Roti OlesTuna

Roti Oles Tuna

Bahan :




A. Tumisan Tuna


- 100 g.     Tuna, potong kecil-kecil
- 2 btr.      Bawang Merah, haluskan
- 1 siung.  Bawang Putih, haluskan
- 1/2 btr.   Bawang Bombay, cincang halus
- 1 sdt.       Garam
- 1 sdt.       Lada Bubuk
- 4 sdm.     Puree Tomat
- 1 sdm.     Chilli Paste
- 1 sdt.        Curry Powder
- 3 lbr.        Daun Jeruk
- 50 ml.      Air
- 2 sdm.     Palm Sugar
- 2 sdt.       Terigu
- 2 sdm.     Minyak Kelapa




B. Roti Tawar

Bahan :

- 25 g.      Terigu Protein Tinggi

- 125 ml.  Air

- 1 sdm.   Ragi Instant

- 200 ml.  Susu UHT Hangat

- 6 sdm.   Gula Pasir

- 475g.     Terigu Protein Tinggi Ekstra
- 1 btr.     Telur

- 3 sdm.   Susu Bubuk

- 1 sdt.     Garam

- 2 sdm.   Shortening

- 1/2 sdt.  Bread Improofer ( bisa skip)
- secukupnya Cheddar Cheese, parut
- secukupnya Mozzarella Cheese, parut
- secukupnya Salami, iris tipis
- secukupnya Tomato Sauce 

Cara membuat :



A. Tumisan Tuna



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + bawang bombay + daun jeruk. Tumis hingga harum
- Tambahkan tuna, masak hingga berubah warna
- Tambahkan garam + lada bubuk + palm sugar + curry powder + puree tomat + chilli paste + air + terigu. Masak hingga tanak dan hampir kering. Sisihkan




B. Roti Tawar

- Campur terigu protein tinggi + air, aduk rata. Panaskan hingga hampir meletup. Sisihkan. Biarkan dingin

- Campur ragi instant + susu UHT + gula pasir, aduk rata. Biarkan ragi aktif. Sisihkan

- Campur terigu protein tinggi ekstra + telur + susu bubuk + adonan terigu air + adonan ragi. Aduk rata. Uleni hingga kalis

- Tambahkan garam + shortening. Uleni hingga kalis elastis.

- Proofing hingga mengembang dua kali volume semula

- Gilas adonan. Gulung lipat adonan. Lakukan hingga 8 kali ulangan

- Susun pada loyang yang dialasi kertas roti. Proofing 15 menit

- Oven hingga matang 160' 45 menit
- Iris roti tawar tebal sesuai selera setelah suhu ruang
- Olesi roti berturut - turut dengan sauce tomat + salami + tumisan tuna  + cheddar cheese + mozzarella cheese + sauce tomat
- Oven hingga mozzarella cheese meleleh