Polenta Donut / Donat Jagung

Polenta Donut
Donat Jagung

Bahan :



- 200 g     Tepung Jagung Polenta
- 300 g.    Terigu Protein Tinggi
- 2 sdt.     Ragi
- 1 btr.     Telur
- 25 g.      Gula Pasir
- 250 ml. Susu UHT
- 3 sdm.   Butter Leleh
- 4 sdm.   Olive Oil
- secukupnya Donut Glaze
- secukupnya Chocolate Rice





Cara membuat :




- Campur tepung jagung polenta + terigu + ragi + telur + gula pasir , uleni hingga rata
- Tambahkan susu UHT sedikit-sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan butter leleh + olive oil sedikit-sedikit, uleni hingga kalis dan benar-benar menyatu
- Catatan : Adonan mengandung polenta sehingga tidak bisa kalis elastis dan mengembang sempurna
- Proofing hingga ukuran mengembang sedikit dari volume awal dan tekstur adonan lebih ringan berongga
- Gilas adonan. Cetak bentuk donat
- Diamkan adonan 30 menit
- Oven hingga matang 160' 30 menit
- Setelah mencapai suhu ruang, olesi permukaan adonan dengan donut glaze + taburi chocolate rice