Posts
Dadar Gulung Pelangi
Rainbow Roll Crepes
Enaknya snack ini sekali bikin adonan kulitnya bisa dijadikan dua macam snack. Versi gurihnya bisa diisi adonan ragout disebut Risoles atau sosis mayonaise biasa disebut American Risoles (Amris) disajikan hangat dengan saus pedas atau cabe rawit hijau. Pada saat membuat dadar kulit risoles, wajannya tidak perlu dioles minyak sayur. Supaya hasil kulitnya mulus.
Nah untuk versi manisnya, adonan kulit bisa diberi tambahan pewarna makanan / essences sesuai selera. Wajan untuk memasak kulit harus diberi olesan minyak sayur tipis-tipis supaya tekstur kulitnya bopeng bergelombang. Isiannya bisa menggunakan aneka variasi vla dan bisa disajikan dalam keadaan dingin.
A. Bahan Vla :
- 1 btr Telur
- 1 sdm Terigu Serbaguna
- 4 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Maizena
- 2 sdm Custard Powder
- 1/2 sdt Vanilla
- 250 ml Air
- 4 sdm Susu Bubuk
Cara membuat vla :
- Campur telur + terigu + gula + maizena + custard powder + vanilla, aduk rata. Sisihkan
- Campur air + Susu bubuk, aduk rata
- Panaskan larutan susu ( jangan sampai mendidih). Matikan api
- Tambahkan larutan terigu, aduk rata
- Masak hingga muncul letupan pertama. Matikan api
- Pindahkan dalam mangkok, tutup permukaannya dengan plastik. Biarkan dingin.
B. Bahan Kulit :
- 250 g Terigu Protein Tinggi
- 25 g Tapioka
- 25 g Susu Bubuk
- 1/2 sdt Vanilla
- 1/2 sdt Garam
- 600 ml Air
- 1 btr Telur
- 2 sdm Minyak Sayur
- secukupnya Pewarna Makanan (merah, hijau, kuning, biru)
Cara membuat kulit :
- Campur telur + minyak goreng, aduk rata. Sisihkan
- Campur terigu + tapioka + susu bubuk + vanilla + garam, aduk rata
- Tambahkan air sedikit-sedikit, aduk rata. Saring
- Bagi menjadi 4 bagian. Masing-masing bagian diberi pewarna makanan yang berbeda
- Diamkan minimal 30 menit
- Oles wajan tipis-tipis dengan sedikit minyak sayur
- Tuang masing-masing bagian warna dalam wajan dadar. Masak hingga bagian tepiannya mengelupas dari tepian wajan.
- Setelah kulit dingin, beri isian vla
- Lipat dan sajikan dingin dengan aneka topping sesuai selera.
Rainbow Roll Crepes
Enaknya snack ini sekali bikin adonan kulitnya bisa dijadikan dua macam snack. Versi gurihnya bisa diisi adonan ragout disebut Risoles atau sosis mayonaise biasa disebut American Risoles (Amris) disajikan hangat dengan saus pedas atau cabe rawit hijau. Pada saat membuat dadar kulit risoles, wajannya tidak perlu dioles minyak sayur. Supaya hasil kulitnya mulus.
Nah untuk versi manisnya, adonan kulit bisa diberi tambahan pewarna makanan / essences sesuai selera. Wajan untuk memasak kulit harus diberi olesan minyak sayur tipis-tipis supaya tekstur kulitnya bopeng bergelombang. Isiannya bisa menggunakan aneka variasi vla dan bisa disajikan dalam keadaan dingin.
A. Bahan Vla :
- 1 btr Telur
- 1 sdm Terigu Serbaguna
- 4 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Maizena
- 2 sdm Custard Powder
- 1/2 sdt Vanilla
- 250 ml Air
- 4 sdm Susu Bubuk
Cara membuat vla :
- Campur telur + terigu + gula + maizena + custard powder + vanilla, aduk rata. Sisihkan
- Campur air + Susu bubuk, aduk rata
- Panaskan larutan susu ( jangan sampai mendidih). Matikan api
- Tambahkan larutan terigu, aduk rata
- Masak hingga muncul letupan pertama. Matikan api
- Pindahkan dalam mangkok, tutup permukaannya dengan plastik. Biarkan dingin.
B. Bahan Kulit :
- 250 g Terigu Protein Tinggi
- 25 g Tapioka
- 25 g Susu Bubuk
- 1/2 sdt Vanilla
- 1/2 sdt Garam
- 600 ml Air
- 1 btr Telur
- 2 sdm Minyak Sayur
- secukupnya Pewarna Makanan (merah, hijau, kuning, biru)
Cara membuat kulit :
- Campur telur + minyak goreng, aduk rata. Sisihkan
- Campur terigu + tapioka + susu bubuk + vanilla + garam, aduk rata
- Tambahkan air sedikit-sedikit, aduk rata. Saring
- Bagi menjadi 4 bagian. Masing-masing bagian diberi pewarna makanan yang berbeda
- Diamkan minimal 30 menit
- Oles wajan tipis-tipis dengan sedikit minyak sayur
- Tuang masing-masing bagian warna dalam wajan dadar. Masak hingga bagian tepiannya mengelupas dari tepian wajan.
- Setelah kulit dingin, beri isian vla
- Lipat dan sajikan dingin dengan aneka topping sesuai selera.