera
- Proofing 15 menit
- Olesi permukaan adonan dengan larutan kuning telur + taburan wijen
- Oven hingga matang 180 ' 15 menit

Butter Cream

Butter Cream

Bahan:




- 125 g         Shortening
- 50 g           Gula Halus
- 35 g           SKM
- 1/4 sdt       Cream Of Tartar
- secukupnya Pewarna Makanan



Cara membuat :



- Campur shortening + gula halus + SKM + cream of tartar, mixer hingga lembut
- Dapat diberi tambahan pewarna makanan sesuai selera

Roll Floss Cake / Bolu Abon Gulung

Roll Floss Cake
Bolu Abon Gulung

Bahan :




- 3 btr      Telur
- 3 btr      Kuning Telur
- 30 g      Gula Pasir
- 2 sdt     Air
- 1 sdt     Emulsifier
- 50 g      Terigu Protein Rendah
- 10 g      Susu Bubuk
- 1/4 sdt  Baking Powder
- 1/2 sdt  Vanilla
- 50 g      Butter Leleh
- secukupnya Daun Bawang Iris
- secukupnya Kulit Cabe Merah Iris
- secukupnya Wijen
- secukupnya Butter Cream
- secukupnya Cheddar Cheese Parut
- secukupnya Abon
- secukupnya SKM





Cara membuat :



- Campur terigu + susu bubuk + baking powder, ayak. Sisihkan
- Campur telur + kuning telur + gula pasir + air emulsifier, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan campuran tepung, aduk balik
- Tambahkan butter, aduk balik
- Tuang dalam loyang beralas kertasn roti
- Taburi daun bawang + kulit cabe + wijen
- Oven hingga matang 200' c 25 menit
- Lepaskan alas kertas roti, biarkan suhu ruang
- Olesi bagian dalam adonan dengan butter cream + cheddar cheese
- Gulung bolu dan padatkan
- Lumuri bagian luar cake dengan SKM tipis- tipis
- Taburi bagian luar cake dengan abon hingga rata

Roll Pepperoni Pizza

Roll Pepperoni Pizza

Bahan :




- 500 g        Terigu Protein Tinggi
- 1 sdm       Ragi Instant
- 200 ml     Air Hangat
- 1 sdt         Gula Pasir
- 3 sdm       Olive Oil
- 1 1/2 sdt   Garam
- secukupnya Tomato Sauce
- secukupnya Chilli Sauce
- secukupnya Madu
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya Cheddar Cheese
- secukupnya Mozzarella Cheese
- secukupnya Pepperoni
- secukupnya Italian Herbs
- secukupnya Peterseli Kering
- secukupnya Olive Oil Ekstra




Cara membuat :



- Campur tomato sauce + chilli sauce + madu + mayonaise + italian herbs, aduk rata. Sisihkan
- Campur air hangat + gula pasir + ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + olive oil, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Gilas tipis adonan, bentuk bulat. Iris bagi 16 bagian segitiga
- Olesi permukaan adonan dengan olive oil ekstra
- Olesi permukaan adonan dengan campuran sauce
- Taburi permukaan adonan dengan mozzarella cheese
- Tambahkan cheddar cheese pada bagian ujung segitiga, gulung sedikit
- Tambahkan pepperoni, lanjutkan menggulung hingga akhir dan rekatkan
- Proofing adonan 10 menit
- Taburi permukaan adonan dengan mozzarella cheese + tomato sauce + peterseli
- Oven 170' 15 menit hingga matang

Avocado Brownies / Brownies Alpukat

Avocado Brownies
Brownies Alpukat

Bahan :



- 100 g.    Alpukat, haluskan
- 100 g.    White Cooking Chocolate
- 50 ml.   Cooking Oil
- 50 g.      Butter
- 2 btr.     Telur
- 1/2 sdt.  Vanilla
- 100 g.    Gula Halus
- 1/4 sdt.  Garam
- 100 g.    Terigu Serbaguna
- 35 g.      Cocoa Powder
- secukupnya Dried Cranberries
- secukupnya Dried Blueberries
- secukupnya Cashew





Cara membuat :



- Campur White Cooking Chocolate + cooking oil + butter, tim hingga leleh. Sisihkan
- Campur telur + vanilla + gula halus + garam, mixer hingga lembut mengembang
- Tambahkan terigu sedikit-sedikit, aduk balik hingga rata
- Tambahkan larutan white cooking chocolate sedikit-sedikit, aduk balik hingga rata
- Bagi adonan menjadi dua bagian
- Tambahkan alpukat pada salah satu adonan, aduk balik hingga rata. Sisihkan
- Tambahkan cocoa powder pada bagian adonan yang lain, aduk balik hingga rata
- Tuang adonan coklat pada loyang beralas kertas roti, ratakan
- Tuang adonan alpukat diatas adonan coklat
- Taburkan dried cranberries + dried blueberries + chasew
- Oven 160' pada rak atas 25 menit
- Pindahkan adonan pada rak bawah. Oven 10 menit hingga matang.

Bolu Ekonomis Panggang

Bolu Ekonomis Panggang

Bahan :



- 225 g.      Terigu Serbaguna
- 1 sdt.       Baking Powder
- 1 btr.       Telur
- 1/2 sdt.    Vanilla
- 1 sdt.       SP
- 150 g.      Gula Pasir
- 1/4 sdt.    Garam
- 200 ml.    Santan
- secukupnya  Pewarna Makanan



Cara membuat :



- Campur terigu + baking powder, ayak. Sisihkan
- Campur telur + vanilla + SP + gula pasir + garam, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan sedikit-sedikit santan + campuran terigu, aduk balik hingga rata
- Bagi dua bagian
- Salah satu bagian + pewarna makanan, aduk rata
- Tuang adonan yang berwarna + adonan yang tak berwarna, aduk sekali saja
- Tuang adonan dalam loyang bersemir minyak kelapa
- Oven hingga matang 180' 30 menit.

Bolu Ekonomis Kukus

Bolu Ekonomis Kukus

Bahan :



- 225 g.      Terigu Serbaguna
- 1 sdt.       Baking Powder
- 1 btr.       Telur
- 1/2 sdt.    Vanilla
- 1 sdt.       SP
- 150 g.      Gula Pasir
- 1/4 sdt.    Garam
- 200 ml.   Santan
- secukupnya  Pewarna Makanan



Cara membuat :



- Campur terigu + baking powder, ayak. Sisihkan
- Campur telur + vanilla + SP + gula pasir + garam, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan sedikit-sedikit santan + campuran terigu, aduk balik hingga rata
- Bagi beberapa bagian + pewarna makanan, aduk rata
- Tuang bergantian dalam loyang bersemir minyak kelapa
- Kukus dengan api sedang hingga matang 20 menit.

Roti Abon Gulung / Roll Floss Bun

Roti Abon Gulung
Roll Floss Bun

Bahan :



- 250 g         Terigu Protein Tinggi
- 35 g           Gula Pasir
- 35 g           Whippy Cream Powder
- 1/2 sdt       Vanilla
- 1 btr          Telur
- 100 ml      Susu UHT
- 25 ml        Air Hangat
- 1/2 sdm    Ragi Instant
- 1 sdt         Gula Pasir Ekstra
- 1/4 sdt      Garam
- 1 sdm       Margarine Leleh
- 1 btr         Kuning Telur
- 1 sdt         SKM Ekstra
- secukupnya Daun Bawang, iris
- secukupnya Cabe Merah Besar, buang isi. Iris
- secukupnya Wijen
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya SKM
- secukupnya Chilli Sauce
- secukupnya Abon Sapi




Cara membuat :



- Campur mayonaise + SKM + chilli sauce, aduk rata. Sisihkan
- Campur air hangat + gula pasir + ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Campur terigu +  gula pasir + whippy cream powder + vanilla + telur + larutan ragi, aduk rata
- Tambahkan susu UHT sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + margarine , uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Gilas adonan, bentuk kotak. Letakkan di atas loyang bersemir margarine
- Oven 170' 10 menit dengan api bawah
- Olesi permukaan adonan dengan kuning telur
- Taburi daun bawang + cabe + wijen
- Oven 170' 5 menit dengan api atas
- Balik roti
- Olesi dengan campuran mayonaise + taburi abon sapi
- Gulung roti dan padatkan
- Potong roti menjadi beberapa bagian
- Olesi ujung roti dengan campuran mayonaise
- Taburi ujung roti dengan abon sapi

Mochi

Mochi

Bahan :




- 350 g       Tepung Ketan Putih
- 40 g         Tepung Beras
- 400 ml    Air
- 125 g      Gula Pasir
- 1 sdt       Garam
- 50 g        Shortening, lelehkan
- secukupnya Aneka Food Essence
- 25 g        Maizena, sangrai
- secukupnya Enting-enting Gepuk, haluskan




Cara membuat :




- Campur tepung ketan putih + tepung beras + air + gula pasir + garam , aduk rata hingga licin
- Tambahkan shortening, aduk rata
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian
- Tambahkan food essence, aduk rata
- Kukus adonan hingga matang 30 menit
- Dalam keadaan masih panas segera ambil sedikit adonan, beri isian enting-enting gepuk. Bentuk bulat
- Gulirkan pada maizena

Orek Tempe

Orek Tempe

Bahan :



- 1 papan       Tempe, potong kotak-kotak
- 4 btr            Bawang Merah, haluskan
- 2 siung        Bawang Putih, haluskan
- 3 lbr            Daun Jeruk
- 1 sdm         Curry Powder
- 1/2 sdt        Garam
- 1 sdm         Gula Palem
- 1 sdm         Kaldu Bubuk Non MSG
- 50 ml         Air
- secukupnya Kecap Manis
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng





Cara membuat :




- Goreng tempe hingga kecoklatan. Sisihkan
- Tumis bawang merah + bawang putih + curry powder + daun jeruk hingga harum
- Tambahkan tempe, aduk rata
- Tambahkan kecap manis + gula palem + garam + kaldu bubuk non MSG, aduk rata
- Tambahkan air , masak hingga air meresap
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Cimplung Pisang

Cimplung Pisang

Bahan:




- 10 buah         Pisang Barangan
- 1 btr              Telur
- 1/2 sdt           Garam
- 100 g             Terigu
- 1 sdm            Tapioka
- 100 ml          Air
- 1/2 sdt           Vanilla
- secukupnya   Gula Palem
- secukupnya   Cinnamon Powder



Cara membuat :



- Campur gula palem + cinnamon powder, aduk rata. Sisihkan
- Potong-potong pisang dan sedikit ditekan dengan garpu. Sisihkan
- Campur terigu + tapioka + garam + vanilla, aduk rata
- Tambahkan air + telur, aduk rata
- Tambahkan pisang, aduk rata
- Goreng adonan pisang sebagian - sebagian hingga matang, tiriskan
- Taburi campuran gula palem, sajikan hangat lebih nikmat

Pancake Durian

Pancake Durian

Bahan:



 - 250 g       Terigu Protein Rendah
- 50 g          Maizena
- 3 btr         Telur, kocok lepas
- 2 sdm       Gula Pasir
- 1/2 sdt      Garam
- 500 ml     Susu UHT
- 1 sdm      Margarine
- 1/2 sdt     Vanilla
- secukupnya Pewarna Khusus Makanan
- secukupnya Daging Buah Durian
- 200 g       Whippy Cream




Cara membuat :



- Campur terigu + maizena + vanilla, aduk rata. Sisihkan
- Hangatkan susu UHT + gula pasir + garam + margarine, aduk rata
- Ambil sedikit larutan susu + telur, aduk rata
- Tambahkan sisa larutan susu + campuran tepung, aduk rata
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan yang berbeda pada tiap bagian adonan
- Buat dadar tipis hingga adonan habis
- Tambahkan daging buah durian + whippy cream pada tiap lembar kulit pancake. Lipat
- Bekukan dalam freezer, sajikan dingin lebih nikmat

Kwetiau Goreng Scallop

Kwetiau Goreng Scallop

Bahan:





- 4 porsi   Kwetiau Siap Pakai
- 200 g     Scallop
- 1 btg      Daun Bawang, iris halus
- secukupnya Wortel, iris tipis
- secukupnya Tauge
- 2 siung  Bawang Putih, haluskan
- 1 sdm    Ebi, haluskan
- 4 btr      Bawang Merah, haluskan
- 1 btr      Kemiri, haluskan
- 1/2 sdt  Lada Bubuk
- 1 sdt     Chilli Flakes
- 2 sdm   Tomato Sauce
- 1 sdm   Fish Sauce
- 1/2 sdt  Garam
- 2 sdm   Minyak Wijen
- 2 sdm   Kecap Asin
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat :




- Panaskan minyak kelapa + scallop, tumis hingga berubah warna. Sisihkan
- Panaskan minyak kelapa + bawang putih + bawang merah + ebi + kemiri + lada bubuk, tumis hingga harum
- Tambahkan wortel + kwetiau + chilli flakes + tomato sauce + fish sauce + minyak wijen + kecap asin + garam, masak hingga kwetiau hampir matang
- Tambahkan scallop + daun bawang + tauge, masak hingga kwetiau matang
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Chocolate Jelly

Chocolate Jelly 

Bahan:



- 20 g       Jelly Powder
- 15 g       Custard Powder
- 150 ml   SKM Coklat
- 700 ml   Air
- 200 ml   Air Ekstra
- 50 g       Gula Pasir
- 1/4 sdt   Garam
- 1 sdt      Chocolate Paste




Cara membuat :



- Campur air ekstra + custard powder + chocolate paste, aduk rata. Sisihkan
- Campur air + jelly powder + gula pasir, masak sambil terus diaduk hingga hampir mendidih
- Tambahkan larutan custard powder + garam, masak sambil terus diaduk hingga meletup sekali
- Tuang dalam cetakan, biarkan beku

Nasi Goreng Samin

Nasi  Goreng  Samin

Bahan:




- 4 porsi    Nasi
- 200 g      Daging Kambing, matang siap pakai
- 6 btr       Bawang Merah, haluskan
- 4 btr       Bawang Putih, haluskan
- 1 btr       Kemiri, haluskan
- 1 sdt       Terasi, haluskan
- 100 ml   Air
- 1/2 sdt    Curry Powder
- 2 buah    Cabe Merah Besar, haluskan
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu Bubuk Non MSG
- 2 sdm     Minyak Samin
- 1 sdt      Lada Bubuk
- 5 sdm    Kecap Manis
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat :



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + kemiri + terasi + cabe merah , tumis hingga harum
- Tambahkan daging kambing + curry bubuk + lada, aduk rata
- Tambahkan air, masak hingga air meresap
- Tambahkan garam + kaldu bubuk non MSG + kecap manis, aduk rata
- Tambahkan nasi + minyak samin, aduk rata
- Sajikan nasi goreng kambing dengan taburan bawang merah goreng

Nasi Goreng Kambing

Nasi Goreng Kambing

Bahan:




- 4 porsi    Nasi
- 200 g      Daging Kambing, matang siap pakai
- 6 btr       Bawang Merah, haluskan
- 4 btr       Bawang Putih, haluskan
- 1 btr       Kemiri, haluskan
- 1 sdt       Terasi, haluskan
- 100 ml   Air
- 1/2 sdt    Curry Powder
- 2 buah    Cabe Merah Besar, haluskan
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdt      Lada Bubuk
- 5 sdm    Kecap Manis
- 2 sdm    Margarine
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat :



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + kemiri + terasi + cabe merah , tumis hingga harum
- Tambahkan daging kambing + curry bubuk + lada, aduk rata
- Tambahkan air, masak hingga air meresap
- Tambahkan garam + kaldu bubuk non MSG + kecap manis, aduk rata
- Tambahkan nasi + margarine, aduk rata
- Sajikan nasi goreng kambing dengan taburan bawang merah goreng

Jelly Pie

Jelly Pie

A. Kulit Pie




Bahan :



- 250 g        Terigu Serbaguna
- 115 g        Margaarine
- 15 g          Gula Halus
- 1/4 sdt      Garam
- 1 btr          Kuning Telur




Cara membuat :



- Campur margarine + gula halus + garam, aduk hingga lembut
- Tambahkan terigu + kuning telur, aduk hingga berbutir- butir
- Cetak dalam cetakan kulit Pie, tusuk - tusuk
- Oven hingga matang, dinginkan. Sisihkan





B. Jelly Topping



Bahan :



- 15 g      Jelly Powder
- 700 ml  Air
- 40 g      SKM
- 125 g    Gula Pasir
- secukupnya Aneka Warna Food Coloring


Cara membuat :


- Campur air + jelly powder + SKM + gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat dari api
- Bagi larutan jelly dalam beberapa bagian
- Tambahkan food coloring yang berbeda warna pada masing-masing bagian adonan jelly
- Tuang dalam cetakan agar-agar, diamkan hingga beku. Sisihkan





C. Vla




Bahan :



- 150 ml         Butter Cream
- 200 ml         Susu UHT
- 20 g             Maizena
- 1 sdt            Gelatin Powder
- 50 ml          Air
- 1/4 sdt         Garam
- 1 btr            Kuning Telur
- 50 g             Gula Pasir
- 1 sdt            Vanilla
- 1 sdm          Butter




Cara membuat :



- Campur gelatin powder + air, aduk rata. Sisihkan
- Campur susu UHT + maizena + garam + gula pasir + vanilla, aduk rata
- Didihkan hingga meletup pertama
- Ambil sedikit adonan, tambahkan kuning telur, aduk rata. Tuang kembali dalam seluruh adonan.
- Tambahkan butter + larutan gelatin, aduk rata hingga meletup pertama
- Tambahkan butter cream, aduk rata
- Tuang larutan vla dalam kulit pie
- Tambahkan topping jelly diatas vla.

Roti Tape Singkong

Roti Tape Singkong

Bahan:






- 250 g           Terigu Protein Tinggi
- 100 g           Tape Singkong, haluskan
- 100 ml         Susu UHT Hangat
- 5 g               Ragi Instant
- 50 g             Gula Pasir
- 25 g             Whippy Cream Bubuk
- 1 btr             Telur
- 1 sdt            Garam
- 1 sdm          Margarine Leleh
- 1/2 sdt         Vanilla
- secukupnya Chocolate Chips
- secukupnya Cheddar Cheese
- 2 btr            Kuning Telor, kocok lepas
- 1 sdm          Minyak Kelapa





Cara membuat :





- Campur kuning telur + minyak kelapa, aduk rata. Sisihkan
- Campur ragi instant + susu UHT hangat + gula pasir , aduk biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu + tape singkong+ whippy cream bubuk + telur + susu UHT + vanilla , uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + margarine leleh, uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga volume adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian
- Gilas tipis masing-masing adonan
- Beri isian chocolate chips + cheddar cheese. Bulatkan adonan
- Proofing adonan 15 menit
- Oven adonan 160' 15 menit
- Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur
- Oven kembali 160' 10 menit

Charcoal Burger Bun

Charcoal Burger Bun

Bahan :



- 285 g       Terigu Protein Tinggi
- 15 g         Edible Charcoal Powder
- 50 g         Gula Pasir
- 1 btr        Telur
- 1/2 sdm   Ragi
- 100 g      Air
- 20 g        Olive Oil
- 1/2 sdt    Garam
- 1 btr       Kuning Telur
- secukupnya Wijen




Cara membuat :



- Campur terigu + edible carcoal powder + gula pasir + telur + ragi + air, uleni hingga kalis
- Tambahkan olive oil + garam, uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga ukuran dua kali lipat volume semula
- Kempeskan adonan bagi menjadi 9 bagian
- Bulatkan, letakkan diatas loyang bersemir margarine. Proofing hingga sedikit mengembang
- Semir permukaan adonan dengan kuning telur
- Taburi permukaan adonan dengan wijen
- Oven hingga matang 160' C 30 menit

Roti OlesTuna

Roti Oles Tuna

Bahan :




A. Tumisan Tuna


- 100 g.     Tuna, potong kecil-kecil
- 2 btr.      Bawang Merah, haluskan
- 1 siung.  Bawang Putih, haluskan
- 1/2 btr.   Bawang Bombay, cincang halus
- 1 sdt.       Garam
- 1 sdt.       Lada Bubuk
- 4 sdm.     Puree Tomat
- 1 sdm.     Chilli Paste
- 1 sdt.        Curry Powder
- 3 lbr.        Daun Jeruk
- 50 ml.      Air
- 2 sdm.     Palm Sugar
- 2 sdt.       Terigu
- 2 sdm.     Minyak Kelapa




B. Roti Tawar

Bahan :

- 25 g.      Terigu Protein Tinggi

- 125 ml.  Air

- 1 sdm.   Ragi Instant

- 200 ml.  Susu UHT Hangat

- 6 sdm.   Gula Pasir

- 475g.     Terigu Protein Tinggi Ekstra
- 1 btr.     Telur

- 3 sdm.   Susu Bubuk

- 1 sdt.     Garam

- 2 sdm.   Shortening

- 1/2 sdt.  Bread Improofer ( bisa skip)
- secukupnya Cheddar Cheese, parut
- secukupnya Mozzarella Cheese, parut
- secukupnya Salami, iris tipis
- secukupnya Tomato Sauce 

Cara membuat :



A. Tumisan Tuna



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + bawang bombay + daun jeruk. Tumis hingga harum
- Tambahkan tuna, masak hingga berubah warna
- Tambahkan garam + lada bubuk + palm sugar + curry powder + puree tomat + chilli paste + air + terigu. Masak hingga tanak dan hampir kering. Sisihkan




B. Roti Tawar

- Campur terigu protein tinggi + air, aduk rata. Panaskan hingga hampir meletup. Sisihkan. Biarkan dingin

- Campur ragi instant + susu UHT + gula pasir, aduk rata. Biarkan ragi aktif. Sisihkan

- Campur terigu protein tinggi ekstra + telur + susu bubuk + adonan terigu air + adonan ragi. Aduk rata. Uleni hingga kalis

- Tambahkan garam + shortening. Uleni hingga kalis elastis.

- Proofing hingga mengembang dua kali volume semula

- Gilas adonan. Gulung lipat adonan. Lakukan hingga 8 kali ulangan

- Susun pada loyang yang dialasi kertas roti. Proofing 15 menit

- Oven hingga matang 160' 45 menit
- Iris roti tawar tebal sesuai selera setelah suhu ruang
- Olesi roti berturut - turut dengan sauce tomat + salami + tumisan tuna  + cheddar cheese + mozzarella cheese + sauce tomat
- Oven hingga mozzarella cheese meleleh

Soft Panada

Soft Panada

Bahan :



A. Isi


- 100 g.     Tuna, potong kecil-kecil
- 2 btr.      Bawang Merah, haluskan
- 1 siung.  Bawang Putih, haluskan
- 1/2 btr.   Bawang Bombay, cincang halus
- 1 sdt.       Garam
- 1 sdt.       Lada Bubuk
- 4 sdm.     Puree Tomat
- 1 sdm.     Chilli Paste
- 1 sdt.        Curry Powder
- 3 lbr.        Daun Jeruk
- 50 ml.      Air
- 2 sdm.     Palm Sugar
- 2 sdt.       Terigu
- 2 sdm.     Minyak Kelapa




B. Kulit


- 250 g.     Terigu Protein Tinggi
- 25 g.       Whippy Cream Powder
- 1 btr.      Telur
- 1 sdt.      Vanilla
- 1 sdt.      Ragi Instant
- 20 g.       Gula Pasir
- 70 g.       Susu UHT Hangat
- 1 sdm.    Margarine
- 1/2 sdt.   Garam




Cara membuat :



A. Isi



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + bawang bombay + daun jeruk. Tumis hingga harum
- Tambahkan tuna, masak hingga berubah warna
- Tambahkan garam + lada bubuk + palm sugar + curry powder + puree tomat + chilli paste + air + terigu. Masak hingga tanak dan hampir kering. Sisihkan



B. Kulit



- Campur ragi instant + gula pasir + susu UHT, aduk rata biarkan ragi aktif. Sisihkan
- Campur terigu + whippy cream powder + vanilla + telur, aduk rata
- Tambahkan larutan ragi sedikit - sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan margarine + garam, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Tipiskan adonan, bagi adonan menjadi 12 bagian
- Tipiskan masing-masing adonan, beri isi tumisan tuna. Bentuk panada
- Goreng panada dengan api kecil hingga kecoklatan.