Water Roux Pizza Bread

Water Roux Pizza Bread

Bahan :



- 25 g.         Terigu Protein Tinggi Ekstra
- 125 ml.    Air Ekstra
- 475 g.       Terigu Protein Tinggi
- 100 ml.    Susu UHT
- 35 g.         Gula Pasir
- 1 sdt.        Garam
- 1 sdm.      Ragi Instant
- 1 btr.        Telur
- 3 sdm.      Butter
- secukupnya Cheddar Cheese Parut
- secukupnya Peperoni
- secukupnya Mozzarella Cheese Parut
- secukupnya Tomato Paste
- secukupnya Chilli Sauce
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya Italian Herbs
- secukupnya Olive Oil







Cara membuat :



- Campur susu UHT + gula pasir + ragi instant, aduk rata sisihkan
- Campur terigu ekstra + air ekstra, aduk rata. Masak hingga hampir meletup
- Tambahkan terigu + larutan ragi + telur, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + butter, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Gilas adonan, olesi dengan olive oil.
- Beri isian tomato paste + chilli sauce + mayonaise + cheddar cheese + Italian herbs+ mozzarella cheese. Bentuk. Diamkan 10 menit
- Oven hingga matang. Beri olesan olive oil