Bolu Gulung Sakura / Sakura Roll Cake

Bolu Gulung Sakura
Sakura Roll Cake

Bolu yang digulung harus memiliki tekstur yang lentur & berpori lembut. Tips : supaya bolu mudah digulung dan berkulit mulus. Di awal, panggang adonan pada rak bawah dengan api atas panas sedang, hingga berkulit kecoklatan. Setelah itu pindah adonan ke rak tengah, panggang dengan api bawah panas sedang cukup 10 menit saja. Supaya kokoh bentuk lekukan bunganya. Sebelum dipotong, simpan semalaman bolu dalam cetakan bolu sakura di lemari pendingin.

#bolugulung #bolugulungsakura #sakurarollcake #rollcake #bolumokapandan #pandanmoccarollcake
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

Bolu Gulung Sakura
Sakura Roll Cake

Bahan:
- 6 btr Kuning Telur
- 3 btr Telur
- 1 sdt Emulsifier (SP / TBM)
- 35 ml Air
- 75 g Gula Pasir
- 60 g Terigu Serbaguna
- 15 g Maizena
- 15 g Susu Bubuk
- 1 sdt Vanilla
- 1/2 sdt Baking Powder
- 110 g Margarine, lelehkan
- secukupnya Perisa Pandan
- secukupnya Perisa Mocca
- secukupnya Butter Cream
- secukupnya Cheddar Cheese, parut

Cara membuat:
- Campur kuning telur + telur + emulsifier + gula, mixer dengan kecepatan tinggi hingga lembut mengembang
- Tambahkan terigu + maizena + susu bubuk + vanilla + baking powder + air, mixer dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Pada adonan 1 beri perisa pandan, adonan 2 beri perisa mocca, adonan 3 biarkan polos
- Tuang pada loyang size 24cm x 24cm x 3cm beralas kertas roti tanpa olesan
- Bentuk motif sesuai selera
- Oven pada rak bawah dengan api atas panas sedang hingga permukaan adonan kecoklatan
- Oven pada rak tengah dengan api bawah panas 160'C hingga matang 10 menit
- Biarkan suhunya turun menjadi hangat
- Lepaskan bolu dari kertas roti. Gulung bolu dengan kertas roti yang baru posisi kulit diluar
- Biarkan suhunya mencapai suhu ruang
- Buka gulungan bolu, beri isian butter cream + cheddar cheese. Gulung kembali tanpa kertas roti
- Masukkan bolu dalam cetakan bolu gulung sakura, ikat cetakan
- Simpan dalam lemari pendingin hingga set (semalaman)
- Potong-potong bolu sesuai selera.

Pempek Rebon

Pempek Rebon

Pingin mpek-mpek tapi lagi gak punya stock daging ikan. Pakai udang rebon saja juga enak. Tips : supaya tekstur mpek-mpek tidak alot / keras, aduk adonan mpek-mpek menggunakan spatula plastik / centong kayu / sodet silicon. Jangan ulen kelamaan dengan tangan langsung.

#mpekmpek #pempekpalembang #kapalselam #pempek #pempekrebon #pempekudangrebon

🌴🌴🌴🌴🌴🌴🌴🌴🌴🌴🌴

Pempek Rebon

Bahan :
- 25 g Udang Rebon, sangrai
- 4 sdm Bawang Putih, goreng
- 200 ml Air
- 1 1/2 sdt Garam
- 2 sdt Kaldu Bubuk Non MSG
- 150 g Terigu Serbaguna
- 6 btr Putih Telur
- 300 g Tapioka
- 6 btr Kuning Telur
- secukupnya Minyak Sayur
- pelengkap : Kuah Cuko, potongan ketimun

Cara membuat :
- Campur udang rebon + bawang putih, haluskan
- Tambahkan air + garam + kaldu bubuk, masak hingga mendidih. Matikan api
- Tambahkan terigu, aduk rata. Biarkan mencapai suhu ruang
- Tambahkan putih telur, aduk rata
- Tambahkan tapioka, aduk rata
- Bentuk mangkok kecil, beri kuning telur. Rekatkan bagian tepinya
- Rebus dalam air panas yang sudah diberi sedikit minyak. Masak hingga mengapung matang 20 menit
- Goreng sesaat sebelum disajikan
- Sajikan dengan pelengkap kuah cuko + potongan ketimun.

Kuah Cuko

Bahan :
- 250 g Gula Aren Hitam (gula palembang)
- 250 ml Air
- 2 sdm Asam Jawa
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Ebi, goreng
- 4 siung Bawang Putih, goreng
- 10 buah Cabe Rawit, goreng

Cara membuat :
- Campur bawang putih + ebi + cabe rawit, haluskan
- Tambahkan air + gula aren + asam + garam. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan  kental
- Diamkan seharian pada suhu ruang. Saring

Terong Balado

Terong Balado

Suka sekali sama sambal terong yang lembut teksturnya, gurih rasanya & cantik merah ungu penampilannya. Tipsnya : rendam irisan terong dalam air garam. Goreng terong dengan posisi kulit diatas hingga lunak, jangan dibalik & jangan tenggelam dalam minyak.
#eggplant #baladoterong #terongbalado #sambalterong
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆

Bahan :
- 2 buah Terong
- secukupnya Garam
- secukupnya Minyak Goreng
- 10 buah Cabe Keriting Merah
- 7 btr Bawang Merah
- 1 siung Bawang Putih
- 3 sdm Air
- 1/2 sdt Kaldu Jamur Bubuk

Cara membuat :
- Belah dua terong iris memanjang, potong-potong
- Rendam terong dalam air garam 30 menit. Tiriskan, cuci bilas
- Goreng terong sampai lunak,dengan posisi kulit menghadap keatas
- Gunakan minyak sedang, jangan sampai terong tenggelam/ terendam minyak
- Terong tidak perlu dibalik, supaya warna kulit tetap ungu. Tiriskan
- Tumbuk cabe + bawang merah + bawang putih
- Tumis campuran cabe + sedikit minyak hingga harum
- Tambahkan air, masak hingga air menyusut
- Tambahkan sedikit garam + kaldu jamur
- Tuang tumisan cabe pada terong, aduk rata. Sajikan

Daging Panggang

Daging Panggang

Nasi Goreng Istimewa

Nasi Goreng Istimewa

Nasi goreng istimewa itu kalau isinya macam-macam. Kalau isinya satu macam namanya nasi goreng special
😬🍛😬🍛😬🍛😬🍛😬🍛

Bahan :
- 4 porsi Nasi Putih dingin
- 4 siung Bawang Putih, cincang
- 1/2 buah Bawang Bombay, cincang
- 2 buah Sosis, iris
- 6 buah Bakso Ikan, iris
- 100 g Udang
- 3 btr Telur
- 1 btg Daun Bawang, iris
- 1 btg Seledri, iris
- 50 g Mix Vegetable
- Secukupnya Bawang Merah Goreng
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdm Worcestershire Sauce
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1 sdt Chili Powder
- 1 sdt Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu Bubuk Non MSG
- 2 sdm Margarine
- 2 sdm Minyak Sayur

Cara membuat :
- Panaskan minyak sayur + telur, masak telur sambil sesekali diaduk.
-  Tambahkan bawang putih + bawang bombay. Tumis hingga harum
- Tambahkan sosis + bakso ikan + udang, tumis hingga udang matang
- Tambahkan nasi + mix vegetable + daun bawang + seledri, aduk rata
- Tambahkan Kecap Asin + Worcestershire Sauce + Minyak Wijen + Kecap Ikan + Saus Tiram + Lada Bubuk + Chili Powder + Gula Pasir + Garam + kaldu bubuk + Margarine, aduk rata. Masak hingga tanak
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Hokkaido Cheese Tart

Hokkaido Cheese Tart

Kulit tart yg renyah, isian dr cream cheese yg kaya rasa & berkualitas. Enak disantap dingin maupun hangat.
#hokkaidocheesetart

🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶

Hokkaido Cheese Tart

A. Bahan :
- 250 g  Margarine
- 80 g Gula Pasir
- 500 g Terigu Serbaguna
- 1 sdt Baking Powder
- 2 btr Kuning Telur
- 4 sdm Air Es
- secukupnya Dark Cooking Chocolate

Cara membuat :
- Campur margarine + garam + gula + terigu + baking powder + kuning telur + air, aduk rata dengan garpu. Bulatkan
- Simpan dalam lemari pendingin 30 menit
- Cetak pada cetakan kulit pie
- Tusuk-tusuk bagian dasar kulit pie dengan garpu
- Oven 170' C hingga kecoklatan
- Setelah dingin, olesi permukaan dalam kulit pie dengan DCC yg sudah dilelehkan. Sisihkan

B. Bahan :
- 500 g Cream Cheese
- 200 ml Air
- 50 ml SKM
- 100 g Gula Pasir
- 2 sdm Maizena
- 4 btr Kuning Telur
- 2 sdm Margarine

Cara membuat :
- Campur cream cheese + air + SKM + gula + maizena, aduk rata. Tim hingga hangat.
- Campur kuning telur + sedikit larutan cream cheese, aduk rata. Tuang kembali dalam larutan cream cheese
- Tambahkan margarine, aduk rata. Tim hingga kental.
- Tuang dalam mangkok, tutup permukaan larutan dengan plastik. Biarkan dingin
- Tuang larutan cream cheese dalam kulit pie
- Olesi permukaan cream cheese dengan kuning telur

- Oven kembali 180'C hingga permukaan cream cheese kecoklatan.

Roti Tawar / White Bread

Roti Tawar
White Bread

Anak2 suka sekali roti tawar yg lembut teksturnya. Karena roti tawar sangat fleksibel untuk dikreasikan dengan berbagai bahan untuk dijadikan aneka kudapan.
Namun jadi ragu saat membaca kandungan bahan pelembut/pengawet buatan pada kemasan roti.
Diusahakan membuat roti tawar sendiri yg lembut, gurih & lembab teksturnya dengan bahan alami.
#sayanganak


A. Bahan :
- 100 g  Terigu Protein Tinggi
- 150 ml Air Hangat
- 1 sdm Ragi Instant
- 1 sdt Gula Pasir

B. Bahan :
- 400 g Terigu Protein Tinggi
- 35 g Susu Bubuk
- 50 g Gula Pasir
- 50 g Yoghurt
- 150 ml Air Es
- 1 1/2 sdt Garam
- 50 g Shortening
- 1 sdm Air Lemon

Cara membuat :

Bahan A
- Campur terigu + air hangat + gula + ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif.

Bahan B
- Campur adonan bahan A + terigu + susu bubuk + gula pasir + yoghurt + air es sedikit-sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + shortening + air lemon, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga ukuran dua kali volume semula
- Gilas, lipat. Ulangi hingga empat kali
- Gulung adonan. Letakkan dalam loyang bersemir shortening size 12 x 12 x 27 cm
- Proofing adonan hingga volumenya memenuhi loyang
- Oven 180'C selama 30 menit.

Pizza

Pizza

Bahan :
- 1 sdt Gula Pasir
- 1/2 sdt Ragi Instant
- 200 g Terigu Protein Tinggi
- 50 g Maizena
- 150 ml Air Es
- 3/4 sdm Garam
- 1 sdt Olive Oil
- secukupnya Olive Oil ekstra
- secukupnya Aneka Topping (butter, saus tomat, sosis , cheddar cheese, mozzarella, parmesan, Italian Herbs )

Cara membuat :
- Campur terigu + maizena + gula pasir + ragi + air dingin sedikit-sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + olive oil, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Jika ingin digunakan sebagai stock adonan, bungkus dengan plastik & simpan dalam freezer
- Jika ingin langsung digunakan, gilas adonan. Uleni sebentar
- Gilas tipis, bentuk bulat. Biarkan 15 menit
- Panaskan wajan teflon / marble hingga panas merata
- Kecilkan api, olesi wajan dengan olive oil
- Letakkan adonan roti pizza diatas loyang
- Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu.
- Olesi permukaan adonan dengan olive oil ekstra
- Taburi adonan dengan topping

- Oven 200'C hingga matang 15 menit.

Donat / Donuts

Donat
Donuts

Aneka jenis roti & olahannya sangat digemari terutama oleh anak-anak. Teksturnya yg empuk lembut & mengenyangkan bisa dijadikan alternatif sebagai makanan pokok. Tekstur yg lembut bisa diperoleh salah satunya dari penambahan bahan pangan kimia buatan seperti Bread Improver.
Salah satu upaya untuk menghindari keluarga terutama anak-anak dari paparan bahan tambahan kimia buatan yaitu dengan cara mengganti bread improver dengan air jeruk nipis / lemon.
Sayangi anak sayangi keluarga.

#donat #donut

Bahan :
A. Biang
- 100g Terigu Protein Tinggi
- 1 sdt Gula Pasir
- 3 sdt Ragi Instant
- 100 ml Air Hangat

B. Adonan
- 300 g Terigu Protein Tinggi
- 100 g Maizena
- 35 g Susu Bubuk
- 50 g Gula Pasir
- 1 btr Telur
- 1 btr Kuning Telur
- 1 sdt Vanilla
- 1 sdm Air Lemon
- 150 ml Air Dingin
- 1 sdt Garam
- 50 g Margarine leleh
- 1 sdt Baking Powder

C.Topping
- 250 g Dark Cooking Chocolate
- 1 sdt Margarine
- secukupnya aneka topping ( meises, buah kering, kacang, keju)

Cara membuat :
Bahan A :
- Campur terigu + gula + ragi instant + air. Aduk rata
- Diamkan hingga ragi aktif

Bahan B :
- Campur adonan A + terigu + maizena + susu bubuk + gula + telur + kuning telur + vanilla + air lemon + air dingin sedikit - sedikit, uleni hingga rata. Adonan agak lengket jadi tidak begitu kalis
- Tambahkan garam + margarine leleh + baking powder. Uleni hingga rata agak lama hingga adonan kalis elastis. Adonan agak lembek
- Proofing adonan hingga ukuran dua kali volume semula
- Gilas adonan, bagi-bagi. Bulatkan masing-masing
- Proofing hingga ukuran dua kali volume semula
- Bentuk lubang ditengah masing-masing adonan. Letakkan diatas loyang bertabur terigu
- Proofing hingga ukuran dua kali volume semula
- Goreng donat dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan. Balikkan sekali saja supaya muncul white ring nya

Bahan C :
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Matikan api
- Iris DCC menjadi potongan kecil-kecil
- Letakkan mangkok diatas panci yang berisi air panas
- Letakkan potongan DCC + margarine dalam mangkok
- Aduk rata hingga coklat mencair
- Celupkan salah satu sisi donat dalam cairan coklat.Celupkan donat dalam mangkok berisi topping.

Biscotti

Biscotti

Selain gorengan pisang & kukusan singkong, kopi paling syahdu kalau minumnya ditemenin biskuit renyah.
Biskuit khas Italia yg harum wangi kayumanis vanilla & lembut remahannya ini sangat mudah membuatnya. Isian adonannya pun bisa divariasikan  sesuai selera, bisa kombinasi coklat, buah kering atau kacang.
Supaya teksturnya lembut renyah & harum aromanya, digunakan butter tanpa campuran margarine.


Bahan :
- 250 g Terigu Serbaguna
- 1 sdt Baking Powder
- 1 sdt Cinnamon Powder
- 1 sdt Garam
- 125 g Butter
- 150 g Gula
- 1 sdt Vanilla
- 2 btr Telur
- secukupnya aneka isian buah kering , coklat & kacang ( black raisin, green raisin, blueberry, cranberry, choco chips, peanuts)

Cara membuat :
- Campur terigu + baking powder + cinnamon + garam, aduk rata. Sisihkan
- Campur butter + gula pasir + vanilla, mixer hingga lembut
- Tambahkan telur satu persatu, mixer hingga rata
- Tambahkan campuran tepung, mixer hingga rata
- Tambahkan isian, mixer hingga rata
- Tuang adonan diatas loyang yang diolesi margarine beralas baking paper yg ditaburi terigu. Bentuk adonan menjadi lonjong.
- Oven adonan 180' C selama 30 menit. Keluarkan dari oven biarkan mencapai suhu ruang
- Potong-potong kue dengan ketebalan 1,5 cm
- Oven kembali kue 180' C selama 10 menit

- Balik posisi kue, oven kembali 180' C selama 10 menit.

Ayam Cabe Ijo

Ayam Cabe Ijo

Indonesia dikaruniai kekayaan alam yg melimpah. Aneka rempah yg mudah diperoleh membuat kekayaan kuliner kita semakin beragam.
Daging ayam yg diolah dengan bumbu cabe ijo ini salah satu contohnya. Aromanya harum, rasanya luar biasa enak.

#ayamcabeijo #greenchilichicken

Bahan :
- 500 g  Daging Ayam
- 10 buah Cabe Ijo
- 10 btr Bawang Merah
- 7 siung Bawang Putih
- 3 btr Kemiri
- 2 ruas Jahe
- 3 ruas Lengkuas
- 2 cm Kunyit
- 2 lbr Serai
- 2 lbr Daun Jeruk
- 2 lbr Daun Salam
- 1 lbr Daun Kunyit
- 1 sdm Kare Bubuk
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula Pasir

Cara membuat :
- Haluskan cabe ijo + bawang merah + bawang putih + kemiri + jahe + lengkuas + kunyit
- Campur bumbu halus + serai + daun jeruk + daun salam + kunyit + kare bubuk + lada bubuk, tumis hingga harum
- Tambahkan daging ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna
- Tutup wajan, masak hingga ayam matang

Nori Garlic Bread

Nori Garlic Bread

Resep kemaren roti baguette digunakan sebagai bahan untuk membuat Roti John. Selain itu roti baguette juga enak dijadikan garlic bread dengan kreasi taburan rumput laut...ini favorite anak saya banget. Begitu buka kotak bekalnya hhhmmm aroma harum butternya bikin teman2 dikelasnya jadi pingin icip2.

#norigarlicbread #garlicbread

👱💁👱💁👱💁👱💁👱💁👱

Resep Roti Baguette dapat dilihat di :

https://www.instagram.com/p/BtNmdfWl04u/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=rpqs2r0ztvn5

Bahan :
- 1 loaf Roti Baguette
- 4 siung Bawang Putih, hancurkan kasar
- 4 sdm Butter
- 1/4 sdt Garam
- 4 sdm Nori Bubuk
- 4 sdm Parmesan Cheese
- 3 sdm Olive Oil

Cara membuat :
- Potong-potong roti baguette dengan tebal sekitar 2-3 cm. Sisihkan
- Campur olive oil + butter + nori bubuk + garam + bawang putih. Panaskan sebentar hingga butter leleh saja
- Olesi salah satu permukaan roti baguette dengan campuran bawang
- Taburi permukaan roti dengan keju parmesan
- Oven 190'C hingga matang 7 menit

- Jika suka tekstur yang lebih kering maka roti dapat dipanggang kembali.

Roti John

Roti John

Selain disantap polosan sebagai teman makan sup, roti baguette juga enak diolah kembali menjadi bahan dasar Roti John. Anak-anak pasti sangat menyukainya untuk bekal sekolah atau menu sarapan.
Resep roti baguette & Ayam Goreng Renyah Praktis nya sudah pernah saya up load tempo hari di tayangan sebelumnya ya.

#rotijohn #rotiisi


Roti Baguette :

 https://www.instagram.com/p/BtNmdfWl04u/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1pjxp3cccv83t

Ayam Goreng Renyah Praktis :

https://www.instagram.com/p/BtAh7hsgvdn/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=m87puj9abiaj

Bahan :
- 1 loaf Roti John
- 8 ptg Ayam Goreng Renyah Praktis
- 2 lbr Daging Asap iris
- 3 btr Telur
- 1/2 sdt Lada Bubuk
- 1/2 sdt Garam
- 2 sdm Margarine
- 1 btg Daun Bawang cincang
- secukupnya Saus Tomat
- secukupnya Chili Sauce
- secukupnya Mayonnaise
- secukupnya Cheddar Cheese
- secukupnya Mozzarella

Cara membuat :
- Potong roti baguette jadi dua bagian & belah horizontal masing-masing bagian menjadi dua bagian. Sisihkan
- Campur daging asap + telur + lada + garam + margarine + daun bawang, aduk rata
- Tuang adonan telur pada wajan, masak hingga setengah matang
- Letakkan irisan roti baguette diatas telur. Balik roti dengan posisi telur dadar ada di atas

- Tambahkan ayam goreng + saus tomat + chili sauce + mayonaise + cheddar cheese + mozzarella. Tutup wajan. Masak hingga mozzarella meleleh.

Pizza Manis Wajan / Pizza di Teflon

Pizza Manis Wajan
Pizza di Teflon

"mbak bisa gak pizza nya dibikin pakai wajan, soalnya gak punya oven".
In shaaAllaah bisa bu. Gunakan api kompor yg kecil & wajan yg tebal in shaaAllaah pizzanya enak, matang merata & tidak gosong. Anak2 saya suka sekali...eits jangan lupa ditutup wajannya ya bu.

🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

#pizzamaniswajan #pizzaditeflon #pizzateflon #pizzamanis #sweetpizza


Bahan :
- 1 sdt Gula Pasir
- 1/2 sdt Ragi Instant
- 200 g Terigu Protein Tinggi
- 50 g Maizena
- 150 ml Air Es
- 3/4 sdt Garam
- 1 sdt Olive Oil
- secukupnya Olive Oil ekstra
- secukupnya Aneka Topping (butter, Nutella, cheddar cheese, kacang cincang)

Cara membuat :
- Campur terigu + maizena + gula pasir + ragi + air dingin sedikit-sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + olive oil, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Jika ingin digunakan sebagai stock adonan, bungkus dengan plastik & simpan dalam freezer
- Jika ingin langsung digunakan, gilas adonan. Uleni sebentar
- Gilas tipis, bentuk bulat. Biarkan 15 menit
- Panaskan wajan teflon / marble hingga panas merata
- Kecilkan api, olesi wajan dengan olive oil
- Letakkan adonan roti pizza diatas wajan.
- Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu.
- Olesi permukaan adonan dengan olive oil ekstra
- Taburi adonan dengan topping

-  Tutup wajan, masak hingga matang 17 - 25 menit.

Baguette Bread / Roti Tongkat

Baguette Bread
Roti Tongkat

Anak2 suka roti, karena bisa divariasikan menjadi aneka rupa. Bunda kalau bisa diusahakan bikin roti sendiri ya, karena bunda bisa membuatnya tanpa penambahan bahan pelembut (Bread Improver) & pengawet buatan (Kalsium Propionat, Benzoat, Sorbat) untuk ananda tersayang.
Salah satunya Roti Baguette. Roti khas Pranscis yang aslinya berbentuk panjang seperti tongkat, dibuat dari bahan terigu, ragi, air & garam saja.
#baguettebread #rotitongkat

Bahan :
- 200 g Terigu Protein Tinggi
- 120 ml Air Dingin
- 1/2 sdt Ragi Instant
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 btr Kuning Telur
- 3/4 sdt Garam

Cara membuat :
- Campur terigu + ragi + gula pasir + kuning telur + air sedikit-sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga ukuran dua kali volume semula
- Gilas adonan, uleni sebentar
- Proofing kembali adonan hingga ukuran dua kali volume semula
- Gilas adonan, bentuk sesuai selera. Proofing kembali adonan diatas loyang yang sudah ditaburi terigu tipis-tipis

- Pindahkan adonan diatas loyang yang sudah dioles olive oil. Oven 180'C hingga matang 25 menit.

Pizza Manis / Sweet Pizza

Pizza Manis
Sweet Pizza

Bunda jangan risau kalau anak2 minta dibuatkan bekal sekolah pizza, karena adonan rotinya bisa kita bikin sehari sebelumnya & simpan dalam freezer. Pagi hari tinggal didiamkan hingga suhu ruang, gilas, beri topping & panggang. Tebal tipisnya roti bisa disesuaikan dengan selera. Bekal pizza fresh from oven siap menemani anak2 belajar di sekolah


Bahan :
- 50 ml Air Hangat
- 1 sdt Gula Pasir
- 1/2 sdt Ragi Instant
- 200 g Terigu Protein Tinggi
- 50 g Maizena
- 100 ml Air Es
- 3/4 sdt Garam
- 1 sdm Olive Oil
- 1 sdm Butter
- 1 sdm Olive Oil ekstra
- secukupnya Aneka Topping (butter, Nutella, cheddar cheese, kacang cincang)

Cara membuat :
- Campur air hangat + gula pasir + ragi, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Campur terigu + maizena + larutan ragi, aduk rata
- Campur adonan terigu + air dingin sedikit-sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + olive oil, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Jika ingin digunakan sebagai stock adonan, bungkus dengan plastik & simpan dalam freezer
- Jika ingin langsung digunakan, gilas adonan. Uleni sebentar
- Gilas tipis, bentuk bulat. Letakkan diatas loyang bersemir olive oil. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu. Biarkan 15 menit
- Olesi permukaan adonan dengan olive oil ekstra
- Taburi adonan dengan topping

- Oven 190'C hingga matang 17 - 30 menit.

Pao Durian / Durian Steamed Bun

Pao Durian
Steam Bun

Pao Durian
Durian Steamed Bun

Lagi musim durian. Makan sedikit kurang, makan banyak perut begah. Mungkin karena faktor U.Coba dibikin isian pao. Bisa  buat stock di kulkas. Cari temen kopi tinggal kukus kembali 10 menit...hhhmmmm

Bahan A :
- 250 ml Susu UHT
- 75 g Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
- 15 g Maizena
- 1 btr Kuning Telur
- 250 g Daging Buah Durian

Cara membuat:
- Campur susu + gula pasir + garam + maizena, aduk rata
- Masak larutan susu hingga meletup-letup. Matikan api, biarkan sampai suhu agak hangat
- Tambahkan kuning telur, aduk rata
- Tambahkan durian, aduk rata
- Masak kembali larutan durian hingga meletup-letup. Biarkan adonan menurun suhunya. Sisihkan simpan dalam lemari pendingin.

Bahan B :
- 100 g Terigu Protein Tinggi
- 3 sdt Ragi Instant
- 1 sdt Gula Pasir
- 150 ml Air Hangat

Cara membuat:
- Campur terigu + ragi + gula, aduk rata
- Tambahkan air sedikit-sedikit, aduk rata.
- Diamkan adonan hingga ragi aktif 30 menit. Sisihkan

Bahan C :
- 500 g Terigu Protein Tinggi
- 30 g Maizena
- 2 sdt Baking Powder
- 100 g Gula Pasir
- 150 ml Air
- 50 g Shortening
- 1/2 sdt Garam
- secukupnya Pewarna Kuning
- secukupnya Pewarna Hijau
- secukupnya Pewarna Coklat

Cara membuat:
- Campur terigu + maizena + baking powder + gula, aduk rata
- Tambahkan air sedikit-sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + shortening, uleni hingga kalis elastis
- Bagi & ambil sepertiga bagian adonan + pewarna hijau + coklat, uleni hingga rata
- Ambil sisa adonan + pewarna kuning, uleni hingga rata
- Proofing kedua adonan hingga volumenya dua kali ukuran semula
- Bagi masing-masing adonan menjadi 14 bagian. Adonan kuning @ 50g, adonan hijau @ 20 g
- Gilas tipis adonan kuning, beri isian durian (bahan A), bulatkan
- Gilas tipis adonan hijau, letakkan menyelimuti sebagian adonan kuning.
- Bentuk duri kulit durian dengan menggunakan gunting
- Diamkan adonan selama 15 menit

- Kukus adonan dalam panci kukusan yang telah panas dengan api kecil selama 15 menit.

Bolu Tape Nutella

Bolu Tape Nutella

Tape singkong atau peuyeum sangat fleksibel dikreasikan menjadi aneka olahan makanan. Tape singkong memiliki aroma & rasa yang khas cenderung manis sedikit asam. Anak-anak paling suka jika tape dipadukan dengan coklat & keju.
#bolutapenutella #nutellatapecake
🍩🍪🍫🍩🍪🍫🍩🍪🍫🍩🍪

Resep & step by step cara membuatnya ada di :

https://cookpad.com/id/resep/6943609-bolu-tape-nutella-nutella-tape-cake?via=following_feed

Bolu Tape Nutella
Nutella Tape Cake

Bahan :
- 75 g Margarine
- 75 g Terigu Protein Rendah
- 1/2 sdt Baking Powder
- 1/2 sdt Vanilla
- 125 g Tape haluskan
- 70 g Santan Instant
- 5 btr Kuning Telur
- 5 btr Putih Telur
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Cream Of Tartar
- 70 g Gula Pasir
- 50 g Cheddar Cheese parut
- 3 sdm Nutella

Cara membuat:
- Campur margarine + santan, panaskan hingga larut saja. Matikan api
- Tambahkan kuning telur, aduk rata
- Tambahkan tape, aduk rata
- Tambahkan terigu + vanilla + baking powder, aduk rata. Sisihkan
- Campur putih telur + CTT + garam, mixer hingga mulai berbuih
- Tambahkan gula sedikit-sedikit, mixer hingga kaku mengembang
- Tambahkan campuran tepung, aduk balik
- Tuang 3/4 bagian adonan dalam loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm
- Tambahkan nutella pada 1/3 adonan sisa, aduk balik
- Tuang adonan nutella diatas adonan pertama
- Taburkan cheddar diatas adonan nutella

- Oven 170'C au bain marie hingga matang 50 menit.

Bolu Soda

Bolu Soda

Yang luwes yang lembut yang manis yang harum yang mantul bin membal ya bolu air soda. Suka rasa buah, pakai fanta strawberry jeruk atau blackcurrant. Suka rasa lemon, pakai sprite atau 7up. Suka rasa coklat, pakai air soda tawar + coklat. Kalau mau rasa cola, pakai coca-cola, big cola atau pepsi. Semua enak - enak.


Bahan :
- 200 g Terigu Protein Rendah
- 120 ml Minyak Sayur
- 135 ml Air Minuman Berkarbonasi (fanta, sprite, coca-cola, pepsi, 7up)
- 8 btr Kuning Telur
- 8 btr Putih Telur
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Cream of Tartar
- 100 g Gula Pasir

Cara membuat :
- Campur terigu + minyak sayur + minuman berkarbonasi, aduk rata dengan whisk
- Tambahkan kuning telur, aduk rata dengan whisk. Sisihkan
- Campur putih telur + garam + CTT, mixer hingga mulai berbuih
- Tambahkan gula sedikit-sedikit, mixer hingga mengembang & kaku
- Tambahkan larutan terigu, aduk balik hingga rata
- Tuang dalam loyang chiffon tanpa olesan margarine
- Oven 180'C hingga matang 35 menit
- Keluarkan dari oven, balik posisi loyang supaya volume tidak menyusut

- Keluarkan bolu dari loyang & potong-potong setelah mencapai suhu ruang.

Chicken Poprock

Chicken Poprock

Daging ayam dibuat cemilan bisa, dibuat teman makan nasi juga enak. Disantap polosan enak, dicocol sambel atau saus tomat enak apalagi saus keju. Semua enak-enak.


Bahan :
- 500 g Daging Ayam potong kecil-kecil
- 1 sdt Lada
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Curry Powder
- 1 sdt Kunyit Bubuk
- 1 sdt Kaldu Bubuk Non MSG
- 1/2 sdt Baking Soda
- 1 btr Telur kocok lepas
- 350 g Terigu
- 100 g Tapioka
- 1 sdt Garam ekstra
- 1 sdt Kaldu Bubuk Non MSG ekstra
- 500 ml Air Es

Cara membuat :
- Campur ayam + lada + garam + curry powder + kunyit bubuk + kaldu bubuk + baking soda + telur, aduk rata. Tiriskan
- Campur terigu + tapioka + garam ekstra + kaldu bubuk ekstra, aduk rata
- Campur air + 3 sdm campuran tepung. Aduk rata. Sisihkan
- Masukkan ayam dalam campuran tepung, aduk sebentar.
- Masukkan ayam dalam larutan air, tiriskan
- Masukkan ayam dalam campuran tepung, aduk sebentar

- Goreng ayam dalam minyak panas terendam, kecilkan api. Masak hingga matang.

Silky Pudding / Puding Sedot / Pudot

Silky Pudding
Puding Sedot
Pudot

Saya sekeluarga adalah penggemar ager-ager seger yg rasanya semakin seger kalau disajikan dingin. Salah satunya ager-ager yang diolah dengan banyak air sehingga teksturnya cenderung cair. Disantap dengan cara disendok atau disedot dengan sedotan diameter besar....srupuuuutttt glek glek glek suegeerrrrr.


Bahan :
- 145 g Pudding Susu Instant (nutri jell)
- 370 g Susu Kental Manis
- 20 g Maizena - 3250 ml Air
- 1 1/2 sdt Garam
- 75 g Gula Pasir
- 1 tetes Perisa Mint

Cara membuat :
- Campur 250 air + maizena, larutkan
- Tambahkan air + puding susu + SKM + garam + gula pasir, aduk rata
- Masak larutan puding sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan suhu menjadi hangat & uap hilang
- Tambahkan perisa mint, aduk rata
- Tuang dalam tempat cup atau botol. Biarkan mencapai suhu ruang
- Simpan dalam lemari pendingin.

Daging Masak Putih Telur

Daging Masak Putih Telur

Jadi suka masak daging pake metode 737 ini. 7 menit rebus mendidih + 30 menit kondisi api mati + 7 menit rebus mendidih lagi, semua proses dalam panci tertutup.Hemat waktu, hemat LPG, teksturnya pas & semua suka.
Bakulan bolu biasa ada sisa putih telur. Tambahkan putih telur dalam bumbu daging enak rasanya.


Bahan :
- 500 g Daging Sapi iris
- 150 ml Putih Telur
- 5 btr Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1 sdt Curry Powder
- 1 sdt Garam
- 1 ruas Jahe
- 2 lbr Daun Salam
- 1 sdt Kaldu Bubuk Non MSG
- secukupnya Air
- secukupnya Minyak Sayur
- secukupnya Bawang Merah Goreng

Cara membuat :
- Haluskan bawang merah + bawang putih
- Campur daging + putih telur, aduk rata. Sisihkan
- Panasakan sedikit minyak sayur + campuran bawang halus + lada + curry powder + jahe + daun salam, tumis hingga harum
- Tambahkan campuran daging + kaldu bubuk + sedikit air hingga permukaan daging terendam air seluruhnya
- Masak dengan panci tertutup selama 7 menit, mulai dihitung sejak air dalam panci mendidih
- Matikan api, biarkan dalam panci tetap tertutup selama 30 menit
- Masak kembali dalam posisi panci tetap tertutup selama 7 menit, mulai dihitung sejak air dalam panci mendidih

- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Hash Browns Omelette

Hash Browns Omelette

Kalau ngikutin selera saya, kentang itu enaknya dibuat perkedel dimakan sama nasi anget dah gitu aja. Beda lagi sama selera anak-anak yang sukanya serba dikejuin.
Hash browns adalah olahan kentang yang diserut atau dipotong kecil-kecil, diberi bumbu kemudian langsung digoreng atau dikukus dulu baru digoreng


Bahan :
- 600 g Kentang
- 2 btr Telur
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1/2 sdt Garam
- 1 buah Sosis iris tipis
- 75 g Cheddar Cheese parut
- secukupnya Minyak Sayur
- secukupnya Mozzarella parut
- secukupnya Mayonnaise
- secukupnya Chili Sauce

Cara membuat:
- Serut kentang
- Tambahkan telur + lada + garam + cheddar cheese, aduk rata
- Panaskan wajan + sedikit minyak sayur
- Tuang adonan kentang, masak hingga bagian bawah kecoklatan. Balikkan adonan kentang

- Tambahkan mozzarella + sosis + mayonnaise + chili sauce. Tutup wajan, masak hingga matang.

Cara Bikang

Cara Bikang

Bahan :
- 115 g Terigu Serbaguna
- 75 g Tepung Beras
- 10 g Tapioka
- 75 g Gula Pasir
- 70 ml Santan Instant
- 400 ml Air
- 1 sdt Garam
- 1 btr Telor kocok lepas
- 1 sdt Vanilla
- secukupnya Pewarna Makanan

Cara membuat :
- Campur air + santan + garam, masak hingga mendidih. Biarkan turun suhunya menjadi agak panas
- Campur terigu + tepung beras + tapioka + gula pasir + vanilla, aduk rata
- Tuang larutan santan pada campuran tepung, aduk rata
- Tambahkan telur, aduk rata. Saring
- Bagi dua adonan. Sebagian tambahkan pewarna makanan
- Panaskan wajan bikang hingga benar-benar panas, lalu turunkan apinya pada tingkat paling rendah
- Tuang adonan dalam wajan cetakan bikang, masak hingga muncul lubang-lubang dan mulai kering bagian pinggirannya
- Tutup wajan hingga permukaan bikang mulai kering merata
- Angkat wajan, rendam bagian bawah wajan dengan sedikit air

- Angkat Bikang, bentuk bunga merekah.

Puding Lumut Kelapa Muda

Puding Lumut Kelapa Muda

Puding biasa disajikan dingin, oleh karenanya rasanya cenderung manis. Untuk mengurangi konsumsi gula pasir, digunakanlah si  Gendis Jawi. Rasanya menjadi lebih gurih & enak.

Bahan :
- 15 g Jelly Bubuk
- 100 g Gula Merah iris halus
- 1 btr Putih Telur kocok lepas
- 70 ml Santan Instant
- 700 ml Air
- 1/2 sdt Garam
- secukupnya Daging Kelapa Serut

Cara membuat :
- Campur air + jelly bubuk + gula merah + putih telur + santan + garam + daging kelapa, aduk rata
- Panaskan larutan kelapa, masak hingga mendidih
- Biarkan larutan kelapa hingga menurun suhunya & hilang uap panasnya sambil sesekali diaduk
- Tuang dalam cetakan puding

- Sajikan dingin lebih nikmat

Nasi Gulung / Sushi Sederhana

Nasi Gulung
Sushi Sederhana

Sushi adalah nasi yang dibentuk bersama lauk.Salah satu bentuk sushi yaitu nasi yang digulung bersama isian lauk. Membuat nasi gulung harusnya pakai nori yang utuh & nasi yang pulen banget supaya rapih. Tapi karena adanya nori lembaran kecil2 jajanan anak & jenis beras nasinya tidak pulen banget ya bisa juga kalau sedikit dipaksakan. Tak ada Makisu, plastik pun bisa untuk mengganti penggulung nasi. Jadinya anggang-anggang seperti ini...renggang eh gak rapet gitu.


Bahan :
- 1 cup Nasi Panas
- 2 bks Nori Kecil
- 2 buah Sosis Goreng
- 1 btr Telur
- 2 ptg Cheddar Cheese
- 1 sdm Minyak Sayur
- secukupnya Lada Bubuk
- secukupnya Garam
- secukupnya Mayonnaise
- secukupnya Chili Sauce
- secukupnya Wijen Sangrai

Cara membuat :
- Campur telur + lada + garam + minyak sayur, kocok lepas
- Buat dadar tipis. Sisihkan
- Tata nori diatas alas plastik
- Tambahkan nasi, ratakan
- Tambahkan telur dadar
- Tambahkan olesan mayonnaise + chili sauce, ratakan
- Tambahkan sosis + cheddar cheese
- Gulung susunan nasi perlahan sambil dirapatkan, diamkan sejenak
- Buka plastik, potong-potong nasi gulung

- Tambahkan taburan wijen diatas nasi gulung.

Klappertaart Nangka / Jackfruit Klappertaart

Klappertaart Nangka
Jackfruit Klappertaart

Nangka selain rasanya yang enak, aroma wanginya juga cukup tajam. Biasa ditambahkan sebagai bahan penambah aroma pada olahan makanan atau minuman. Klappertaart biasanya beraroma harum kayumanis, tapi kali ini Klappertaart nya jadi beraroma nangka.

Bahan :
- 250 ml Air Kelapa
- 380 ml Susu Evaporasi
- 1 btr Daging Kelapa serut
- 125 g Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Cinnamon Powder
- 25 g Terigu Serbaguna
- 50 g Custard Powder
- 1/2 sdt Vanilla
- 2 btr Telur kocok lepas
- 75 g Margarine leleh
- 100 g Nangka
- 4 lbr Roti Tawar
- secukupnya Raisin
- secukupnya Nutella
- secukupnya Cheddar Cheese

Cara membuat :
- Campur air kelapa + susu evaporasi + daging kelapa + gula pasir + garam + cinnamon + terigu + custard powder + vanilla, aduk rata.
- Panaskan larutan air kelapa, masak hingga muncul letupan pertama. Matikan api. Sisihkan
- Campur telur + margarine, aduk rata
- Ambil sedikit larutan kelapa, tuang dalam larutan telur. Aduk rata
- Tuang larutan telur dalam larutan kelapa
- Masak kembali sambil terus diaduk hingga muncul letupan pertama. Matikan api
- Tuang larutan kelapa dalam cetakan/aluminium foil
- Tambahkan nangka + roti tawar + raisin + nutella + cheddar cheese
- Oven 190'C hingga matang 20 menit
- Sajikan dingin lebih nikmat.

Kulit Sus Awet Kokoh / Choux Shell

Kulit Sus Awet Kokoh
Choux Shell

Ada sebagian orang yang suka kue sus dengan tekstur yang lembut, namun ada juga yang lebih suka kue sus dengan tekstur yang kokoh. Hal ini karena lebih flexible dalam memadukan bahan isiannya dan tidak mudah sobek jika diberi filling dalam volume yang lebih banyak, otomatis tampilan kue sus akan cantik lebih lama.
Tipsnya adalah selain komposisi bahan yang tepat,  juga pada saat di oven. Suhu oven harus minimal 200'C dan lama pemanggangan harus sampai permukaan kulit sus berwarna kuning kecoklatan, disesuaikan dengan besar kecilnya ukuran tiap adonan kulit sus. Selama proses pemanggangan juga pintu oven tidak boleh dibuka sampai gelembung-gelembung di permukaan kulit sus tinggal sedikit. Setelah oven dimatikan, biarkan sejenak kulit sus tetap berada di dalam oven sampai suhunya menjadi tidak terlalu panas.


Bahan :
- 100 g Margarine
- 200 ml Air
- 1/2 sdt Garam
- 150 g Terigu Serbaguna
- 4 btr Telur
- secukupnya Pewarna Makanan

Cara membuat :
- Campur margarine + air + garam, masak hingga mendidih. Matikan api
- Tambahkan terigu, aduk rata. Biarkan suhunya menjadi dingin
- Tambahkan telur, aduk rata
- Sebagian adonan tambahkan pewarna makanan, aduk rata
- Masing-masing adonan masukkan dalam pipping bag
- Spuit adonan pada loyang
- Oven 200'C hingga matang 30 menit.

Dadar Gulung Pelangi / Rainbow Roll Crepes

Dadar Gulung Pelangi
Rainbow Roll Crepes

Enaknya snack ini sekali bikin adonan kulitnya bisa dijadikan dua macam snack. Versi gurihnya bisa diisi adonan ragout disebut Risoles atau sosis mayonaise biasa disebut American Risoles (Amris) disajikan hangat dengan saus pedas atau cabe rawit hijau. Pada saat membuat dadar kulit risoles, wajannya tidak perlu dioles minyak sayur. Supaya hasil kulitnya mulus.
Nah untuk versi manisnya, adonan kulit bisa diberi tambahan pewarna makanan / essences sesuai selera. Wajan untuk memasak kulit harus diberi olesan minyak sayur tipis-tipis supaya tekstur kulitnya bopeng bergelombang. Isiannya bisa menggunakan aneka variasi vla dan bisa disajikan dalam keadaan dingin.

A. Bahan Vla :
- 1 btr Telur
- 1 sdm Terigu Serbaguna
- 4 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Maizena
- 2 sdm Custard Powder
- 1/2 sdt Vanilla
- 250 ml Air
- 4 sdm Susu Bubuk

Cara membuat vla :
- Campur telur + terigu + gula + maizena + custard powder + vanilla, aduk rata. Sisihkan
- Campur air + Susu bubuk, aduk rata
- Panaskan larutan susu ( jangan sampai mendidih). Matikan api
- Tambahkan larutan terigu, aduk rata
- Masak hingga muncul letupan pertama. Matikan api
- Pindahkan dalam mangkok, tutup permukaannya dengan plastik. Biarkan dingin.

B. Bahan Kulit :
- 250 g Terigu Protein Tinggi
- 25 g Tapioka
- 25 g Susu Bubuk
- 1/2 sdt Vanilla
- 1/2 sdt Garam
- 600 ml Air
- 1 btr Telur
- 2 sdm Minyak Sayur
- secukupnya Pewarna Makanan (merah, hijau, kuning, biru)

Cara membuat kulit :
- Campur telur + minyak goreng, aduk rata. Sisihkan
- Campur terigu + tapioka + susu bubuk + vanilla + garam, aduk rata
- Tambahkan air sedikit-sedikit, aduk rata. Saring
- Bagi menjadi 4 bagian. Masing-masing bagian diberi pewarna makanan yang berbeda
- Diamkan minimal 30 menit
- Oles wajan tipis-tipis dengan sedikit minyak sayur
- Tuang masing-masing bagian warna dalam wajan dadar. Masak hingga bagian tepiannya mengelupas dari tepian wajan.
- Setelah kulit dingin, beri isian vla
- Lipat dan sajikan dingin dengan aneka topping sesuai selera.