Chicken and Cheese

Chicken And Cheese

A. Ayam Goreng





Bahan :





- 1 ekor               Ayam, potong sesuai selera
- 1 sdt                 Garam
- 2 sdt                 Lada Bubuk
- 2 sdt                 Chilli Powder
- 1 cup                Tapioka
- 1 cup                Tepung Beras
- 1/3 cup             Terigu
- 1/2 sdt              Baking Powder
- 1 sdt                 Garam Ekstra
- 1 sdt                 Lada Bubuk Ekstra
- 1 sdm               Bawang Putih Bubuk
- 1 btr                 Telur, kocok




Cara membuat :





- Campur ayam + garam + lada bubuk + chilli powder. Aduk rata. Simpan 30 menit dalam lemari pendingin. Sisihkan
- Campur tapioka + tepung beras + terigu + baking powder + garam ekstra + lada bubuk ekstra + bawang putih bubuk ekstra, aduk rata
- Campur ayam + campuran tepung. aduk rata. Tiriskan
- Campur ayam + telur. Tiriskan
- Campur ayam + campuran tepung. Tiriskan
- Goreng ayam hingga matang. Sisihkan






B. Saus Keju



- 1 cup             Susu UHT
- 1 cup             Cooking Cream
- 1/2 cup          Cheddar Cheese
- 1/2 cup          Mozzarella Cheese
- 1 sdm            Peterselli
- 1 sdt              Kunyit Bubuk
- 1 sdt              Gula Pasir




Cara membuat :



- Panaskan susu UHT + cooking cream, aduk rata. Masak hingga beruap
- Tambahkan cheddar cheese + mozzarella cheese + peterselli + kunyit bubuk + gula pasir, aduk rata. Masak hingga sekali meletup.
- Siramkan saus keju pada ayam goreng

Wonton / Dumpling Skin / Kulit Pangsit

Wonton / Dumpling Skin / Kulit Pangsit

Bahan :





- 400 g          Terigu Protein Tinggi
- 1 1/2 sdm   Tapioka
- 2 sdm         Peterselly Kering
- 1 sdt           Garam
- 2 sdm         Minyak Sayur
- 250 ml       Air Panas
- secukupnya Tapioka Ekstra





Cara membuat :




- Campur minyak sayur + air panas, aduk rata. Sisihkan
- Campur terigu + tapioka + peterselly kering + garam, aduk rata
- Tambahkan larutan minyak sayur, aduk rata. Uleni hingga kalis elastis
- Giling tipis berulang kali hingga menjadi lembaran tipis yang kuat dan elastis.
- Taburi tapioka ekstra supaya kulit pangsit tidak lengket
- Potong lembaran kulit pangsit sesuai selera

Mie Yamin

Mie Yamin

A. Mie Kuah




Bahan :



- 5 lbr             Pangsit Goreng
- 5 porsi.        Mie Telor, rebus tiriskan
- 5 sdm          Minyak Wijen
- 3 sdm          Kecap asin
- 15 btr.          Bakso Sapi
- 1.500 ml.     Air
- 1/2 ekor.      Ayam, ambil tulangnya.
- 1 buah         Wortel
- 3 siung.       Bawang Putih, haluskan
- 5 sdt.           Bawang Putih Cincang Goreng
- 2 ruas.         Jahe
- 2 sdt.           Lada Bubuk
- secukupnya Garam
- 5 sdm          Kecap Manis
- 2 sdm          Kecap Asin Ekstra
- 2 sdt.           Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 btg.          Daun Bawang, iris tipis





Cara membuat :




- Campur air + tulang ayam + wortel, masak hingga mendidih dan menjadi kaldu
- Tambahkan bawang putih + lada bubuk + Jahe , masak hingga harum
- Tambahkan garam + kecap asin Ekstra + bakso sapi, masak hingga mendidih
- Sajikan bakso kuah kaldu dengan taburan daun bawang iris + bawang putih cincang goreng. Sisihkan
- Campur mie telor + minyak wijen + kecap asin + kecap manis , aduk rata. Sajikan terpisah dari bakso kuah kaldu
- Tambahkan pangsit goreng sebagai pelengkap






B. Ayam Kecap





Bahan :





- 1/2 ekor            Ayam, ambil dagingnya. Potong kotak kecil-kecil
- 1 buah              Bawang Bombay, cincang halus
- 5 siung             Bawang Putih, haluskan
- 1 sdt                 Garam
- 1 sdm               Gula Palem
- 1 sdt                 Bumbu Kare Bubuk
- 2 sdt                 Lada Bubuk
- 1 sdt                 Kaldu Bubuk Non MSG
- 5 sdm               Kecap Manis
- 2 sdm               Kecap Asin
- 2 sdm               Minyak Wijen
- 150 ml             Air




Cara membuat :




- Tumis bawang bombay + bawang putih , masak hingga harum
- Tambahkan daging ayam, aduk rata. Masak hingga setengah matang
- Tambahkan garam + gula palem + bumbu kare bubuk + lada bubuk + kaldu bubuk non MSG + air, masak hingga tanak
- Tambahkan kecap manis + kecap asin + minyak wijen, aduk rata. Masak hingga air meresap
- Sajikan ayam kecap bersama mie dengan taburan bawang merah goreng

Fried Crackers Gabin Bakso

Fried Crackers Gabin Bakso

Bahan :




- 30 buah.         Cracker Biscuits
- 3 siung.           Bawang Putih, cincang halus
- 6 buah.            Bawang Merah, cincang halus
- 1 buah.            Bawang Bombay, cincang halus
- 1 btg.                Daun Bawang, cincang halus
- 25 btr.              Bakso, iris halus
- 1 buah.            Kentang, potong kotak kecil-kecil
- 1 buah.            Wortel, potong kotak kecil-kecil
- 125 g.               Butter
- 250 ml.            Susu UHT
- 150 g.               Terigu
- 1 sdt.                Garam
- 1 sdt.                Lada Bubuk
- 3 sdt.                Gula Pasir
- 2 sdt.                Kaldu Bubuk Non MSG
- 200 ml.            Susu UHT Ekstra
- secukupnya.   Telur, kocok lepas
- secukupnya.   Tepung Panir








Cara membuat :




- Tumis butter + bawang merah + bawang putih + bawang bombay + daun bawang, masak hingga harum
- Tambahkan kentang + wortel, masak hingga setengah matang
- Tambahkan bakso + susu UHT, masak hingga matang
- Tambahkan lada bubuk + garam + gula pasir + kaldu bubuk non MSG, aduk rata. Masak hingga tanak
- Tambahkan terigu, aduk rata
- Tambahkan susu UHT ekstra, aduk rata. Masak sebentar saja.
- Isikan ragout bakso pada cracker, tutup dengan cracker lain. Biarkan dingin.
- Celupkan pada  telur, tiriskan
- Baluri tepung panir
- Goreng hingga kecoklatan

Itik Lado Mudo / Itik Cabe Ijo

Itik Lado Mudo / Itik Cabe Ijo

Bahan :





- 1 ekor            Itik, potong sesuai selera
- 9 lbr              Daun Salam
- 3 ruas            Jahe
- 5 lbr               Daun Jeruk
- 2 btg              Serai
- secukupnya   Air
- 20 buah         Cabe Hijau
- 15 buah         Bawah Merah
- 1 sdm            Garam
- 1 sdt              Lada Putih Bubuk
- 1 btr              Air Kelapa Tua




Cara membuat :




- Campur itik + daun salam 6 lbr + jahe + air, rebus hingga itik setengah matang. Tiriskan.
- Tambahkan air kelapa tua + daun salam 3 lbr + garam , masak hingga air kelapa menyusut . Sisihkan
- Campur cabe hijau + bawang merah + lada putih bubuk, tumbuk kasar. Tumis hingga harum
- Tambahkan rebusan itik. Masak hingga tanak

Takoyaki Bakso

Takoyaki Bakso

A. Saus




Bahan :



- 5 sdm        Tomato Sauce
- 3 sdm        Chilli Sauce
- 1 sdm        Oyster Sauce
- 1 sdm        Kecap Asin
- 3 sdm        Madu




Cara membuat :



- Campur  tomato sauce + chilli sauce + oyster sauce + kecap asin + madu, aduk rata





B. Takoyaki




Bahan :





- 1 cup           Terigu Protein Rendah
- 2 btr            Telur Ayam
- 400 ml        Air
- 2 sdm         Margarine, lelehkan
- 1 sdt           Garam
- 1 sdt           Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdt           Baking Soda
- 2 sdt           Bawang Putih Bubuk
- 1 sdt           Lada Putih Bubuk
- 1 btg          Daun Bawang, iris halus
- 1 cup         Keju Cheddar Parut
- 35 btr         Bakso Kecil, kerat empat bagian
- secukupnya Katsuobushi
- secukupnya Nori, iris halus
- secukupnya Mayonaise






Cara membuat :



- Campur air + telur + garam , aduk rata. Sisihkan
- Campur terigu + baking soda + bawang putih bubuk + lada putih bubuk + kaldu bubuk non MSG, aduk rata
- Tambahkan larutan telur + daun bawang iris , aduk rata
- Tambahkan keju cheddar parut + margarine leleh, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit dalam lemari pendingin
- Tuang adonan tepung dalam wajan takoyaki yang sudah panas
- Beri isian bakso
- Balik takoyaki
- Tambahkan sedikit adonan tepung dibagian bawah, balik- balik dan rapihkan takoyaki hingga bentuknya bulat
- Masak hingga matang
- Tambahkan topping sauce takoyaki + mayonaise
- Sajikan dengan nori + katsuobushi

Beetroot Noodles

Beetroot Noodles

Bahan:

- 500 g.           Terigu Protein Tinggi
- 50 ml.           Jus Bit
- 2 btr.            Telur
- 1 sdt.            Garam
- secukupnya Tapioka

Cara membuat :

- Campur jus bit + telur, aduk rata. Saring
- Tambahkan terigu + garam, uleni hingga kalis elastis
- Gilas beberapa kali hingga tipis dan halus
- Gilas tipis size besar , taburi tapioka
- Gilas tipis size sedang, taburi tapioka
- Gilas tipis size kecil, taburi tapioka

Berries Ice Cream

Berries Ice Cream

Bahan :




- 3 cups.        Fresh Berries (cranberry, blueberry, raspberry, strawberry)
- 3 sdm.         Maizena
- 1 lt.              Air
- 1/2 sdt.        Garam
- 40 ml.          SKM
- 3 sdm.         Gula Pasir
- 1 sdt.           SP, tim hingga lunak
- 1 sdt.           Vanilli
- 100 g.          Whippy Cream Powder





Cara membuat :



- Campur maizena + air, masak hingga mendidih. Biarkan dingin
- Tambahkan aneka fresh berries + garam + SKM + gula pasir + SP + vanilla + whippy cream powder, blender hingga lembut
- Bekukan hingga setengah beku dalam lemari pendingin
- Blender hingga lembut
- Bekukan kembali dalam lemari pendingin

Coffee Dome Bread

Coffee Dome Bread

Coffee Dome Bread adalah Roti  Setengah Bundar lembut dengan rasa sedikit manis dan mempunyai lapisan penutup luar yang bertekstur agak keras dan kering dengan rasa kopi manis. Bagian dalam roti dome ini bisa diberi isian aneka selai buah, keju ataupun coklat. Roti ini tetap lembut hingga beberapa hari jika disimpan dalam tempat penyimpan roti yang tertutup rapat.






A. Roti




Bahan :




- 225 g         Terigu Protein Tinggi
- 25 g           Terigu Serbaguna
- 10 g           Susu Bubuk Moka
- 1/4 sdt       Vanilla
- 50 g           Gula Pasir
- 1 sdt          Ragi Instant
- 50 ml         Air Hangat
- 1/4 g          Bread Improver
- 1 btr          Telur
- 50 ml        Air Es
- 40 g          Margarine
- 1/2 sdt      Garam





B. Isi



Bahan :



- 50 g          Butter
- 1/2 sdt      Garam
- 50 g          Keju Cheddar Parut
- 100 g        Cream Cheese
- 5 sdm       Choco Spread





C. Topping





Bahan;




- 1/2 sdt            Ragi Instant
- 1/2 sdm          Gula Pasir
- 1/2 sdm          Minyak Wijen
- 1/4 sdt            Garam
- 75 g                Tepung Beras
- 75 ml             Air Hangat
- 1 sdm             Instant Coffee Powder

Cara membuat :



- Campur butter + garam  + keju cheddar parut + cream cheese + choco spread, aduk hingga rata. Sisihkan
- Campur ragi instant + air hangat + gula pasir, aduk rata. Biarkan ragi aktif. Sisihkan
- Tambahkan terigu protein tinggi + terigu serbaguna + susu bubuk moka + vanilla + bread improver + telur + air es, uleni hingga kalis
- Tambahkan margarine + garam, uleni hingga kalis elastis
- Biarkan adonan mengembang menjadi dua kali volume semula
- Beri isian adonan coklat
- Semprotkan secara melingkar adonan topping diatas adonan roti. Diamkan 15 menit
- Oven hingga matang 190' 15 menit

Milo Puding

Milo Puding

Bahan :





- 1.100 ml           Air
- 600 ml             Susu UHT
- 150 g               Gula Pasir
- 60 g                 Chocolate Vla Powder
- 30 g                 Custard Powder
- 10 g                 Jelly Powder
- 40 g                 Milo Powder





Cara membuat :




- Campur air  + gula pasir + jelly powder, masak hingga mendidih. Sisihkan
- Campur susu UHT + chocolate vla powder + custard powder + milo, aduk rata
- Tambahkan larutan jelly, aduk rata. Masak hingga mendidih
- Tuang dalam cetakan jelly. Biarkan beku
- Sajikan dalam keadaan dingin

Roti Bakso

Roti Bakso

Bahan:






- 500 g          Terigu Protein Tinggi
- 50 ml          Air Hangat
- 1 sdt           Gula Pasir Ekstra
- 11 g            Ragi Instant
- 100 g          Gula Pasir
- 100 g          Whippy Cream Bubuk
- 1 btr            Telur
- 300 ml        Susu UHT
- 1 sdt           Garam
- 1 sdm         Margarine Leleh
- 2 sdm         Terigu Ekstra
- 1/2 sdt        Vanilla
- 1/4 sdt        Bread Improver
- 40 btr         Bakso, kerat-kerat
- secukupnya Mozzarella Cheese
- secukupnya Tomato Sauce
- secukupnya Cheddar Cheese
- secukupnya Margarine Ekstra





Cara membuat :






- Campur ragi instant + air hangat + gula pasir ekstra , aduk biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu + gula pasir + whippy cream bubuk + telur + susu UHT + vanilla + bread improver, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + margarine leleh, uleni
- Tambahkan terigu ekstra , uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga ukuran adonan mengembang dua kali lipat
- Bagi adonan menjadi 40 bagian, diamkan 15 menit
- Gilas tipis masing-masing adonan
- Beri isian tomato sauce + bakso + mozzarella cheese + cheddar cheese. Bulatkan adonan
- Oven 20 menit 180 ' c
- Olesi permukaan roti dengan margarine ekstra

Super Thin Crispy Pizza

Super Thin Crispy Pizza

Bahan :




- 3 cups        Terigu Protein Tinggi
- 1 1/2 sdt    Garam
- 1  sdt         Gula Pasir
- 1/2 sdt       Ragi Instant
- 2 sdt          Olive Oil
- 1 cups       Air Hangat
- secukupnya Pepperoni, iris tipis
- secukupnya Olive Oil Ekstra
- secukupnya Tomato Sauce
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya Keju Mozzarella
- secukupnya Keju Cheddar
- secukupnya Keju Parmesan
- secukupnya Italian Herbs
- secukupnya Peterselly Kering





Cara membuat :



- Campur ragi instant + air hangat + gula pasir, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu, uleni hingga kalis
- Tambahkan olive oil, uleni hingga elastis. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat
- Bagi dua adonan, gilas tipis sekali
- Letakan pada loyang yang sudah diolesi olive oil. Tusuk2 garpu
- Beri olesan olive oil
- Beri olesan tomato sauce
- Beri olesan mayonaise
- Beri taburan keju cheddar
- Beri taburan keju parmesan
- Beri taburan keju mozzarella
- Beri tomato sauce
- Beri taburan Italian herbs + peterselly kering
- Oven hingga matang 190' 20 menit

Roti Sobek Coklat Keju

Roti Sobek Coklat Keju

Bahan :





- 500 g          Terigu Protein Tinggi
- 2 sdm         Ragi Instant
- 1 sdm         Gula Pasir
- 1 sdt           Garam
- 100 g          Gula Pasir Ekstra
- 100 ml        Susu UHT
- 25 g            Susu Bubuk
- 1 sdt           Bread Improver
- 1 sdt           Vanilla
- 3 btr           Kuning Telur
- 100 ml       Air Es
- 100 g         Butter
- secukupnya Choco Chips
- secukupnya Keju Cheddar Parut






Cara membuat :





- Campur ragi instant + air es + gula pasir, aduk rata. Diamkan hingga ragi aktif. Sisihkan
- Campur terigu + gula pasir ekstra + susu bubuk + bread improver + vanilla, aduk rata
- Tambahkan susu UHT + larutan ragi + kuning telur, uleni hingga kalis
- Tambahkan butter + garam, uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga mengembang dua kali volume awal
- Bagi-bagi adonan, beri isi choco chips + keju cheddar parut . Bentuk bulat-bulat
- Proofing hingga mengembang
- Oven hingga matang 180' 20 menit

Tutti Frutti Puding

Tutti Frutti Puding

Bahan :





- 1 buah.        Buah Naga Merah, scoop kecil-kecil
- 2 buah.        Nanas Madu, potong segitiga kecil-kecil
- 2 buah.        Kiwi Hijau, potong bulat tipis-tipis
- 2 sdm.          Air Lemon
- 1 cup.           Gula Pasir
- 3 sdm.          Madu
- 500 ml.         Air
- 11 g.              Jelly Powder





Cara membuat :




- Campur air + gula pasir + jelly powder, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan madu + air lemon, aduk rata. Sisihkan
- Susun buah naga + nanas madu + buah kiwi dalam cetakan jelly
- Tambahkan larutan jelly. Biarkan membeku
- Sajikan dalam keadaan dingin.

Fried Cauliflower / Bunga Kol Goreng

Fried Cauliflower
Bunga Kol Goreng

Bahan :




- 1/2 kg.             Cauliflower / Bunga Kol, potong kecil-kecil
- secukupnya.  Garam
- secukupnya.  Lada Bubuk
- 1 sdt.               Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdt.               Bawang Putih Bubuk
- 1 sdt.               BPDA
- 1 cup.              Tapioka
- 1 cup.              Tepung Beras
- 1/3 cup.           Terigu
- 2 btr.                Telur






Cara membuat :





- Rebus bunga kol dalam air mendidih + garam hingga setengah matang. Tiriskan, sisihkan
- Campur tapioka + tepung beras + terigu + garam + lada bubuk + bawang putih bubuk + BPDA + kaldu bubuk non MSG, aduk rata. Sisihkan
- Campur telur + garam + lada bubuk, kocok rata
- Tambahkan bunga kol, aduk rata. Tiriskan
- Tambahkan pada campuran tepung, tiriskan
- Celupkan pada campuran telur, tiriskan
- Tambahkan pada campuran tepung, aduk rata
- Goreng dalam minyak panas hingga kering kecoklatan
- Sajikan selagi panas

Bakso Keriting

Bakso Keriting

Bahan :




- 25 btr.       Bakso
- 2 lbr.         Mie Kering
- secukupnya Garam
- secukupnya Lada Bubuk
- 1 sdt.         Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 cup.        Tapioka
- 2 btr.         Telur





Cara membuat :




- Kerat2 permukaan bakso, sisihkan
- Rebus mie kering dalam air + garam mendidih hingga setengah lunak. Tiriskan. Potong2 mie, sisihkan
- Campur telur + garam + lada bubuk + kaldu bubuk non MSG, kocok lepas
- Tambahkan bakso dalam larutan telur. Aduk rata, tiriskan
- Campur bakso + tapioka, aduk rata. Tiriskan
- Campur bakso + mie, aduk rata
- Goreng bakso mie dalam minyak panas sebagian - sebagian hingga kering kecoklatan

Vanilla Diplomat Cake

Vanilla Diplomat Cake

A. Cake





Bahan :




- 80 g           Terigu Serbaguna
- 5 btr          Kuning Telur
- 5 btr          Telur
- 100 g        Gula Pasir
- 1 sdm        Emulsifier
- 10 g          Susu Bubuk
- 10 g          Cocoa Powder
- 10 g          Maizena
- 150 g        Margarine Leleh
- 1 sdt         Vanilla




Cara membuat :




- Campur terigu + susu bubuk + cocoa powder + maizena, aduk rata. Ayak sisihkan
- Campur telur + kuning telur + gula pasir + emulsifier + vanilla, mixer hingga kaku
- Tambahkan margarine leleh, aduk balik
- Tuang dalam loyang, oven hingga matang. Belah menjadi dua lembaran






B. Puding




Bahan :




- 150 g        Gula Pasir
- 50 g          Custard Powder
- 500 ml     Susu UHT
- 15 g          Jelly Powder
- 125 g        Gula Pasir Ekstra
- 300 ml      Air
- secukupnya Aneka Buah





Cara membuat :



- Campur gula pasir + custard powder + susu UHT, aduk rata. Masak hingga matang. Sisihkan
- Campur jelly powder + gula pasir ekstra + air, aduk rata. Masak hingga mendidih
- Tambahkan larutan custard
- Tiang pada lapisan lembaran cake
- Hias dengan topping aneka buah

Sambel Tempe

Sambel Tempe

Bahan :



- 4 buah          Tempe Bungkuss Goreng
- 2 siung         Bawang Putih
- 4 buah          Bawang Merah
- 5 buah          Cabe Rawit
- 2 buah          Cabe Merah Keriting
- secukupnya  Garam





Cara membuat :




- Campur bawang merah + bawang putih, goreng hingga kecoklatan. Sisihkan
- Goreng sebentar saja cabe rawit + cabe merah keriting
- Tambahkan campuran bawang + garam, uleg kasar
- Tambahkan tempe , tekan-tekan hingga tempe hancur

Greentea Apricot Topper

Greentea Apricot Topper

A. Cake




Bahan :



- 1 cup         Terigu Serbaguna
- 1 cup         Self Rising Flour
- 1 sdt          Baking Soda
- 1/2 sdt       Garam
- 3 sdt          Greentea Powder
- 1 cup         Gula Pasir
- 1 cup         Minyak Kelapa
- 3 btr          Telur
- 40 g          Greentea Latte Powder
- 120 cup    Plain Yoghurt
- 1 sdt         Vanilla






Cara membuat :




- Campur terigu + self rising flour + baking soda + garam + greentea powder + greentea latte powder, aduk rata. Ayak sisihkan
- Campur gula pasir + minyak kelapa + telur + vanilla, mixer hingga lembut
- Tambahkan campuran tepung bergantian dengan yoghurt sedikit - sedikit
- Tuang dalam loyang, oven hingga matang 180 ' 45 menit




B. Frosting




Bahan :




- 1 cup           Gula Halus
- 1 sdt            Greentea Powder
- 2 sdm          Butter
- 25 g            Cream Cheese
- 1 1/2 sdm   Susu UHT
- 1/2 sdt        Vanilla
- secukupnya Apricot
- secukupnya Dried Cranberries
- secukupnya Kismis





Cara membuat :




- Campur gula halus + butter, mixer hingga lembut
- Tambahkan greentea powder + cream cheese + vanilla + susu UHT, mixer hingga kaku
- Oleskan frosting pada lapisan cake
- Tambahkan topping irisan apricot + dried cranberries + kismis

Choco Fruity Cake

Choco Fruity Cake

Bahan :




- 125 g           Chocolate Leleh
- 75 g             Fruit Mix
- 200 g           Margarine
- 100 g           Butter
- 50 g            Gula Pasir
- 5 btr            Kuning Telur
- 250 g          Terigu Serbaguna
- 1/2 sdt        Baking Powder
- 25 g            Cocoa Powder
- 50 g            Maizena
- 100 ml       Susu UHT
- 5 btr           Putih Telur
- 1/4 sdt       Garam
- 125 g         Gula Pasir Ekstra
- 100 g         Aneka Kacang






Cara membuat :




- Campur putih telur + garam, mixer hingga mengembang
- Tambahkan gula pasir  ekstra, mixer hingga kaku. Sisihkan
- Campur terigu + baking powder + cocoa powder + maizena + fruit mix + aneka kacang , aduk rata. Ayak sisihkan
- Campur margarine + butter + gula pasir, mixer hingga lembut
- Tambahkan chocolate leleh, mixer rata
- Tambahkan kuning telur, mixer rata
- Tambahkan campuran tepung, mixer
- Tambahkan campuran putih telur, aduk balik
- Tuang dalam loyang, oven hingga matang 180 ' 45 menit

Eggless Matcha Pie

Eggless Matcha Pie

A. Custard





Bahan :



- 170 g.      Heavy Cream
- 300 ml.   Air
- 30 lbr.     Daun Suji
- 1 cup.      Susu Bubuk
- 3 sdm.     Custard Powder
- 1/4 sdt.    Garam
- 75 g.         Gula Pasir
- 1 sdt.        Vanilla
- 2 sdt.        Matcha Powder
- 1 sdm.      Butter







Cara membuat :




- Campur air + daun suji, blender. Saring sisihkan
- Campur susu bubuk + custard powder + garam + gula pasir + vanilla + matcha powder, aduk rata
- Panaskan air suji, masak hingga mendidih
- Tambahkan campuran tepung, aduk rata hingga meletup sekali
- Tambahkan heavy cream, aduk rata. Masak hingga meletup pertama. Angkat dari api
- Tambahkan butter, aduk rata. Simpan dalam wadah, simpan dalam lemari pendingin.








B. Pie Crust





Bahan :





- 250 g.        Terigu Protein Rendah
- 115 g.        Margarine
- 15 g.          Gula Halus
- 4 sdm.       Susu UHT
- secukupnya Cooking Chocolate
- secukupnya Marshmallow






Cara membuat :




- Campur terigu + gula halus, aduk rata
- Tambahkan margarine, aduk dengan garpu hingga bergerindil
- Tambahkan susu UHT, aduk rata bergerindil
- Cetak pada loyang pie, tusuk bagian alas pie oven hingga matang 150 ' 45 menit. Biarkan dingin, sisihkan
- Lelehkan cooking chocolate. Oleskan pada permukaan dalam pie crust. Biarkan dingin
- Beri isian custard
- Hias dengan marshmallow

Eggless Brownies

Eggless Brownies

Bahan :





- 250 g            Terigu Serbaguna
- 250 g            Gula Halus
- 80 g              Butter
- 45 g              Chocolate Powder
- 50 g              SKM
- 1/2 sdt          Baking Powder
- !/2 sdt          Baking Soda
- 1/2 sdt         Garam
- 350 ml        Air
- secukupnya Aneka Buah Kering
- secukupnya Aneka Kacang







Cara membuat :





- Campur terigu + chocolate powder + baking powder + baking soda , ayak . Sisihkan
- Campur butter + garam, mixer hingga lembut
- Tambahkan gula halus, mixer hingga lembut mengembang
- Tambahkan air sedikit - sedikit sambil terus dimixer hingga rata
- Tambahkan campuran tepung, aduk rata
- Tuang dalam loyang, taburi aneka buah kering + aneka kacang
- Oven hingga matang

Banana Roll Bread

Banana Roll Bread

Bahan :




- 10 lbr            Roti Tawar, giling tipis
- 5 buah          Pisang, haluskan
- 5 buah          Biskuit Crackers, haluskan
- 5 sdm           Chocolate Spread
- 3 sdm           Cheddar Cheese Parut
- 1 cup            Gula Halus
- 1 1/2 cups    Susu UHT
- 1 sdt             Cinnamon Powder
- 1 sdt             Spekoek Powder
- 1/2 cup         Butter  Leleh
- 1/4 sdt          Vanilla
- 1/2 sdt          Garam







Cara membuat :




- Campur gula halus + susu UHT + vanilla + garam + spekoek powder, aduk rata. Sisihkan
- Campur pisang + biskuit crackers + chocolate spread + cheddar cheese, aduk rata
- Oleskan campuran pisang pada lembaran roti tawar, lipat dan gulung
- Tata roti tawar gulung dalam loyang
- Tuang campuran susu pada tatanan roti tawar,
- Oven hingga matang
- Siram dengan butter leleh
- Oven kembali 3  menit 190' C

Bolu Putih Telur

Bolu Putih Telur

Bahan :





- 400 g             Putih Telur
- 1 sdt              Cream of Tar Tar
- 200 g             Margarine Cair
- 175 g             Gula Pasir
- 170 g             Terigu Serbaguna
- 30 g               Maizena
- 20 g               Coklat Bubuk
- 1 sdt              Coklat Pasta
- 1 sdt              Vanilla







Cara membuat :






- Campur terigu serbaguna + maizena + vanilla, aduk rata. Ayak, sisihkan
- Campur putih telur + cream of tar tar, mixer hingga mengembang
- Tambahkan gula pasir, mixer hingga kaku
- Tambahkan campuran tepung, aduk balik
- Tambahkan margarine, aduk balik
- Bagi dua adonan
- Salah satu bagian adonan tambahkan coklat bubuk + coklat pasta, aduk balik
- Tuang adonan putih + adonan coklat seikit - sedikit secara bergantian
- Oven hingga matang

Chicken Karage

Chicken Karage

Bahan :




- 1 ekor            Ayam. Buang tulangnya, potong kecil - kecil
- secukupnya   Lada Bubuk
- secukupnya   Garam
- secukupnya   Chilli Powder
- 1 cup             Terigu Protein Rendah
- 1 cup             Tapioka
- 1 sdt              baking Soda
- 1/2 cup          Susu UHT





Cara membuat :




- Campur ayam + lada bubuk + garam + chilli powder, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin minimal 30 menit. Sisihkan
- Campur terigu + tapioka + baking soda , aduk rata. Bagi dua campuran terigu
- Tambahkan susu UHT pada salah satu bagian terigu, aduk rata. Sisihkan
- Tambahkan ayam dalam campuran terigu kering, aduk rata. Tiriskan
- Masukkan ayam dalam larutan susu, aduk rata. Tiriskan
- Masukkan ayam dalam sisa terigu kering, aduk rata. Tiriskan
- Goreng ayam dalam minyak yang terendam hingga matang

Chicken Biryani

Chicken Biryani 

Bahan :




- 500 g              Basmati Rice
- 1 ekor             Ayam, potong kecil-kecil
- 1 sdm             Saffron Powder
- 5 siung           Bawang Putih, haluskan
- 1 buah            Bawang Bombay, cincang halus
- 175 g              Yoghurt
- 1 sdm             Jahe Bubuk
- 1 sdm             Chilli Powder
- 8 buah            Bawang Merah, iris halus
- 5 buah            Pekak
- 10 btr             Kapolaga
- 1 sdm             Adas Bubuk
- 5 buah           Cengkeh
- 2 buah           Tomat, potong kecil - kecil
- secukupnya   Sultana Kering
- secukupnya   Nanas Iris
- secukupnya   Garam
- secukupnya   Olive Oil
- secukupnya   Air
- 150 g             Butter
- 150 g             Ghee






Cara membuat :





- Tumis bawang putih + bawang merah + butter + olive oil hingga harum
- Tambahkan ayam, aduk rata.
- Tambahkan chilli powder + garam + tomat, aduk rata. Masak hingga ayam matang. Sisihkan
- Tumis bawang bombay + olive oil hingga harum
- Tambahkan yoghurt, aduk rata
- Tambahkan beras basmati + air + pekak + kapolaga + adas bubuk + cengkeh + garam. Masak hingga beras menyerap air
- Tambahkan ayam aduk rata. Kukus hingga nasi tanak
- Tambahkan ghee, aduk rata
- Sajikan hangat dengan irisan nanas + taburan sultana kering

Maccheroncelli Bolognese

Maccheroncelli Bolognese

Bahan :





- 400 g.              Maccheroncelli Kering
- 2 lt.                 Air Mendidih
- secukupnya    Garam
- secukupnya    Virgin Olive Oil
- 4 siung.          Bawang Putih, haluskan
- 1 buah.           Bawang Bombay, cincang halus
- 500 g.            Daging Sapi Giling
- secukupnya    Lada Bubuk
- secukupnya   Parmesan Cheese
- 1/2 cup.         Cream Cheese
- 1/2 cup.         Heavy Cream
- 300 ml.         Susu UHT
- 1 cup.           Tomato Puree
- secukupnya   Peterselly Cincang






Cara membuat :




- Tumis bawang bombay + olive oil hingga harum
- Tambahkan daging sapi giling, aduk rata. Masak hingga daging matang
- Tambahkan Lada bubuk + garam + tomato puree, aduk rata
- Tambahkan cream cheese + heavy cream + susu UHT, aduk rata. Masak hingga kental. Sisihkan
- Campur maccheroncelli kering + garam + virgin olive oil  dalam air mendidih. Masak hingga tingkat kematangan al dente. Tiriskan.
- Tumis bawang putih + olive oil hingga harum
- Tambahkan maccheroncelli + parmesan cheese + peterselly cincang, aduk rata
- Tambahkan campuran daging giling diatas maccheroncelli
- Sajikan hangat dengan taburan permesan cheese + peterselly cincang

Tulband Fruit Cake

Tulband Fruit Cake

Bahan :





- 250 g        Margarine
- 100 g        Gula Pasir
- 1/2 sdt      Vanilla
- 6 btr         Kuning Telur
- 6 btr         Putih Telur
- 280 g       Terigu Serbaguna
- 20 g         Maizena
- 1 sdt        Baking Powder
- 100 ml    Susu UHT
- 1/4 sdt     Garam
- 100 g       Gula Halus
- secukupnya Fruit Mix






Cara membuat :



- Campur terigu serbaguna + maizena + baking powder, aduk rata. Ayak, sisihkan
- Campur putih telur + garam, mixer hingga soft peak
- Tambahkan gula halus, mixer hingga mengembang. Sisihkan
- Campur margarine + gula pasir + vanilla, mixer hingga lembut
- Tambahkan kuning telur satu persatu , mixer hingga lembut
- Tambahkan campuran tepung + susu UHT sedikit demi sedikit, mixer dengan kecepatan rendah
- Tambahkan campuran putih telur, aduk balik
- Oven hingga matang

Lapis Legit Mini

Lapis Legit Mini

Bahan  :




- 90 g               Butter
- 40 g              Gula Halus
- 1 sdm            SKM
- 1/4 sdt           Garam
- 1/4 sdt           Vanilla
- 5 tetes           Yellow Food Colloring
- 7 btr              Kuning Telor
- 10 g              Terigu Serbaguna
- 5 g                Susu Bubuk
- 1/2 g             Bumbu Spekoek
- 25 g              Cheddar Cheese
- secukupnya  Almond Slice







Cara membuat :






- Campur butter + gula halus + SKM + garam + vanilla, mixer 13 menit
- Tambahkan yellow food colloring, mixer rata
- Tambahkan kuning telur satu persatu, mixer dengan kecepatan rendah
- Tambahkan cheddar cheese, aduk rata
- Tuang sebagian kecil adonan dalam loyang beralas kertas 5 x 7 x 24 cm, oven api bawah 190 ' selama 3 menit
- Tekan permukaan kue hingga agak padat dan rata
- Matikan api bawah, ganti nyalakan api atas
- Tambahkan sebagian kecil lagi adonan, oven 3 menit
- Tekan permukaan kue hingga padat dan rata
- Tambahkan sebagian kecil adonan, oven 3 menit
- Lakukan terus hingga adonan habis
- Taburi almond slice pada permukaan adonan yang terakhir, Oven hingga kecoklatan

Eggless Tiramisu

Eggless Tiramisu

Bahan :




- 1 buah.        Eggless Chocolate Cake, diiris menjadi 3 lembar sama tebal
- 3/4 cup.       Butter Milk
- 3/4 cup        Gula Pasir
- 3 cups         Heavy Cream
- 1 cup           Cream Cheese
- 2 sdm          Gelatine Powder
- 1/2 cup        Air
- 1/2 cup        Espresso
- 1 sdt            Vanilla
- secukupnya Lady Fingers Biscuits
- secukupnya Cocoa Powder
- secukupnya Chocolate Bar
- secukupnya Choco Ball






Cara membuat :



- Campur gelatine powder + air, aduk rata sisihkan
- Campur butter milk + gula pasir , mixer hingga lembut. Sisihkan
- Campur  heavy cream + cream cheese + larutan gelatine, mixer hingga kaku
- Tambahkan campuran butter milk + vanilla, mixer hingga rata. Sisihkan
- Olesi selembar eggless chocolate cake dengan espresso
- Tambahkan olesan campuran cream cheese
- Tumpuk dengan lembaran eggless chocolate cake kedua
- Olesi selembar eggless chocolate cake dengan espresso
- Tambahkan olesan campuran cream cheese
- Tumpuk dengan lembaran eggless chocolate cake ketiga
- Olesi selembar eggless chocolate cake dengan espresso
- Tambahkan olesan campuran cream cheese
- Tambahkan dengan taburan cocoa powder diatas lapisan cream cheese ketiga
- Tambahkan serutan chocolate bar diatas taburan chocoa powder
- Tambahkan dengan hiasan choco ball
- Simpan dalam lemari pendingin supaya set bentuknya dan rasanya lebih nikmat

Coffee Mille Crepes

Coffee Mille Crepes

A. Filling




Bahan :



- 2 btr.      Telur
- 2 sdm.    Terigu Serbaguna
- 8 sdm.    Gula Pasir
- 2 sdm.    Maizena
- 2 cups.    Susu UHT
- 2 sdt.       Vanilla
- 4 sdm.    Whippy Powder




Cara membuat :



- Campur telur + terigu + gula pasir + maizena + whippy powder, mixer hingga lembut, sisihkan
- Hangatkan susu UHT
- Tambahkan campuran telur, mixer rata
- Masak adonan hingga letupan pertama, aduk rata. Angkat dari kompor
- Tambahkan vanilla, aduk rata
- Tutup permukaan filling dengan plastik, biarkan hingga dingin





B. Crepes





Bahan :



- 6 sdm.           Butter Leleh
- 3 cups.          Susu UHT
- 6 btr.             Telur
- 1 1/2 cups.    Terigu Serbaguna
- 7 sdm.           Gula Pasir
- 2 sdt.              Mocca Pasta
- 4 g.                 Instant Coffee
- 1 sdt.              Garam
- 1 sdt.              Vanilla




Cara membuat :




- Hangatkan susu UHT, sisihkan
- Campur telur + terigu + gula pasir + vanilla + garam, mixer hingga rata
- Tambahkan susu UHT + butter leleh + mocca pasta + instant coffee, mixer hingga rata. Saring
- Buat dadar tipis (40 lembar)
- Beri filling pada lembaran crepes sambil disusun hingga menjadi tumpukan crepes

Chocolate Mille Crepes

Chocolate Mille Crepes

A. Filling




Bahan :



- 2 btr.      Telur
- 2 sdm.    Terigu Serbaguna
- 8 sdm.    Gula Pasir
- 2 sdm.    Maizena
- 2 cups.    Susu UHT
- 2 sdt.       Vanilla
- 4 sdm.    Whippy Powder




Cara membuat :



- Campur telur + terigu + gula pasir + maizena + whippy powder, mixer hingga lembut, sisihkan
- Hangatkan susu UHT
- Tambahkan campuran telur, mixer rata
- Masak adonan hingga letupan pertama, aduk rata. Angkat dari kompor
- Tambahkan vanilla, aduk rata
- Tutup permukaan filling dengan plastik, biarkan hingga dingin





B. Crepes





Bahan :



- 6 sdm.           Butter Leleh
- 3 cups.          Susu UHT
- 6 btr.             Telur
- 1 1/2 cups.    Terigu Serbaguna
- 7 sdm.           Gula Pasir
- 1/3 cup.         Chocolate Powder
- 1 sdt.              Garam
- 1 sdt.              Vanilla




Cara membuat :




- Hangatkan susu UHT, sisihkan
- Campur telur + terigu +  chocolate powder + gula pasir + vanilla + garam, mixer hingga rata
- Tambahkan susu UHT + butter leleh, mixer hingga rata. Saring
- Buat dadar tipis (40 lembar)
- Beri filling pada lembaran crepes sambil disusun hingga menjadi tumpukan crepes

Lemon Cheese Cake

Lemon Cheese Cake

Bahan :





- 200 g               Cream Cheese
- 1/4 cup            Susu UHT
- 1/2 cup           Gula Pasir
- 3 btr                Putih Telur
- 3 btr                Kuning Telur
- 1/4 cup           Maizena
- 1 1/2 sdm       Air Lemon
- 3 tetes            Pewarna Makanan Kuning
- 1/2 sdt            Cream of Tartar
- 1 sdt               Vanilla
- secukupnya    Marmalade Jam
- secukupnya    Gula Halus





Cara membuat :





- Campur putih telur + cream of tartar, mixer hingga lembut dan kaku. Sisihkan
- Campur cream cheese + susu UHT, mixer hingga lembut
- Tambahkan gula pasir + kuning telur + vanilla + air lemon + pewarna makanan, mixer kecepatan rendah
- Tambahkan maizena, mixer kecepatan rendah
- Tambahkan putih telur sebagian - sebagian, aduk balik
- Tuang dalam loyang beralas kertas roti, oven hingga matang
- Olesi bagian atasnya dengan marmalade jam + taburan gula halus

Donat Tape

Donat Tape

Bahan :




- 250 g     Terigu Protein Tinggi
- 50 g       Tape Singkong, haluskan
- 50 g       Gula Pasir
- 25 g       Susu Bubuk
- 1 sdm    Ragi Instant
- 1 btr       Kuning Telur
- 100 ml   Susu UHT
- 40 g       Margarine
- 1/2 sdt   Garam
- 1/2 sdt   Vanilla
- secukupnya Coklat Leleh
- secukupnya Aneka Topping






Cara membuat :





- Campur ragi instant + susu UHT + gula pasir, aduk rata.
- Tambahkan terigu + tape singkong + susu bubuk + kuning telur + vanilla , uleni hingga kalis
- Tambahkan margarine + garam, uleni hingga kalis elastis
- Biarkan adonan mengembang hingga ukuran dua kali lipat
- Gilas adonan, cetak bentuk donat. Biarkan  mengembang
- Goreng adonan hingga kecoklatan, tiriskan
- Setelah agak dingin beri topping coklat leleh, taburi dengan aneka topping

Pizza Telur

Pizza Telur

Bahan :





- 3 cups       Terigu Protein Tinggi
- 1 cups       Air
- 1/4 cup     Air Ekstra
- 1/2 sdt       Ragi Instant
- 2  sdt         Garam
- 2 sdt          Gula Pasir
- 3 sdt          Minyak Zaitun
- 6 btr          Telur
- secukupnya Keju Mozarella Parut
- secukupnya Keju Parmesan Parut
- secukupnya Mustard
- secukupnya Saus Tomat
- secukupnya Oregano
- secukupnya Lada Bubuk






Cara membuat :




- Campur air ekstra + gula pasir + ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu + air, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + minyak zaitun, uleni hingga kalis elastis
- Biarkan adonan mengembang hingga ukuran dua kali lipat
- Gilas tipis adonan, bagi 6 bagian. Bulatkan
- Gilas tipis adonan, letakkan pada loyang yang cekung
- Beri olesan saus tomat + mustard + keju parmessan + keju mozarella
- Tuang telur diatas adonan + taburan lada + oregano
- Oven hingga matang

Ayam Bakar Kare

Ayam Bakar Kare

Bahan :




- 1 ekor       Ayam, potong sesuai selera
- 3 siung     Bawang Putih, haluskan
- 2 sdt         Garam
- 2 sdm       Gula Palem
- 1 sdm       Chilli Powder
- 1 sdm       Currie Powder
- 1 sdm       Air Asam
- 2 sdm       Madu
- 2 sdm       Margarine
- secukupnya Air





Cara membuat :




- Rebus air + bawang putih + ayam + air asam, masak hingga mendidih
- Tambahkan garam + gula palem + chilli powder + currie powder, masak hingga air menyusut
- Tambahkan madu + margarine, aduk rata
- Bakar ayam hingga kecoklatan

Omelet Jamur.

Omelet Jamur

Bahan :





- 150 g       Shimeji Mushroom
- 5 btr         Telur
- 2 buah      Tahu Bandung, potong kotak kecil
- 1/4 cup     Terigu Protein Rendah
- 1/2 sdt      Baking Soda
- 2 btg         Daun Bawang, iris halus
- 1 sdt         Garam
- 1/2 sdt      Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdt         Lada Bubuk
- secukupnya  Daun Peterseli kering
- secukupnya aneka Dressing Sauce







Cara membuat :




- Campur terigu + baking soda + lada bubuk + kaldu bubuk non MSG, aduk rata. Sisihkan
- Campur telur + garam, kocok hingga rata
- Tambahkan campuran tepung, aduk rata
- Tambahkan shimeji mushroom + tahu bandung + daun bawang, aduk rata
- Buat dadar satu sendok sayur perbagian, goreng hingga matang
- Sajikan dengan aneka dressing sauce dan taburan daun peterseli kering