Cotton Coffee Cheese Cake

Cotton Coffee Cheese Cake

Bahan :



- 80 g.     Terigu Protein Rendah
- 80 g.     Butter
- 100 ml Susu UHT
- 8 btr.    Kuning Telur, kocok lepas
- 6 btr.    Putih Telur
- 1/2 sdt. Garam
- 1 sdt   . Cream Of Tartar
- 125 g.   Gula Pasir
- 4 sdt.    Cocoa Powder
- 2 sdt.    Chocolate Paste
- 4 sdm.  Air Hangat
- 6 gr.      Kopi Instant
- 140 g.   Cream Cheese





Cara membuat :



- Campur air hangat + cocoa powder + kopi instant + chocolate paste, aduk rata. Sisihkan
- Panaskan butter hingga leleh, matikan api
- Tambahkan terigu, aduk rata. Sisihkan
- Panaskan susu UHT hingga hangat, matikan api
- Tambahkan kuning telur, aduk rata
- Tambahkan campuran terigu + cream cheese, aduk rata. Sisihkan
- Campur putih telur + garam + cream of tartar, mixer hingga mengembang
- Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan campuran terigu, aduk balik
- Ambil sedikit adonan, tambahkan larutan kopi. Aduk balik
- Tuang adonan coklat pada adonan putih, aduk sekali saja
- Tuang adonan  dalam loyang beralas kertas roti
- Oven au bain marie hingga matang 170' 60 menit