Roll Pepperoni Pizza

Roll Pepperoni Pizza

Bahan :




- 500 g        Terigu Protein Tinggi
- 1 sdm       Ragi Instant
- 200 ml     Air Hangat
- 1 sdt         Gula Pasir
- 3 sdm       Olive Oil
- 1 1/2 sdt   Garam
- secukupnya Tomato Sauce
- secukupnya Chilli Sauce
- secukupnya Madu
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya Cheddar Cheese
- secukupnya Mozzarella Cheese
- secukupnya Pepperoni
- secukupnya Italian Herbs
- secukupnya Peterseli Kering
- secukupnya Olive Oil Ekstra




Cara membuat :



- Campur tomato sauce + chilli sauce + madu + mayonaise + italian herbs, aduk rata. Sisihkan
- Campur air hangat + gula pasir + ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + olive oil, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Gilas tipis adonan, bentuk bulat. Iris bagi 16 bagian segitiga
- Olesi permukaan adonan dengan olive oil ekstra
- Olesi permukaan adonan dengan campuran sauce
- Taburi permukaan adonan dengan mozzarella cheese
- Tambahkan cheddar cheese pada bagian ujung segitiga, gulung sedikit
- Tambahkan pepperoni, lanjutkan menggulung hingga akhir dan rekatkan
- Proofing adonan 10 menit
- Taburi permukaan adonan dengan mozzarella cheese + tomato sauce + peterseli
- Oven 170' 15 menit hingga matang

Avocado Brownies / Brownies Alpukat

Avocado Brownies
Brownies Alpukat

Bahan :



- 100 g.    Alpukat, haluskan
- 100 g.    White Cooking Chocolate
- 50 ml.   Cooking Oil
- 50 g.      Butter
- 2 btr.     Telur
- 1/2 sdt.  Vanilla
- 100 g.    Gula Halus
- 1/4 sdt.  Garam
- 100 g.    Terigu Serbaguna
- 35 g.      Cocoa Powder
- secukupnya Dried Cranberries
- secukupnya Dried Blueberries
- secukupnya Cashew





Cara membuat :



- Campur White Cooking Chocolate + cooking oil + butter, tim hingga leleh. Sisihkan
- Campur telur + vanilla + gula halus + garam, mixer hingga lembut mengembang
- Tambahkan terigu sedikit-sedikit, aduk balik hingga rata
- Tambahkan larutan white cooking chocolate sedikit-sedikit, aduk balik hingga rata
- Bagi adonan menjadi dua bagian
- Tambahkan alpukat pada salah satu adonan, aduk balik hingga rata. Sisihkan
- Tambahkan cocoa powder pada bagian adonan yang lain, aduk balik hingga rata
- Tuang adonan coklat pada loyang beralas kertas roti, ratakan
- Tuang adonan alpukat diatas adonan coklat
- Taburkan dried cranberries + dried blueberries + chasew
- Oven 160' pada rak atas 25 menit
- Pindahkan adonan pada rak bawah. Oven 10 menit hingga matang.

Bolu Ekonomis Panggang

Bolu Ekonomis Panggang

Bahan :



- 225 g.      Terigu Serbaguna
- 1 sdt.       Baking Powder
- 1 btr.       Telur
- 1/2 sdt.    Vanilla
- 1 sdt.       SP
- 150 g.      Gula Pasir
- 1/4 sdt.    Garam
- 200 ml.    Santan
- secukupnya  Pewarna Makanan



Cara membuat :



- Campur terigu + baking powder, ayak. Sisihkan
- Campur telur + vanilla + SP + gula pasir + garam, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan sedikit-sedikit santan + campuran terigu, aduk balik hingga rata
- Bagi dua bagian
- Salah satu bagian + pewarna makanan, aduk rata
- Tuang adonan yang berwarna + adonan yang tak berwarna, aduk sekali saja
- Tuang adonan dalam loyang bersemir minyak kelapa
- Oven hingga matang 180' 30 menit.

Bolu Ekonomis Kukus

Bolu Ekonomis Kukus

Bahan :



- 225 g.      Terigu Serbaguna
- 1 sdt.       Baking Powder
- 1 btr.       Telur
- 1/2 sdt.    Vanilla
- 1 sdt.       SP
- 150 g.      Gula Pasir
- 1/4 sdt.    Garam
- 200 ml.   Santan
- secukupnya  Pewarna Makanan



Cara membuat :



- Campur terigu + baking powder, ayak. Sisihkan
- Campur telur + vanilla + SP + gula pasir + garam, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan sedikit-sedikit santan + campuran terigu, aduk balik hingga rata
- Bagi beberapa bagian + pewarna makanan, aduk rata
- Tuang bergantian dalam loyang bersemir minyak kelapa
- Kukus dengan api sedang hingga matang 20 menit.

Roti Abon Gulung / Roll Floss Bun

Roti Abon Gulung
Roll Floss Bun

Bahan :



- 250 g         Terigu Protein Tinggi
- 35 g           Gula Pasir
- 35 g           Whippy Cream Powder
- 1/2 sdt       Vanilla
- 1 btr          Telur
- 100 ml      Susu UHT
- 25 ml        Air Hangat
- 1/2 sdm    Ragi Instant
- 1 sdt         Gula Pasir Ekstra
- 1/4 sdt      Garam
- 1 sdm       Margarine Leleh
- 1 btr         Kuning Telur
- 1 sdt         SKM Ekstra
- secukupnya Daun Bawang, iris
- secukupnya Cabe Merah Besar, buang isi. Iris
- secukupnya Wijen
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya SKM
- secukupnya Chilli Sauce
- secukupnya Abon Sapi




Cara membuat :



- Campur mayonaise + SKM + chilli sauce, aduk rata. Sisihkan
- Campur air hangat + gula pasir + ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Campur terigu +  gula pasir + whippy cream powder + vanilla + telur + larutan ragi, aduk rata
- Tambahkan susu UHT sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + margarine , uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Gilas adonan, bentuk kotak. Letakkan di atas loyang bersemir margarine
- Oven 170' 10 menit dengan api bawah
- Olesi permukaan adonan dengan kuning telur
- Taburi daun bawang + cabe + wijen
- Oven 170' 5 menit dengan api atas
- Balik roti
- Olesi dengan campuran mayonaise + taburi abon sapi
- Gulung roti dan padatkan
- Potong roti menjadi beberapa bagian
- Olesi ujung roti dengan campuran mayonaise
- Taburi ujung roti dengan abon sapi

Mochi

Mochi

Bahan :




- 350 g       Tepung Ketan Putih
- 40 g         Tepung Beras
- 400 ml    Air
- 125 g      Gula Pasir
- 1 sdt       Garam
- 50 g        Shortening, lelehkan
- secukupnya Aneka Food Essence
- 25 g        Maizena, sangrai
- secukupnya Enting-enting Gepuk, haluskan




Cara membuat :




- Campur tepung ketan putih + tepung beras + air + gula pasir + garam , aduk rata hingga licin
- Tambahkan shortening, aduk rata
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian
- Tambahkan food essence, aduk rata
- Kukus adonan hingga matang 30 menit
- Dalam keadaan masih panas segera ambil sedikit adonan, beri isian enting-enting gepuk. Bentuk bulat
- Gulirkan pada maizena

Orek Tempe

Orek Tempe

Bahan :



- 1 papan       Tempe, potong kotak-kotak
- 4 btr            Bawang Merah, haluskan
- 2 siung        Bawang Putih, haluskan
- 3 lbr            Daun Jeruk
- 1 sdm         Curry Powder
- 1/2 sdt        Garam
- 1 sdm         Gula Palem
- 1 sdm         Kaldu Bubuk Non MSG
- 50 ml         Air
- secukupnya Kecap Manis
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng





Cara membuat :




- Goreng tempe hingga kecoklatan. Sisihkan
- Tumis bawang merah + bawang putih + curry powder + daun jeruk hingga harum
- Tambahkan tempe, aduk rata
- Tambahkan kecap manis + gula palem + garam + kaldu bubuk non MSG, aduk rata
- Tambahkan air , masak hingga air meresap
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Cimplung Pisang

Cimplung Pisang

Bahan:




- 10 buah         Pisang Barangan
- 1 btr              Telur
- 1/2 sdt           Garam
- 100 g             Terigu
- 1 sdm            Tapioka
- 100 ml          Air
- 1/2 sdt           Vanilla
- secukupnya   Gula Palem
- secukupnya   Cinnamon Powder



Cara membuat :



- Campur gula palem + cinnamon powder, aduk rata. Sisihkan
- Potong-potong pisang dan sedikit ditekan dengan garpu. Sisihkan
- Campur terigu + tapioka + garam + vanilla, aduk rata
- Tambahkan air + telur, aduk rata
- Tambahkan pisang, aduk rata
- Goreng adonan pisang sebagian - sebagian hingga matang, tiriskan
- Taburi campuran gula palem, sajikan hangat lebih nikmat

Pancake Durian

Pancake Durian

Bahan:



 - 250 g       Terigu Protein Rendah
- 50 g          Maizena
- 3 btr         Telur, kocok lepas
- 2 sdm       Gula Pasir
- 1/2 sdt      Garam
- 500 ml     Susu UHT
- 1 sdm      Margarine
- 1/2 sdt     Vanilla
- secukupnya Pewarna Khusus Makanan
- secukupnya Daging Buah Durian
- 200 g       Whippy Cream




Cara membuat :



- Campur terigu + maizena + vanilla, aduk rata. Sisihkan
- Hangatkan susu UHT + gula pasir + garam + margarine, aduk rata
- Ambil sedikit larutan susu + telur, aduk rata
- Tambahkan sisa larutan susu + campuran tepung, aduk rata
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan yang berbeda pada tiap bagian adonan
- Buat dadar tipis hingga adonan habis
- Tambahkan daging buah durian + whippy cream pada tiap lembar kulit pancake. Lipat
- Bekukan dalam freezer, sajikan dingin lebih nikmat

Kwetiau Goreng Scallop

Kwetiau Goreng Scallop

Bahan:





- 4 porsi   Kwetiau Siap Pakai
- 200 g     Scallop
- 1 btg      Daun Bawang, iris halus
- secukupnya Wortel, iris tipis
- secukupnya Tauge
- 2 siung  Bawang Putih, haluskan
- 1 sdm    Ebi, haluskan
- 4 btr      Bawang Merah, haluskan
- 1 btr      Kemiri, haluskan
- 1/2 sdt  Lada Bubuk
- 1 sdt     Chilli Flakes
- 2 sdm   Tomato Sauce
- 1 sdm   Fish Sauce
- 1/2 sdt  Garam
- 2 sdm   Minyak Wijen
- 2 sdm   Kecap Asin
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat :




- Panaskan minyak kelapa + scallop, tumis hingga berubah warna. Sisihkan
- Panaskan minyak kelapa + bawang putih + bawang merah + ebi + kemiri + lada bubuk, tumis hingga harum
- Tambahkan wortel + kwetiau + chilli flakes + tomato sauce + fish sauce + minyak wijen + kecap asin + garam, masak hingga kwetiau hampir matang
- Tambahkan scallop + daun bawang + tauge, masak hingga kwetiau matang
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Chocolate Jelly

Chocolate Jelly 

Bahan:



- 20 g       Jelly Powder
- 15 g       Custard Powder
- 150 ml   SKM Coklat
- 700 ml   Air
- 200 ml   Air Ekstra
- 50 g       Gula Pasir
- 1/4 sdt   Garam
- 1 sdt      Chocolate Paste




Cara membuat :



- Campur air ekstra + custard powder + chocolate paste, aduk rata. Sisihkan
- Campur air + jelly powder + gula pasir, masak sambil terus diaduk hingga hampir mendidih
- Tambahkan larutan custard powder + garam, masak sambil terus diaduk hingga meletup sekali
- Tuang dalam cetakan, biarkan beku

Nasi Goreng Samin

Nasi  Goreng  Samin

Bahan:




- 4 porsi    Nasi
- 200 g      Daging Kambing, matang siap pakai
- 6 btr       Bawang Merah, haluskan
- 4 btr       Bawang Putih, haluskan
- 1 btr       Kemiri, haluskan
- 1 sdt       Terasi, haluskan
- 100 ml   Air
- 1/2 sdt    Curry Powder
- 2 buah    Cabe Merah Besar, haluskan
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu Bubuk Non MSG
- 2 sdm     Minyak Samin
- 1 sdt      Lada Bubuk
- 5 sdm    Kecap Manis
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat :



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + kemiri + terasi + cabe merah , tumis hingga harum
- Tambahkan daging kambing + curry bubuk + lada, aduk rata
- Tambahkan air, masak hingga air meresap
- Tambahkan garam + kaldu bubuk non MSG + kecap manis, aduk rata
- Tambahkan nasi + minyak samin, aduk rata
- Sajikan nasi goreng kambing dengan taburan bawang merah goreng

Nasi Goreng Kambing

Nasi Goreng Kambing

Bahan:




- 4 porsi    Nasi
- 200 g      Daging Kambing, matang siap pakai
- 6 btr       Bawang Merah, haluskan
- 4 btr       Bawang Putih, haluskan
- 1 btr       Kemiri, haluskan
- 1 sdt       Terasi, haluskan
- 100 ml   Air
- 1/2 sdt    Curry Powder
- 2 buah    Cabe Merah Besar, haluskan
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdt      Lada Bubuk
- 5 sdm    Kecap Manis
- 2 sdm    Margarine
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat :



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + kemiri + terasi + cabe merah , tumis hingga harum
- Tambahkan daging kambing + curry bubuk + lada, aduk rata
- Tambahkan air, masak hingga air meresap
- Tambahkan garam + kaldu bubuk non MSG + kecap manis, aduk rata
- Tambahkan nasi + margarine, aduk rata
- Sajikan nasi goreng kambing dengan taburan bawang merah goreng

Jelly Pie

Jelly Pie

A. Kulit Pie




Bahan :



- 250 g        Terigu Serbaguna
- 115 g        Margaarine
- 15 g          Gula Halus
- 1/4 sdt      Garam
- 1 btr          Kuning Telur




Cara membuat :



- Campur margarine + gula halus + garam, aduk hingga lembut
- Tambahkan terigu + kuning telur, aduk hingga berbutir- butir
- Cetak dalam cetakan kulit Pie, tusuk - tusuk
- Oven hingga matang, dinginkan. Sisihkan





B. Jelly Topping



Bahan :



- 15 g      Jelly Powder
- 700 ml  Air
- 40 g      SKM
- 125 g    Gula Pasir
- secukupnya Aneka Warna Food Coloring


Cara membuat :


- Campur air + jelly powder + SKM + gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat dari api
- Bagi larutan jelly dalam beberapa bagian
- Tambahkan food coloring yang berbeda warna pada masing-masing bagian adonan jelly
- Tuang dalam cetakan agar-agar, diamkan hingga beku. Sisihkan





C. Vla




Bahan :



- 150 ml         Butter Cream
- 200 ml         Susu UHT
- 20 g             Maizena
- 1 sdt            Gelatin Powder
- 50 ml          Air
- 1/4 sdt         Garam
- 1 btr            Kuning Telur
- 50 g             Gula Pasir
- 1 sdt            Vanilla
- 1 sdm          Butter




Cara membuat :



- Campur gelatin powder + air, aduk rata. Sisihkan
- Campur susu UHT + maizena + garam + gula pasir + vanilla, aduk rata
- Didihkan hingga meletup pertama
- Ambil sedikit adonan, tambahkan kuning telur, aduk rata. Tuang kembali dalam seluruh adonan.
- Tambahkan butter + larutan gelatin, aduk rata hingga meletup pertama
- Tambahkan butter cream, aduk rata
- Tuang larutan vla dalam kulit pie
- Tambahkan topping jelly diatas vla.

Roti Tape Singkong

Roti Tape Singkong

Bahan:






- 250 g           Terigu Protein Tinggi
- 100 g           Tape Singkong, haluskan
- 100 ml         Susu UHT Hangat
- 5 g               Ragi Instant
- 50 g             Gula Pasir
- 25 g             Whippy Cream Bubuk
- 1 btr             Telur
- 1 sdt            Garam
- 1 sdm          Margarine Leleh
- 1/2 sdt         Vanilla
- secukupnya Chocolate Chips
- secukupnya Cheddar Cheese
- 2 btr            Kuning Telor, kocok lepas
- 1 sdm          Minyak Kelapa





Cara membuat :





- Campur kuning telur + minyak kelapa, aduk rata. Sisihkan
- Campur ragi instant + susu UHT hangat + gula pasir , aduk biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu + tape singkong+ whippy cream bubuk + telur + susu UHT + vanilla , uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + margarine leleh, uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga volume adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian
- Gilas tipis masing-masing adonan
- Beri isian chocolate chips + cheddar cheese. Bulatkan adonan
- Proofing adonan 15 menit
- Oven adonan 160' 15 menit
- Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur
- Oven kembali 160' 10 menit

Charcoal Burger Bun

Charcoal Burger Bun

Bahan :



- 285 g       Terigu Protein Tinggi
- 15 g         Edible Charcoal Powder
- 50 g         Gula Pasir
- 1 btr        Telur
- 1/2 sdm   Ragi
- 100 g      Air
- 20 g        Olive Oil
- 1/2 sdt    Garam
- 1 btr       Kuning Telur
- secukupnya Wijen




Cara membuat :



- Campur terigu + edible carcoal powder + gula pasir + telur + ragi + air, uleni hingga kalis
- Tambahkan olive oil + garam, uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga ukuran dua kali lipat volume semula
- Kempeskan adonan bagi menjadi 9 bagian
- Bulatkan, letakkan diatas loyang bersemir margarine. Proofing hingga sedikit mengembang
- Semir permukaan adonan dengan kuning telur
- Taburi permukaan adonan dengan wijen
- Oven hingga matang 160' C 30 menit

Roti OlesTuna

Roti Oles Tuna

Bahan :




A. Tumisan Tuna


- 100 g.     Tuna, potong kecil-kecil
- 2 btr.      Bawang Merah, haluskan
- 1 siung.  Bawang Putih, haluskan
- 1/2 btr.   Bawang Bombay, cincang halus
- 1 sdt.       Garam
- 1 sdt.       Lada Bubuk
- 4 sdm.     Puree Tomat
- 1 sdm.     Chilli Paste
- 1 sdt.        Curry Powder
- 3 lbr.        Daun Jeruk
- 50 ml.      Air
- 2 sdm.     Palm Sugar
- 2 sdt.       Terigu
- 2 sdm.     Minyak Kelapa




B. Roti Tawar

Bahan :

- 25 g.      Terigu Protein Tinggi

- 125 ml.  Air

- 1 sdm.   Ragi Instant

- 200 ml.  Susu UHT Hangat

- 6 sdm.   Gula Pasir

- 475g.     Terigu Protein Tinggi Ekstra
- 1 btr.     Telur

- 3 sdm.   Susu Bubuk

- 1 sdt.     Garam

- 2 sdm.   Shortening

- 1/2 sdt.  Bread Improofer ( bisa skip)
- secukupnya Cheddar Cheese, parut
- secukupnya Mozzarella Cheese, parut
- secukupnya Salami, iris tipis
- secukupnya Tomato Sauce 

Cara membuat :



A. Tumisan Tuna



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + bawang bombay + daun jeruk. Tumis hingga harum
- Tambahkan tuna, masak hingga berubah warna
- Tambahkan garam + lada bubuk + palm sugar + curry powder + puree tomat + chilli paste + air + terigu. Masak hingga tanak dan hampir kering. Sisihkan




B. Roti Tawar

- Campur terigu protein tinggi + air, aduk rata. Panaskan hingga hampir meletup. Sisihkan. Biarkan dingin

- Campur ragi instant + susu UHT + gula pasir, aduk rata. Biarkan ragi aktif. Sisihkan

- Campur terigu protein tinggi ekstra + telur + susu bubuk + adonan terigu air + adonan ragi. Aduk rata. Uleni hingga kalis

- Tambahkan garam + shortening. Uleni hingga kalis elastis.

- Proofing hingga mengembang dua kali volume semula

- Gilas adonan. Gulung lipat adonan. Lakukan hingga 8 kali ulangan

- Susun pada loyang yang dialasi kertas roti. Proofing 15 menit

- Oven hingga matang 160' 45 menit
- Iris roti tawar tebal sesuai selera setelah suhu ruang
- Olesi roti berturut - turut dengan sauce tomat + salami + tumisan tuna  + cheddar cheese + mozzarella cheese + sauce tomat
- Oven hingga mozzarella cheese meleleh

Soft Panada

Soft Panada

Bahan :



A. Isi


- 100 g.     Tuna, potong kecil-kecil
- 2 btr.      Bawang Merah, haluskan
- 1 siung.  Bawang Putih, haluskan
- 1/2 btr.   Bawang Bombay, cincang halus
- 1 sdt.       Garam
- 1 sdt.       Lada Bubuk
- 4 sdm.     Puree Tomat
- 1 sdm.     Chilli Paste
- 1 sdt.        Curry Powder
- 3 lbr.        Daun Jeruk
- 50 ml.      Air
- 2 sdm.     Palm Sugar
- 2 sdt.       Terigu
- 2 sdm.     Minyak Kelapa




B. Kulit


- 250 g.     Terigu Protein Tinggi
- 25 g.       Whippy Cream Powder
- 1 btr.      Telur
- 1 sdt.      Vanilla
- 1 sdt.      Ragi Instant
- 20 g.       Gula Pasir
- 70 g.       Susu UHT Hangat
- 1 sdm.    Margarine
- 1/2 sdt.   Garam




Cara membuat :



A. Isi



- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih + bawang bombay + daun jeruk. Tumis hingga harum
- Tambahkan tuna, masak hingga berubah warna
- Tambahkan garam + lada bubuk + palm sugar + curry powder + puree tomat + chilli paste + air + terigu. Masak hingga tanak dan hampir kering. Sisihkan



B. Kulit



- Campur ragi instant + gula pasir + susu UHT, aduk rata biarkan ragi aktif. Sisihkan
- Campur terigu + whippy cream powder + vanilla + telur, aduk rata
- Tambahkan larutan ragi sedikit - sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan margarine + garam, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Tipiskan adonan, bagi adonan menjadi 12 bagian
- Tipiskan masing-masing adonan, beri isi tumisan tuna. Bentuk panada
- Goreng panada dengan api kecil hingga kecoklatan.

Nugget Pisang

Nugget Pisang

Bahan :



- 1 kg.       Pisang Uli, haluskan
- 100 g.     Tepung Panir
- 2 btr.      Telor
- 180 g.     Cheddar Cheese, parut
- 1 1/2 sdt.Vanilla
- 80 g.        SKM
- 1 sdt.       Garam
- 75 g.        Gula Pasir
- secukupnya Putih Telor, kocok lepas
- secukupnya Bread Crumb




Cara membuat :


- Campur pisang + tepung panir + vanilla + cheddar cheese + SKM + garam + gula pasir, aduk rata
- Tuang adonan dalam loyang beralas plastik. Kukus 15 menit
- Biarkan suhu ruang
- Potong pisang kukus
- Celupkan dalam putih telur
- Gulingkan dalam bread crumb
- Goreng hingga matang
- Sajikan dengan aneka topping

Gyudon / Rice Bowl

Gyudon
Rice Bowl

Bahan :



- 500 g.     Daging Sapi, iris tipis
- 1 sdm.    Dashi Powder
- 4 sdm.    Palm Sugar
- 1 sdt.      Garam
- 2 sdm.    Mushroom Sauce
- 2 sdm.    Japanese Sauce
- 4 sdm.    Kecap Manis
- 4 sdm.    Kecap Asin
- 2 sdm.    Garlic Oil
- 2 sdm.    Vinegar
- 2 sdt.       Lada Bubuk
- 1 sdm.    Chilli Paste
- 4 siung.  Bawang Putih, haluskan
- 1 btr.       Bawang Bombay, iris tipis
- 1 btr.       Paprika, iris tipis
- 2 sdm.     Wijen
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Air Panas
- secukupnya Daun Bawang, iris halus






Cara membuat :



- Campur daging sapi + palm sugar + garam + mushroom sauce + japanese sauce + vinegar + kecap manis + kecap asin + garlic oil + lada bubuk. Aduk rata diamkan 2 jam dalam lemari pendingin. Sisihkan
- Panaskan minyak kelapa + bawang putih + bawang bombay + chilli paste, tumis hingga harum
- Tambahkan campuran daging sapi, aduk rata hingga kaku
- Tambahkan air panas sedikit-sedikit + dashi powder. Masak hingga daging lunak
- Tambahkan paprika + wijen, masak sebentar
- Sajikan gyudon dengan nasi + taburan daun bawang

Cotton Coffee Cheese Cake

Cotton Coffee Cheese Cake

Bahan :



- 80 g.     Terigu Protein Rendah
- 80 g.     Butter
- 100 ml Susu UHT
- 8 btr.    Kuning Telur, kocok lepas
- 6 btr.    Putih Telur
- 1/2 sdt. Garam
- 1 sdt   . Cream Of Tartar
- 125 g.   Gula Pasir
- 4 sdt.    Cocoa Powder
- 2 sdt.    Chocolate Paste
- 4 sdm.  Air Hangat
- 6 gr.      Kopi Instant
- 140 g.   Cream Cheese





Cara membuat :



- Campur air hangat + cocoa powder + kopi instant + chocolate paste, aduk rata. Sisihkan
- Panaskan butter hingga leleh, matikan api
- Tambahkan terigu, aduk rata. Sisihkan
- Panaskan susu UHT hingga hangat, matikan api
- Tambahkan kuning telur, aduk rata
- Tambahkan campuran terigu + cream cheese, aduk rata. Sisihkan
- Campur putih telur + garam + cream of tartar, mixer hingga mengembang
- Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan campuran terigu, aduk balik
- Ambil sedikit adonan, tambahkan larutan kopi. Aduk balik
- Tuang adonan coklat pada adonan putih, aduk sekali saja
- Tuang adonan  dalam loyang beralas kertas roti
- Oven au bain marie hingga matang 170' 60 menit

Ayam Bakar Tuturuga

Ayam Bakar Tuturuga

Bahan :



- 1 ekor.    Ayam, potong sesuai selera
- 3 lbr.       Daun Kunyit
- 5 lbr.       Daun Jeruk
- 5 lbr.       Daun Salam
- 1 ikat.     Daun Kemangi
- 70 ml.     Santan Instant
- 1 sdt.       Kunyit Bubuk
- 7 btr.       Bawang Merah, haluskan
- 6 siung.   Bawang Putih, haluskan
- 10 buah. Cabe Rawit, haluskan
- 200 ml.    Air
- 5 sdm.     Minyak Kelapa
- 1 sdt.        Garam
- 2 sdm.      Gula Palem




Cara membuat :


- Panaskan minyak kelapa + bawang merah + bawang putih+ cabe rawit + daun jeruk + daun salam, tumis hingga harum
- Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna
- Tambahkan air + santan instant + daun kunyit + garam + gula palem, masak hingga kuah meresap
- Tambahkan daun kemangi, aduk rata
- Bakar ayam diatas pan hingga bumbu kering

Donat Kentang

Donat Kentang

Bahan :



- 100 g.      Tepung Kentang
- 400 g.      Terigu Protein Tinggi
- 30 g.        Gula Pasir
- 35 g.        Susu Bubuk
- 2 btr.       Telur
- 1 sdt.       Vanilla
- 1 sdt.       Garam
- 20 g.        Margarine
- 1 1/2 sdt  Ragi Instant
- 2 sdt.       Gula Pasir Ekstra
- 200 ml.   Air
- 1 sdt.       BPDA





Cara membuat :


- Campur ragi instant + air + gula pasir ekstra, aduk rata. Biarkan ragi aktif. Sisihkan
- Campur tepung kentang + terigu + susu bubuk + gula pasir + vanilla, aduk rata
- Tambahkan larutan ragi + telur, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + margarine + BPDA, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Bagi adonan menjadi 16 bagian. Bentuk donat
- Diamkan diatas loyang bersemir margarine hingga bentuk donat sedikit mengembang
- Goreng donat dengan minyak yang tidak terlalu panas hingga matang

Sorghum Chocolate Cookies Gluten Free

Sorghum Chocolate Cookies
Gluten Free

Bahan:


- 100 g.  Margarine
- 25 g.    Palm Sugar
- 25 g.    Gula Pasir
- 1 btr.   Kuning Telur
- 1/2 sdt Vanilla
- 125 g.   Tepung Sorghum
- 1/4 sdt. Garam
- 1/2 sdt. Baking Powder
- secukupnya Choco Chips
- secukupnya Mede Goreng, cincang kasar




Cara membuat :




- Campur tepung sorghum + garam + baking powder + choco Chips + mede goreng. Aduk rata. Sisihkan
- Campur margarine +palm sugar + gula pasir. Mixer asal rata
- Tambahkan kuning telur, mixer asal rata
- Tambahkan campuran tepung, aduk asal rata
- Sendokkan adonan pada loyang
- Oven hingga matang 150' C 35 menit

Bakwan Jagung Sorghum Gluten Free

Bakwan Jagung Sorghum
Gluten Free

Bahan :




- 2 bonggol.     Jagung Manis Pipil
- 2 btg.              Daun Bawang.  Iris halus
- 1 helai.          Seledri. Iris halus          
- 1/2 buah.       Wortel. Serut halus
- 3 buah.          Cabe Keriting. Iris halus
- 3 buah.          Bawang Merah
- 3 siung.         Bawang Putih
- 1/2 sdt.           Garam
- 1/2 sdt.           Lada Bubuk
- 1/2 sdt.           BPDA
- 6 sdm.            Tepung Sorghum
- 3 sdm.            Tepung Beras
- 3 sdm.            Tapioka
- secukupnya  Air



Cara membuat:


- Tekan-tekan jagung menggunakan ulekan hingga setengah lembut. Sisihkan
- Haluskan bawang merah+ bawang putih. Sisihkan
- Campur jagung+ daun bawang+ seledri+ wortel+ cabe keriting+ bawang halus + garam+ lada + BPDA. aduk hingga rata
- Tambahkan tepung sorghum + tepung beras+ tapioka.Aduk rata
- Tambahkan air sedikit- sedikit  hingga adonan kental tapi tidak encer
- Goreng sebagian - sebagian hingga kuning kecoklatan

Soya Bean Cake / Bolu Tepung Kedelai / Gluten Free

Soya Bean Cake
Bolu Tepung Kedelai
Gluten Free

Bahan :



- 200 g.       Tepung Kedelai
- 35 g.         Cocoa Powder
- 100 g.       Butter Leleh
- 100 g.       Cheddar Cheese Cincang
- 150 g.       Heavy Cream
- 175 g.       Gula Pasir
- 5 btr.        Telur
- 1/2 sdt.     Garam
- 1 sdt.        Baking Powder
- 1 sdt.        Baking Soda
- 1 sdt.        Vanilla







Cara membuat :




- Campur tepung kedelai + cocoa powder + baking soda + baking powder + vanilla, ayak. Sisihkan
- Campur telur + gula pasir + garam, mixer hingga lembut dan kental.
- Tambahkan butter + cheddar cheese, mixer kecepatan rendah asal rata
- Tambahkan campuran tepung, mixer kecepatan rendah asal rata
- Tuang dalam loyang bersemir margarine
- Oven hingga matang 180' 45 menit

Five Grains Bread

Five Grains Bread

Bahan :



- 200 g.     Terigu Protein Tinggi
- 100 g.     Five Grains Cereal
- 150 ml.  Susu UHT
- 1 sdt.      Ragi Instant
- 1 sdm.    Gula Pasir
- 1 btr.      Telur
- 1/2 sdt.   Garam
- 2 sdm.    Olive Oil
- secukupnya Cocoa Spread
- secukupnya Kacang Mede Cincang
- secukupnya Chocolate Syrup





Cara membuat :



- Campur terigu + five grains cereal + ragi instant + gula pasir + telur, aduk rata
- Tambahkan susu UHT sedikit - sedikit sambil terus diuleni hingga kalis
- Tambahkan garam + olive oil, uleni hingga kalis. Adonan ini tidak bisa elastis karena mengandung biji - bijian
- Diamkan adonan hingga agak mengembang
- Bagi adonan menjadi tiga bagian
- Gilas tipis masing - masing adonan
- Beri olesan cocoa spread diatas lapisan adonan pertama
- Lapisi dengan adonan kedua
- Beri olesan cocoa spread pada lapisan kedua
- Lapisi dengan adonan ketiga
- Bentuk adonan
- Taburi kacang mede cincang + cocoa syrup
- Oven hingga matang 160' 20 menit

Nasi Kebuli Ayam

Nasi Kebuli Ayam

Bahan :



- 1 kg.        Beras Basmathi
- 1 ekr.      Daging Ayam, potong kecil-keci
- 1 ekr.      Tulang Ayam
- 5 sdm.     Minyak Samin
- 10 btr.     Bawang Merah, haluskan
- 8 siung.   Bawang Putih, haluskan
- 2 sdt.       Kunyit Bubuk
- 1 sdt.       Lada Bubuk
- 1/2 sdt.    Pala Bubuk
- 1 sdt.        Kayu Manis Bubuk
- 2 sdt.        Jinten Bubuk
- 2 sdt.        Ketumbar Bubuk
- 2 sdt.        Jahe Bubuk
- 5 btr.        Kapolaga
- 5 btr.        Cengkeh
- 6 lbr.         Daun Salam
- 2 btg.         Serai
- 6 lbr.         Daun Jeruk
- 2 lt.            Air
- 4 sdt.         Garam
- secukupnya Telur Dadar Iris
- secukupnya Raisin
- secukupnya Bawang Merah Goreng
- secukupnya Nanas Iris






Cara membuat :




- Kukus beras 20 menit. Sisihkan
- Campur tulang ayam + air, rebus hingga menghasilkan kaldu. Saring, sisihkan
- Panaskan minyak samin + bawang merah + bawang putih + kunyit + lada + pala + kayu manis + jinten + ketumbar + jahe + kapolaga + cengkeh. Tumis hingga harum
- Tambahkan potongan daging ayam + daun salam + serai + daun jeruk. Masak hingga daging ayam berubah warna
- Tambahkan beras kukus, aduk rata
- Tambahkan air kaldu ayam. Aduk rata. Masak hingga air kaldu meresap
- Tambahkan raisin, aduk rata
- Kukus beras hingga tanak.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng + irisan nanas + telur dadar iris

Bika Ambon Mini Pandan

Bika Ambon Mini Pandan

Bahan :



- 50 ml.    Air Hangat
- 1 sdt.     Gula Pasir
- 1 sdt.     Ragi Instant
- 200 ml.  Air
- 6 lbr.      Daun Jeruk
- 1 btg.      Serai
- 25 lbr.    Daun Suji
- 4 lbr.      Daun Pandan
- 70 ml.     Santan Instant
- 100 g.     Gula Pasir Ekstra
- 100 g.     Tapioka
- 50 g.       Terigu Protein Rendah
- 1/4 sdt.  Garam
- 2 btr.      Telur
- 2 sdm.   Minyak Goreng




Cara membuat :



- Campur air hangat + gula pasir, aduk rata
- Tambahkan ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif. Sisihkan
- Campur air + daun jeruk + serai + daun suji + daun pandan, blender halus
- Tambahkan santan instant, masak hingga mendidih. Saring ambil airnya
-  Tambahkan gula pasir ekstra + garam, aduk rata. Diamkan hingga suhu ruang
- Tambahkan tapioka + terigu, aduk rata
- Tambahkan larutan ragi + telur + minyak goreng. Aduk rata
- Istirahatkan adonan dengan diberi tutup minimal 1 jam
- Tuang dalam wajan cetakan kecil yang sudah panas, masak dengan api kecil
- Setelah permukaan adonan mengering, tutup wajan. Masak hingga matang