Choco Swiss Roll

Choco Swiss Roll

Bahan :





- 4 btr           Putih Telur
- 4 btr           Kuning Telur
- 1/4 cup      Gula Halus
- 1/3 cup      Terigu Serbaguna
- 1 sdt          Baking Powder
- 1/2 sdt       Garam
- 1/4 cup      Chocolate Powder
- 1/2 sdm     Instant Coffee Powder
- 2 sdm        Canola Oil
- 70 g          Marshmallow
- 50 g          Butter
- 1/2 sdt      Garam
- 1/2 sdt      Vanilla
- 1 cup        Gula Halus Ekstra
- 2 sdm       Maizena
- 100 ml     Susu UHT
- secukupnya Butter
- secukupnya DCC
\





Cara membuat :





- Campur putih telur + garam, mixer hingga kaku. Sisihkan
- Campur kuning telur + gula halus, mixer hingga lembut
- Tambahkan terigu + baking powder + chocolate powder + instant coffee, mixer asal rata.
- Tambahkan putih telur, aduk rata
- Tambahkan canola oil, aduk rata
- Tuang dalam loyang, oven hingga matang. Gulung. Sisihkan
- Campur maizena + susu UHT, aduk rata. Sisihkan
- Campur butter + marshmallow, masak sambil terus diaduk hingga marshmallow meleleh
- Tambahkan larutan maizena + garam + vanilla, aduk rata. Masak hingga meletup. Biarkan dingin
- Isikan vla marshmallow pada permukaan cake. Gulung dan padatkan
- Olesi permukaannya dengan butter
- Beri parutan DCC 

Spicy Soft Bread

Spicy Soft Bread

Bahan :




- 750 g             Terigu Protein Tinggi
- 200 g             Whippy Cream Powder
- 250 g             Susu UHT Hangat
- 50 g               Terigu Protein Tinggi Ekstra
- 250 g             Air
- 100 g             Gula Pasir
- 2 sdt              Garam
- 3 sdt              Susu Bubuk
- 1 1/2 sdm     Ragi Instant
- 2 btr             Telur
- 3 sdm           Butter
- secukupnya Cheddar Cheese
- secukupnya  Mozzarella Cheese
- secukupnya Tomato Sauce
- secukupnya Chilli Sauce
- secukupnya Madu
- secukupnya Daging Asap
- secukupnya Peperoni
- secukupnya Italian Herbs
- secukupnya Olive Oil






Cara membuat :




- Campur terigu protein tinggi ekstra + air, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga hampir meletup. Tutup dengan plastik, biarkan dingin. Sisihkan
- Campur susu UHT + gula pasir + ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu protein tinggi + whippy cream powder +  susu bubuk + campuran terigu air + telur, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + butter, uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga ukuran dua kali volume semula
- Gilas, beri isian tomato sauce + chilli sauce + madu + daging asap + pepperoni + cheddar cheese + mozzarella cheese + italian herbs. Bentuk, diamkan 10 menit.
- Beri sedikit olive oil pada permukaan adonan
- Tambahkan mozzarella cheese pada permukaan adonan
- Oven hingga matang

Choco Cheese Soft Bread

Choco Cheese Soft Bread

Bahan :




- 750 g             Terigu Protein Tinggi
- 200 g             Whippy Cream Powder
- 250 g             Susu UHT Hangat
- 50 g               Terigu Protein Tinggi Ekstra
- 250 g             Air
- 100 g             Gula Pasir
- 2 sdt              Garam
- 3 sdt              Susu Bubuk
- 1 1/2 sdm     Ragi Instant
- 2 btr             Telur
- 3 sdm           Butter
- secukupnya Cheddar Cheese
- secukupnya Chocolate Rice
- secukupnya Butter Ekstra






Cara membuat :




- Campur terigu protein tinggi ekstra + air, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga hampir meletup. Tutup dengan plastik, biarkan dingin. Sisihkan
- Campur susu UHT + gula pasir + ragi instant, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu protein tinggi + whippy cream powder +  susu bubuk + campuran terigu air + telur, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + butter, uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga ukuran dua kali volume semula
- Gilas, beri isian cheddar cheese + chocolate rice. Bentuk, diamkan 10 menit.
- Oven hingga matang
- Olesi dengan butter

Water Roux Pizza Bread

Water Roux Pizza Bread

Bahan :



- 25 g.         Terigu Protein Tinggi Ekstra
- 125 ml.    Air Ekstra
- 475 g.       Terigu Protein Tinggi
- 100 ml.    Susu UHT
- 35 g.         Gula Pasir
- 1 sdt.        Garam
- 1 sdm.      Ragi Instant
- 1 btr.        Telur
- 3 sdm.      Butter
- secukupnya Cheddar Cheese Parut
- secukupnya Peperoni
- secukupnya Mozzarella Cheese Parut
- secukupnya Tomato Paste
- secukupnya Chilli Sauce
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya Italian Herbs
- secukupnya Olive Oil







Cara membuat :



- Campur susu UHT + gula pasir + ragi instant, aduk rata sisihkan
- Campur terigu ekstra + air ekstra, aduk rata. Masak hingga hampir meletup
- Tambahkan terigu + larutan ragi + telur, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + butter, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Gilas adonan, olesi dengan olive oil.
- Beri isian tomato paste + chilli sauce + mayonaise + cheddar cheese + Italian herbs+ mozzarella cheese. Bentuk. Diamkan 10 menit
- Oven hingga matang. Beri olesan olive oil

Water Roux Sweet Bread

Water Roux Sweet Bread

Bahan :



- 25 g.         Terigu Protein Tinggi Ekstra
- 125 ml.    Air Ekstra
- 475 g.       Terigu Protein Tinggi
- 100 ml.    Susu UHT
- 50 g.         Gula Pasir
- 1 sdt.        Garam
- 1 sdm.      Ragi Instant
- 1 btr.        Telur
- 3 sdm.      Butter
- secukupnya Cheddar Cheese Parut
- secukupnya Chocolate Rice
- secukupnya Mozzarella Cheese Parut
- secukupnya Butter Ekstra







Cara membuat :



- Campur susu UHT + gula pasir + ragi instant, aduk rata sisihkan
- Campur terigu ekstra + air ekstra, aduk rata. Masak hingga hampir meletup
- Tambahkan terigu + larutan ragi + telur, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + butter, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga volume dua kali ukuran semula
- Gilas adonan, beri isian cheddar cheese + chocolate rice + mozzarella cheese. Bentuk. Diamkan 10 menit
- Oven hingga matang. Beri olesan butter

Polenta Pandan Puding

Polenta Pandan Puding

Bahan :




- 150 g.         Polenta
- 1.500 ml.   Air
- 50 g.           Custard Powder
- 1 sdt.          Vanilla
- 370 g.         SKM
- 5 lbr.          Daun Pandan
- 25 lbr.        Daun Suji
- 50 g.           Gula Pasir
- 30 g.           Jelly Powder
- 500 ml.      Air Ekstra
- 70 ml.        Santant Instant






Cara membuat :




- Campur daun pandan + daun suji + air ekstra, blender saring.
- Tambahkan SKM, aduk rata. Sisihkan
- Campur custard powder + jelly powder + gula pasir, aduk rata. Sisihkan
- Campur air + polenta, masak hingga tanak
- Tambahkan larutan air pandan + campuran jelly powder, aduk rata. Masak hingga meletup
- Tuang dalam cetakan. Sajikan dingin

Strawberry Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Bahan :




- 300 g.            Graham Crackers, hancurkan
- 150 g.            Butter Leleh
- 400 g.            Cream Cheese
- 100 g.            Gula Halus
- 200 g.            Whippy Cream Powder
- 250 g.            Air Es
- 4 sdm.           Strawberry Jam
- 70 g.              Marshmallow, potong kecil-kecil
- 250 g.            Strawberry
- 2 sdm.           Gelatin Powder
- 100 ml.          Air





Cara membuat :




- Campur graham crackers + butter leleh, aduk rata. Ratakan pada alas loyang. Simpan dalam lemari pendingin.
- Campur whippy cream powder + air es, mixer hingga kaku. Sisihkan
- Campur gelatin powder + air, aduk rata. Sisihkan
- Campur cream cheese + gula halus, mixer hingga kaku
- Tambahkan campuran whippy cream + strawberry jam, mixer rata
- Tambahkan marshmallow + strawberry mixer rata
- Tuang diatas lapisan graham biscuit. Simpan dalam lemari pendingin

Coco Bread

Coco Bread

Bahan :




- 250 g.         Terigu Protein Tinggi
- 5 sdm.       Maizena
- 1 sdt.          Vanilla
- 1/2 sdt.       Bread Improver
- 4 sdm.        Susu Bubuk
- 3 sdm.        Gula Pasir
- 2 sdt.          Ragi Instant
- 100 ml.       Air Hangat
- 70 ml.         Santan Instant
- 1 btr.           Telur
- 1/2 sdt.       Garam
- 1 sdm.        Margarine
- secukupnya Keju Cheddar, potong kotak kecil - kecil
- secukupnya Choco Chips
- secukupnya Air Ekstra
- secukupnya Tepung Panir





Cara membuat :




- Campur air hangat + gula pasir + ragi instant, aduk rata. Sisihkan
- Campur terigu + maizena + susu bubuk + vanilla + bread improver. Aduk rata
- Tambahkan campuran ragi + telur, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + margarine, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga mengembang dua kali lipat
- Gilas adonan, bagi menjadi 40 bagian
- Beri isian keju cheddar + choco chips. Bentuk bulat lonjong
- Celupkan pada air
- Taburi tepung panir
- Oven hingga matang 170'

Sweet Potato Cake

Sweet Potato Cake

Bahan:



- 100 g.            Tepung Ubi
- 75 g.              Gula Pasir
- 100 g.            Susu UHT
- 1/2 sdt.         Garam
- 1/2 sdt.          Vanilla
- 1/2 sdt.          Baking powder
- 3 btr.             Kuning Telur
- 3 btr.             Putih Telur
- 50 ml.           Minyak Sayur
- 1 sdt.             Pasta Coklat
- secukupnya Butter
-secukupnya Keju Cheddar parut




Cara membuat :




- Campur tepung ubi + vanilla + baking powder, aduk rata. Sisihkan
- Campur putih telur + garam. Mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan gula pasir, mixer hingga rata
- Tambahkan kuning telur, mixer rata
- Tambahkan susu UHT + minyak sayur , mixer rata
- Tambahkan campuran tepung, mixer rata
- Ambil sebagian adonan + coklat pasta. Aduk rata, sisihkan
- Tuang adonan tanpa pasta coklat pada loyang
- Tuang adonan coklat diatas adonan tanpa coklat
- Oven hingga matang 180
- Sajikan dengan olesan butter + parutan keju cheddar

Coffee Ginger Cake

Coffee Ginger Cake

Bahan :




- 3 btr.       Telur
- 50 g.        Gula Pasir
- 2 sdm.     Gula Palem
- 1/2 sdt.    Baking Powder
- 75 g.        Terigu Serbaguna
- 1/2 sdt.    Ginger Powder
- 1/2 sdt.    Cinnamon Powder
- 70 ml.      Santan Instant
- 8 g.           Coffee Instant Powder
- 50 g.         Butter Leleh
- secukupnya Kacang Mede Goreng






Cara membuat :



- Campur terigu + baking powder + ginger powder + cinnamon powder, aduk rata sisihkan
- Campur telur + gula pasir + gula palem, mixer hingga lembut mengembang
- Tambahkan campuran tepung, mixer hingga rata
- Tambahkan santan instant + coffe instant powder, aduk rata
- Tambahkan butter leleh, aduk rata
- Letakkan kacang mede pada dasar loyang
- Tuang adonan diatas kacang mede dalam loyang, oven hingga matang 180' 45 menit

Okonomiyaki

Okonomiyaki

Bahan:




- 125 g              Terigu Protein Rendah
- 175 ml            Air
- 1/2 sdt            Kaldu Bubuk Non MSG
- 150 g              Kol Iris
- 1 btr                Telur Ayam
- 1 btg               Daun Bawang
- 100 g              Udang Kupas, cincang
- 1 sdm             Saus Tiram
- 1 sdm             Saus Tomat
- 1 sdm             Saus Cabe
- 1 sdm             Madu
- 1 sdt               Minyak Wijen
- secukupnya    Mayonaise
- secukupnya    Katsuobushi
-secukupnya     Nori Iris





Cara membuat :



- Campur saus tiram + saus tomat + saus cabe + madu + minyak wijen, aduk rata. Sisihkan
- Campur kaldu bubuk non MSG + terigu + air, aduk asal rata
- Tambahkan telur, aduk asal rata
- Tambahkan kol + daun bawang + udang, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit
- Goreng Dadar adonan okonomiyaki hingga matang
- Sajikan dengan campuran saus + mayonaise + taburan katsuobushi + nori

Es Campur

Es Campur

Bahan :




- Manisan Kolang - Kaling
- Daging Buah Alpukat
- Bubur Mutiara / Pacar Cina
- Tape Singkong / Peuyeum
- Daging Kelapa Muda
- Es Serut
- SKM
- Chocolate Candy
- Mede Goreng
- Air Matang
- Air Kelapa Muda



Cara membuat :



- Susun satu persatu bahan dalam gelas saji dimulai dari manisan kolang-kaling + alpukat + mutiara + peuyeum +  Daging kelapa + air + air kelapa + es + chocolate candy + SKM + mede

Kue Cubit

Kue Cubit

Bahan :



- 2 cups.            Terigu Protein Tinggi
- 2 btr.               Telur
- 1 cup.              Gula Pasir
- 1/2 cup           Butter Leleh
- 1/2 sdt            Greentea Pasta
- 4 sdm             Susu Bubuk
- 1 sdt               BPDA
- 250 ml           Air
- secukupnya Choco Chips
- secukupnya Keju Cheddar , potong kotak kecil-kecil







Cara membuat :




- Campur terigu + susu bubuk + BPDA, aduk rata. Sisihkan
- Campur telur + gula pasir, mixer dengan kecepatan tinggi hingga lembut dan kaku
- Tambahkan campuran tepung, mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata
- Tambahkan air + greentea pasta, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata
- Tambahkan butter leleh, aduk rata
- Diamkan minimal 30 menit
- Tuang dalam wajan cetakan yang panas, beri isian. Masak hingga matang

Napoleon Chocolate Cake

Napoleon Chocolate Cake

A. Isi



Bahan :



- 3 lbr         Pastry Sheets, ukuran 5cm x 20cm
- 100 g       DCC Leleh
- Secukupnya Cream Cheese




Cara membuat :


- Oven pastry sheets hingga matang kecoklatan
- Olesi permukaan pastry sheets dengan DCC leleh, biarkan mengeras
- Olesi permukaan DCC dengan cream cheese
- Tumpuk menjadi satu ketiga lapisan pastry, bungkus dengan plastik wrap




B. Cake




Bahan :




- 3 btr            Kuning Telur
- 1 btr            Telur
- 30 g            Terigu Serbaguna
- 10 g            Maizena
- 15 g            Cocoa Powder
- 50 g            Gula Pasir
- 50 g            DCC Leleh
- 75 g            Heavy Cream
- 1/2 sdt        Cake Emulsifier
- 40 g            Butter Leleh
- secukupnya Cream Cheese
- secukupnya Pineapple Jam
- secukupnya DCC  parut




Cara membuat :



- Campur terigu + maizena + cocoa powder , ayak sisihkan
- Campur telur + kuning telur + gula pasir + cake emulsifier, mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku
- Tambahkan DCC leleh + heavy cream, mixer hingga rata
- Tambahkan campuran tepung, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata
- Tambahkan butter leleh, aduk rata
- Tuang dalam loyang beralas kertas, oven hingga matang namun jangan terlalu kering
- Olesi permukaan cake dengan cream cheese
- Letakkan tumpukan pastry diatas cake, gulung. Padatkan
- Bungkus Napoleon Cake dengan plastik wrap. Simpan dalam lemari pendingin minimal 1 jam
- Olesi permukaan Napoleon Cake dengan pineapple jam.
- Taburi permukaan Napoleon Cake dengan DCC parut

Napoleon Greentea Cake

Napoleon Greentea Cake

A. Isi



Bahan :



- 3 lbr         Pastry Sheets, ukuran 5cm x 20cm
- 100 g       DCC Leleh
- Secukupnya Cream Cheese




Cara membuat :


- Oven pastry sheets hingga matang kecoklatan
- Olesi permukaan pastry sheets dengan DCC leleh, biarkan mengeras
- Olesi permukaan DCC dengan cream cheese
- Tumpuk menjadi satu ketiga lapisan pastry, bungkus dengan plastik wrap




B. Cake




Bahan :




- 3 btr            Kuning Telur
- 1 btr            Telur
- 40 g            Terigu Serbaguna
- 10 g            Maizena
- 50 g            Gula Pasir
- 75 g            Heavy Cream
- 1/2 sdt        Cake Emulsifier
- 1 sdt           Greentea Paste
- 40 g            Butter Leleh
- secukupnya Cream Cheese
- secukupnya Pineapple Jam
- secukupnya Keju Cheddar, parut memanjang




Cara membuat :



- Campur terigu + maizena , ayak sisihkan
- Campur telur + kuning telur + gula pasir + cake emulsifier, mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku
- Tambahkan heavy cream, mixer hingga rata
- Tambahkan campuran tepung, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata
- Tambahkan butter leleh, aduk rata
- Tuang dalam loyang beralas kertas, oven hingga matang namun jangan terlalu kering
- Olesi permukaan cake dengan cream cheese
- Letakkan tumpukan pastry diatas cake, gulung. Padatkan
- Bungkus Napoleon Cake dengan plastik wrap. Simpan dalam lemari pendingin minimal 1 jam
- Olesi permukaan Napoleon Cake dengan pineapple jam.
- Taburi permukaan Napoleon Cake dengan keju cheddar parut

Napoleon Cheese Cake

Napoleon Cheese Cake

A. Isi



Bahan :



- 3 lbr         Pastry Sheets, ukuran 5cm x 20cm
- 100 g       DCC Leleh
- Secukupnya Cream Cheese




Cara membuat :


- Oven pastry sheets hingga matang kecoklatan
- Olesi permukaan pastry sheets dengan DCC leleh, biarkan mengeras
- Olesi permukaan DCC dengan cream cheese
- Tumpuk menjadi satu ketiga lapisan pastry, bungkus dengan plastik wrap




B. Cake




Bahan :




- 3 btr            Kuning Telur
- 1 btr            Telur
- 40 g            Terigu Serbaguna
- 10 g            Maizena
- 50 g            Gula Pasir
- 75 g            Heavy Cream
- 1/2 sdt        Cake Emulsifier
- 1 sdt           Vanilla
- 40 g            Butter Leleh
- secukupnya Cream Cheese
- secukupnya Pineapple Jam
- secukupnya Keju Cheddar, parut memanjang




Cara membuat :



- Campur terigu + maizena + vanilla , ayak sisihkan
- Campur telur + kuning telur + gula pasir + cake emulsifier, mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku
- Tambahkan heavy cream, mixer hingga rata
- Tambahkan campuran tepung, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata
- Tambahkan butter leleh, aduk rata
- Tuang dalam loyang beralas kertas, oven hingga matang namun jangan terlalu kering
- Olesi permukaan cake dengan cream cheese
- Letakkan tumpukan pastry diatas cake, gulung. Padatkan
- Bungkus Napoleon Cake dengan plastik wrap. Simpan dalam lemari pendingin minimal 1 jam
- Olesi permukaan Napoleon Cake dengan pineapple jam.
- Taburi permukaan Napoleon Cake dengan keju cheddar parut

Udang Sambal Tauco

Udang Sambal Tauco

Bahan :


- 500 g.      Udang, siangi kulit dan kepalanya
- 250 g.      Kentang, kupas potong kotak kecil-kecil
- 250 g.      Tempe, potong kotak kecil-kecil
- 15 buah   Buncis, iris serong
- secukupnya Rambak Masak
- 4 buah.    Cabe Merah Besar, buang biji. Iris halus
- 5 buah.    Bawang Merah, iris halus
- 3 lbr.       Daun Salam
- 3 ruas.     Lengkuas
- 1 sdt.       Kunyit Bubuk
- 1 sdm.     Tauco
- 1 sdt.       Kaldu Bubuk Non MSG
- 70 ml.     Santan Instant
- 100 ml    Air
- 2 sdm.     Kecap Asin
- 1 sdm.     Kecap Manis
- 2 sdt.       Garam
- 2 sdm.     Gula Palem




Bumbu halus :



- 6 buah.    Cabe Merah Besar , buang biji
- 6 buah     Bawang Merah
- 3 siung    Bawang Putih
- 5 buah     Cabe Merah Keriting





Cara membuat :



- Campur tempe + kentang, goreng hingga kecoklatan. Sisihkan
- Campur bumbu halus + cabe merah iris + bawang merah iris, tumis  hingga harum
- Tambahkan daun salam + lengkuas + kunyit bubuk + tauco , tumis hingga harum
- Tambahkan air + santan instant, aduk rata
- Tambahkan udang + tempe + kentang, aduk rata. Masak hingga mendidih
- Tambahkan kaldu bubuk non MSG + gula palem + garam + kecap asin + kecap manis, aduk rata. Masak hingga tanak
- Tambahkan rambak + buncis, aduk rata. Masak sebentar, angkat dari api

Roti Pisang Tutup

Roti Pisang Tutup

Bahan :



- 10 lbr.         Roti Tawar Tanpa Kulit
- secukupnya Margarine
- 3 buah.        Pisang barangan, iris Tipis
- 5 sdt.            Gula Palem
- 5 sdm.          Keju Cheddar Parut
- 5 sdt.            Meises
- 5 sdm.          Keju Mozzarella Parut





Cara membuat :



- Olesi salah satu sisi permukaan roti dengan margarine
- Tambahkan pisang diatas margarine
- Tambahkan gula palem diatas pisang
- Tambahkan keju cheddar di atas taburan gula palem
- Tambahkan meises diatas tanuran keju cheddar
- Tambahkan keju mozzarellaa diatas taburan meises
- Tutup dengan lembaran roti lainnya
- Rapatkan bagian tepi roti
- Olesi kedua permukaan roti dengan margarine. Oven hingga kecoklatan

Fruit Punch Puding

Fruit Punch Puding

Bahan :





- 30 g            Plain Jelly Powder
- 500 g          Nanas, proses hingga lembut
- 50 g            Raspberry, proses hingga lembut
- 50 g            Strawberry, proses hingga lembut
- 150 g          Pepaya, proses hingga lembut
- 550 ml        Air
- 2 sdm         Air Lemon
- 250 ml       Air Berkarbonasi Rasa Lime
- 200 g         Gula Pasir





Cara membuat :




- Campur air + gula pasir, masak hingga gula larut. Sisihkan hingga suhu ruang
- Campur raspberry + 3 g plain jelly bubuk + 50 ml larutan gula, masak hingga meletup. Tuang pada cetakan jelly. Biarkan membeku pada suhu ruang
- Campur nanas + 10 g plain jelly bubuk + 100 ml larutan gula, masak hingga meletup. Tuang diatas jelly raspberry. Biarkan  membeku pada suhu ruang
- Campur pepaya + 5 g plain jelly powder + 70 ml larutan gula, masak hingga meletup. Tuang diatas jelly nanas. Biarkan membeku pada suhu ruang
- Campur 12 g jelly powder + sisa larutan gula  + air lemon , masak hingga mendidih. angkat dari api
- Tambahkan air berkarbonasi, aduk rata
- Tuang diatas jelly pepaya. Biarkan membeku pada suhu ruang, dinginkan dalam lemari pendingin
- Sajikan dalam kondisi dingin

Lodeh Jamur

Lodeh Jamur

Bahan :





- 1 buah          Tahu Sutra, potong kotak kecil-kecil. Goreng setengah matang
- 2 cups          Jamur Shimeji, seduh tiriskan
- 10 buah       Cabe Merah Keriting, iris tipis
- 8 buah         Bawang Merah, iris tipis
- 4 siung        Bawang Putih, iris tipis
- 1 sdt            Ketumbar Bubuk
- 1 sdt            Lada Bubuk
- 2 ruas          Lengkuas
- 2 lbr            Daun Salam
- 3 btr            Kemiri, haluskan
- secukupnya Garam
- 2 sdm          Gula Palem
- 1 lt              Air
- 70 ml         Santan Instant
- secukupnya Bawang Merah Goreng





Cara membuat :




- Campur bawang merah + bawang putih + cabe merah keriting, tumis hingga harum
- Tambahkan ketumbar + lada bubuk + lengkuas + kemiri, tumis hingga harum
- Tambahkan air, masak hingga mendidih
- Tambahkan tahu + jamur + daun salam + garam + gula palem + santan. Masak hingga tanak
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Choco Banana Pizza

Choco Banana Pizza

Bahan :




- 1/2 sdt           Ragi Instant
- 80 ml             Air Hangat
- 1/2 sdt           Gula Pasir
- 70 ml             Air Es
- 200 g             Terigu Protein Tinggi
- 50 g               Cornmeal
- 1 sdm            Olive Oil
- 1/2 sdt           Garam
- secukupnya   Keju Cheddar Parut
- secukupnya   Keju Mozzarella
- secukupnya   Pisang Barangan, iris tipis
- secukupnya   Meises
- secukupnya   Madu
- secukupnya   Aneka Kacang
- secukupnya   Cranberries Kering




Cara membuat:




- Campur ragi instant + gula pasir + air hangat, aduk rata. Biarkan ragi aktif.
- Tambahkan terigu + cornmeal, aduk rata
- Tambahkan air es sedikit - sedikit, uleni hingga kalis
- Tambahkan olive oil + garam, uleni hingga elastis. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat ukuran semula
- Kempeskan adonan, gilas tipis sekali
- Olesi permukaan adonan dengan olive oil
- Tambahkan topping irisan pisang diatas adonan roti pizza
- Taburi dengan keju cheddar parut
- Tambahkan taburan meises
- Tambahkan taburan aneka kacang + cranberries
- Tambahkan kucuran madu diatas topping pizza
- Iris - iris bagian tepi adonan pizza, beri isian keju mozzarella, lalu puntir
- Oven 200' hingga kering

Bebek Goreng Sambal Super

Bebek Goreng Sambal Super

A. Bebek Goreng



Bahan :




- 1 ekor.          Bebek, potong sesuai selera
- 5 lbr.             Daun Salam
- 2 sdt.             Garam
- secukupnya Air
- 5 siung.         Bawang Putih
- 3 ruas.           Lengkuas, parut
- 1 sdt.              Lada Bubuk
- 2 sdt.              Ketumbar Bubuk
- 1 sdt.              Kunyit Bubuk
- 2 sdt.              Garam Ekstra




Cara membuat :




- Campur bebek + daun salam + garam, rebus hingga bebek matang. Tiriskan, sisihkan
- Campur bawang putih + garam ekstra, haluskan
- Campur campuran bawang putih + lengkuas + ketumbar + lada + kunyit, tumis hingga harum
- Tambahkan bebek, aduk rata
- Tambahkan air hingga bebek sedikit terendam. Masak hingga air menyusut. Pisahkan bumbu nya
- Goreng bebek dalam minyak panas.





B. Sambal Super



Bahan :



- 10 buah.       Cabe Rawit Campur
- 3 siung.         Bawang Putih
- 1,2 sdt.          Garam
- bumbu sisa memasak bebek
- 1 sdm.           Minyak sisa menggoreng bebek





Cara membuat :




- Campur cabe rawit + bawang putih, goreng hingga setengah matang. Angkat dari api
- Tambahkan garam, haluskan
- Tambahkan bumbu sisa memasak bebek. Tumis hingga harum
- Tambahkan minyak sisa menggoreng bebek

Pandan Corn Cake / Bolu Jagung Pandan

Pandan Corn Cake
Bolu Jagung Pandan

Bahan :




- 2 buah.          Jagung, pipil
- 3 lbr.              Daun Pandan, iris-iris
- 30 lbr.            Daun Suji
- 150 ml.          Air
- 140 g.             Susu Kental Manis
- 125 g.             Gula Pasir
- 200 g.             Terigu Protein Rendah
- 1 sdt.              BPDA
- 1/2 sdt.           Vanilla
- 1 sdt.              Emulsifier
- 6 btr.              Telur
- 100 g.             Butter, lelehkan






Cara membuat :




- Campur terigu + BPDA, ayak. Sisihkan
- Campur daun pandan + daun suji + air, blender. Saring
- Tambahkan jagung + SKM, blender halus. Sisihkan
- Campur telur + gula pasir, mixer hingga lembut
- Tambahkan emulsifier + vanilla, mixer hingga mengembang
- Tambahkan campuran jagung, mixer kecepatan rendah hingga rata
- Tambahkan campuran tepung, mixer kecepatan rendah hingga rata
- Tuang dalam loyang, kukus hingga matang