Bao

Bao

Bao atau bisa juga disebut Pao adalah kudapan berat yang berbahan dasar Terigu. Terigu yang digunakan adalah jenis protein rendah supaya hasilnya lebih cerah. Selain terigu juga digunakan Tepung Tangmien, yang berfungsi untuk menghasilkan Bao yang mengkilap permukaanya dan membuat warna Bao menjadi lebih putih dan teksturnya lembut. Bao dapat dikonsumsi dengan cara dikukus  hingga matang. Bao memiliki rasa yang Plain cenderung manis, oleh sebab itu Bao biasa juga disajikan dengan variasi aneka isian atau penambahan bahan perasa seperti coklat dan pandan pada adonan dasar Bao. Bao juga dapat disajikan dengan cara digoreng setelah proses pengukusan. Adonan Bao dapat disimpan dalam lemari pendingin sebagai cadangan dan dapat langsung diolah setelah suhunya diturunkan hingga mencapai suhu ruang dan ukurannya mengembang menjadi dua kali lipat.






Bahan :



- 2 cups          Terigu Protein Rendah
- 1 cup            Tangmien
- 1/8 g            Gula Pasir
- 1 1/2 cups    Air Hangat
- 1/2 sdm       Ragi Instant
- 1/2 sdm       Baking Powder
- 1 sdm          Shortening
- 1/2 sdt         Garam
- 15 sdm        Air




Cara membuat :




- Campur air hangat + ragi instant + gula pasir, aduk rata sisihkan hingga ragi aktif
- Campur terigu + tangmien, aduk rata. Sisihkan
- Campur 3 sdm campuran tepung + 15 sdm air, panaskan hingga larut sempurna. Angkat dari api
- Tambahkan sisa campuran tepung + larutan tepung + larutan ragi aktif + baking powder, uleni hingga kalis
- Tambahkan shortening + garam, uleni hingga kalis elastis
- Biarkan mengembang dua kali lipat
- Bagi menjadi dua, gilas lipat 20 kali
- Bagi menjadi ukuran Bao yang diinginkan, diamkan hingga mengembang
- Kukus hingga matang dengan api kecil

Chicken Bao

Chicken Bao

Chicken Bao adalah kudapan yang termasuk dalam Snack berat atau dapat juga sebagai hidangan utama. Kudapan ini berbahan utama Bao, Sayuran dan Ayam Goreng . Kudapan ini termasuk lengkap dengan kandungan Karbohidrat, Serat dan Protein. Berbagai jenis saus dapat ditambahkan sesuai selera untuk menambah rasa asam manis segar karena rasa Bao yang cenderung Plain sedikit manis dan rasa Gurih asin dari ayam gorengnya. Kudapan ini hendaknya langsung disantap atau disajikan segar setelah diracik supaya rasa aslinya tidak berubah.






A. Ayam Goreng Tepung




Bahan :



- 2 buah      Dada Ayam Fillet, pipihkan
- 1/2 sdt      Lada Bubuk
- 1/2 sdt      Garam
- 1 sdt         Bawang Putih Bubuk
- 1/2 cup     Air
- 1 cup        Terigu
- 1 cup        Tepung Beras
- 1 cup        Tepung Tapioka
- 1 sdt         Lada Bubuk
- 1/2 sdt      Garam
-1 sdt          Bawang Putih Bubuk
- 1 sdt         BPDA




Cara membuat :




- Campur dada ayam fillet + 1/2 sdt lada + 1/2 sdt garam + 1 sdt bawang putih  bubuk, diamkan minimal 1 jam dalam lemari pendingin, sisihkan
- Campur terigu + tepung beras + tepung tapioka + lada bubuk + garam + bawang putih bubuk + BPDA, aduk rata. Sisihkan
- Campur 4 sdm campuran tepung + air, aduk rata, sisihkan
- Celupkan dada ayam fillet  dalam larutan tepung, tiriskan
- Lapisi dada ayam fillet dengan campuran tepung, tekan dan kibaskan sisa tepungnya
- Goreng dalam minyak banyak hingga matang




B. Chicken Bao




Bahan :



- Bao
- Ayam Goreng Tepung
- secukupnya Aneka Sayur
- secukupnya Aneka Saus



Cara membuat :




- Belah bao secara horizontal
- Isi dengan ayam goreng + aneka sayur + aneka saus

Kepiting Tahu Goreng

Kepiting Tahu Goreng

Kepiting Tahu Goreng adalah termasuk jenis kudapan sedang yang dapat dijadikan Snack berat ataupun Lauk teman makan nasi. Bahan utamanya adalah daging kepiting dan Tahu Kulit. Kudapan ini hendaknya melalui proses penggorengan terlebih dahulu setelah proses pengukusan sebelum disantap supaya rasa manis dan gurih khas Kepiting lebih terasa. Kudapan ini dapat disajikan dalam kondisi panas maupun suhu ruang. Akan lebih nikmat jika disantap dengan saus Asam Manis yang akan mengimbangi rasa gurih daging Kepiting nya.





Bahan :



- 20 buah        Tahu Kulit
- 500 g            Daging Kepiting
- 2 btr              Telur
- 1 btg             Daun Bawang, iris
- 1 btg             Seledri, iris
- 7 sdm           Tapioka
- 2 sdt             Lada Bubuk
- 1 sdt             Garam
- 1 sdt             Pala Bubuk
- 1 sdt             Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdt             Gula Pasir





Cara membuat :




- Campur daging kepiting + telur + daun bawang + seledri + tapioka + lada + garam + pala + kaldu bubuk non MSG + gula pasir, aduk rata
- Isikan adonan kepiting dalam tahu kulit
- Kukus hingga matang
- Goreng hingga kecoklatan

Mac and Cheese

Mac And Cheese

Mac and Cheese adalah panganan olahan Pasta yang berbahan dasar Makaroni dan Keju. Panganan ini sangat mudah disajikan sebagai menu utama, lebih lezat disajikan dalam keadaan hangat dengan penambahan Saus Tomat dan Saus Sambal. Berbeda dengan Makaroni Schotel yang memiliki campuran bahan lebih kompleks, Mac and Cheese ini hanyalah berbahan dasar Pasta berbentuk Elbow, aneka keju dan bumbu dasar Lada, Garam dan Pala.





Bahan:



- 250 g.        Elbow Makaroni, rebus tiriskan
- 2 btr.         Telur
- 100 g.        Butter
- 4 sdm.       Terigu Serbaguna
- 1 cup.        Susu UHT
- 1 cup.        Keju Cheddar Parut
- 1 cup.        Keju Mozzarella Parut
- 1/2 cup.     Cream Cheese
- 5 sdm.       Bread Crumb
- 1 sdt.         Lada Bubuk
- 1/2 sdt.      Garam
- 1/2 sdt.      Pala Bubuk
- 1 cup.        Keju Mozzarella Parut




Cara membuat :




- Campur elbow makaroni + telur + keju cheddar + 1 cup keju mozzarella + cream cheese + lada + garam + pala. Aduk rata. Sisihkan
- Panaskan butter hingga leleh + terigu + susu UHT , aduk hingga lembut. Angkat dari api
- Tambahkan campuran makaroni, aduk rata. Tuang dalam ramekin atau loyang
- Taburi dengan 1 cup keju mozzarella + bread crumb. Oven hingga solid

Kue Lumpur Ubi Ungu

Kue Lumpur Ubi Ungu

Kue Lumpur Ubi Ungu diadaptasi dari resep Kue Lumpur Kentang. Kue Lumpur merupakan kue khas daerah Sumatera dan Kalimantan. Kue Lumpur dapat divariasikan dengan mengganti bahan dasar dan aneka topping nya. Bahan dasar Kue Lumpur menggunakan bahan pangan yang mengandung karbohidrat tinggi atau bertepung. Penggunaan Santan dapat digantikan dengan Susu Bubuk, Susu Kental Manis, atau Susu UHT. Sebagai Makanan Ringan, Kue Lumpur dapat disajikan dalam keadaan hangat ataupun pada suhu ruang.



Bahan :


- 250 g.     Ubi Ungu.  Kukus lumatkan
- 1 cup.     Terigu Serbaguna
- 4 sdm.    Gula Pasir
- 50 ml.     SKM
- 1/2 sdt.   Vanilla
- 1/2 sdt.   Garam
- 250 ml.   Air
- 3 sdm.    Butter, lelehkan
- 2 btr.      Telur
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Aneka Topping ( Raisin,  Daun Pandan,  Keju)




Cara membuat:


- Campur telur + vanilla + gula pasir+ garam.  Blender hingga rata
- Tambahkan ubi ungu + SKM + air + terigu. Blender hingga rata
- Tambahkan butter. Blender hingga rata.
- Panaskan pan cetakan kue lumpur. Beri sedikit minyak kelapa
- Tuang dalam cetakan pan kue lumpur, tutup hingga hampir matang
- Beri aneka topping. Tutup kembali, masak hingga matang

Prunes Spekoek Cake

Prunes Spekoek Cake

Prunes Spekoek Cake adalah termasuk jenis cake yang menggunakan banyak sekali kuning telor dalam adonannya, sehingga menghasilkan Cake yang bertekstur sangat lembut dan enak rasanya. Menggunakan bahan dasar yang hampir sama dengan Cake Lapis Surabaya dan Lapis Legit. Yang membedakan dengan Cake Lapis Surabaya adalah penambahan bahan pengembang kue pada resep adonannya. Manisan buah Prunes dapat digantikan dengan manisan buah Aprikot atau aneka buah lain yang memiliki citarasa segar. Sebelum diaplikasikan pada adonan kue sebaiknya manisan buah digilas terlebih dahulu hingga agak tipis, hal ini dimaksudkan supaya manisan buah dapat stabil letaknya mengapung dipermukaan lapisan kue.




A. Lapis Atas



Bahan ;




- 50 g      Terigu Serbaguna
- 10 btr    Kuning Telur
- 2 btr      Telur
- 60 g      Gula Pasir
- 1/2 sdt  Cake Emulsifier
- 10 g      Susu Bubuk
- 1 sdm   Bumbu Spekoek
- 1 sdt     Baking Powder
- 75 g      Butter, lelehkan
- secukupnya Manisan Buah Prunes
- secukupnya Selai Strawberry




Cara membuat :



- Campur terigu + susu bubuk + bumbu spekoek + baking powder, ayak hingga rata. Sisihkan
- Campur kuning telur + telur + gula pasir + cake emulsifier, mixer hingga lembut dan mengembang
- Tambahkan campuran tepung sambil diayak diatas adonan telur sedikit demi sedikit, aduk rata
- Tambahkan butter, aduk balik
- Cetak dalam loyang, oven hingga hampir matang
- Beri manisan buah prunes diatas cake. Oven kembali hingga matang




B. Lapis Bawah



Bahan ;




- 40 g      Terigu Serbaguna
- 15 g      Coklat Bubuk
- 10 btr    Kuning Telur
- 2 btr      Telur
- 60 g      Gula Pasir
- 1/2 sdt  Cake Emulsifier
- 10 g      Susu Bubuk
- 1 sdm   Bumbu Spekoek
- 1 sdt     Baking Powder
- 75 g      Butter, lelehkan
- secukupnya Manisan Buah Prunes

Cara membuat :



- Campur terigu + coklat bubuk +  susu bubuk + bumbu spekoek + baking powder, ayak hingga rata. Sisihkan
- Campur kuning telur + telur + gula pasir + cake emulsifier, mixer hingga lembut dan mengembang
- Tambahkan campuran tepung sambil diayak diatas adonan telur sedikit demi sedikit, aduk rata
- Tambahkan butter, aduk balik
- Cetak dalam loyang,
- Tambahkan manisan buah prunes dalam adonan, letakkan merata,biarkan tenggelam
- Oven hingga matang
- Setelah cake tidak panas, olesi bagian bawah cake dengan selai strawberry
- Tumpuk dengan cake Lapisan Atas

Puding Polkadot

Puding Polkadot

Puding Polkadot adalah sejenis Puding Susu yang dikombinasikan dengan puding coklat. Keistimewaan puding ini selain bentuknya tampilannya yang unik, juga pada penggunaan gula aren sebagai pemanis pada puding coklatnya.




A.  Puding Coklat




Bahan :



- 1 lt.         Air
- 200 g.     SKM Coklat
- 100 g.     Coklat Mix Gula Aren
- 20 g.       Agar Plain
- 1/8 sdt.  Garam




Cara membuat :



- Campur coklat mix gula aren + agar + garam.  Aduk rata
- Tambahkan air + SKM. Aduk rata
- Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Cetak dengan cetakan bulat kecil
- Setelah beku susun dalam loyang





B. Puding Putih




Bahan :



- 500 ml.      Air
- 10 g.           Agar Plain
- 300 ml.      Susu Evaporasi
- 120 g.         Gula Pasir




Cara membuat:




- Campur agar + gula pasir.  Aduk rata
- Tambahkan susu evaporasi + air.  Aduk rata. Masak hingga mendidih
- Tuangkan larutan agar putih pada agar coklat bulat yang sudah disusun dalam loyang

Kue Lumpur Pisang

Kue Lumpur Pisang

Kue Lumpur adalah termasuk makanan ringan yang memiliki rasa dominan manis dan bertekstur padat namun memiliki kandungan air yang cukup.Kue Lumpur serupa dengan Kue Bingka. Bahan dasarnya terdiri dari campuran tepung + telur + gula + mentega cair. Kue Lumpur dicetak dalam porsi single, berbeda dengan Bingka yang memiliki porsi besar dan disajikan dengan cara diiris-iris.




Bahan :


- 5 buah.  Pisang Kepok. Kukus lumatkan
- 1 cup.     Terigu Serbaguna
- 4 sdm.    Gula Pasir
- 50 ml.     SKM
- 1/2 sdt.   Vanilla
- 1/2 sdt.   Garam
- 250 ml.   Air
- 3 sdm.    Butter, lelehkan
- 2 btr.      Telur
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Aneka Topping ( Choco Chips,  Daun Pandan,  Keju)




Cara membuat:


- Campur telur + vanilla + gula pasir+ garam.  Blender hingga rata
- Tambahkan pisang + SKM + air + terigu. Blender hingga rata
- Tambahkan butter. Blender hingga rata.
- Panaskan pan cetakan kue lumpur. Beri sedikit minyak kelapa
- Tuang dalam cetakan pan kue lumpur, tutup hingga hampir matang
- Beri aneka topping. Tutup kembali, masak hingga matang

Diplomat Cream

Diplomat Cream

Diplomat Cream adalah jenis Filling Cream yang dibuat dari Pastry Cream yang mendapat tambahan Krim Kental dan Gelatin, sehingga Diplomat Cream memiliki cita rasa yang lebih creammy dan lembut. Penambahan Gelatin dimaksudkan supaya tekstur Diplomat Cream ini lebih kokoh dan tidak cair akibat penambahan Krim Kental. Krim ini cocok digunakan sebagai bahan isian Choux / Sus dan aneka Pastry lainnya.





Bahan :


- 3 sdt.     Gelatin Bubuk
- 1/2 cup. Air Dingin
- 2 cups.  Pastry Cream
- 100 ml.  Krim Kental



Cara membuat :


- Campur gelatin + air dingin aduk rata
- panaskan larutan gelatin hingga bening.  Sisihkan
- Mixer krim kental hingga mengembang dan kaku
- Tambahkan larutan gelatin + pastry cream. Mixer hingga rata

Pastry Cream

Pastry Cream 

Pastry Cream adalah jenis Filling Cream yang dibuat dari campuran Tepung Jagung, Kuning Telur, Gula dan Susu. Jika kita menggunakan Tepung Custard maka penggunaan Kuning Telur dapat ditiadakan. Pastry Cream biasa digunakan untuk bahan isian Choux/ Sus dan aneka Pastry lainnya.








Bahan :



- 5 sdm.      Gula Pasir
- 6 sdm.      Custard Powder
-1/4 sdt.      Garam
- 500 ml.     Susu UHT
- 1/2 sdt.     Vanilla



Cara membuat :



- Campur tepung custard + vanilla. Ayak sisihkan
- Panaskan susu UHT + gula pasir, masak hingga hampir mendidih.  Matikan api
- Tambahkan campuran tepung + garam, aduk rata sambil dipanaskan dengan api kecil hingga letupan pertama. Matikan api
- Saring jika masih belum halus

Banana Pancake with Diplomat Cream

Banana Pancake with Diplomat Cream

Banana Pancake adalah roti dadar dengan bahan dasar Pisang. Berbagai macam Pisang dapat digunakan seperti Pisang Kepok, Raja dan Cavendish. Jenis pisang yang digunakan biasanya berasal dari pisang siap santap atau Pisang Meja yang teksturnya lunak. Berbeda dengan jenis Pancake biasanya, proses pemasakan pancake ini memerlukan tambahan mentega / butter pada setiap proses penggorengannya. Penambahan Diplomat Cream membuat pancake ini memiliki citarasa yang lebih creammy sehingga cocok sekali dengan rasa pisang yang beraroma harum.



Bahan :



- 5 buah            Pisang Matang, haluskan
- 6 sdm             Terigu Serbaguna
- 1 btr               Kuning Telur
- 1 btr               Putih Telur
- 1 sdt               Air Lemon
- 1/4 sdt            Garam
- 5 sdt               Gula Pasir
- 1/2 sdt            Vanilla
- 1/2 sdt            Baking Powder
- 1/2 sdt            Soda Kue
- 2 sdm             Butter Leleh
- secukupnya    Butter / margarine
- secukupnya    Diplomat Cream




Cara membuat :



- Mixer putih telur hingga putih berbusa
- Tambahkan air lemon + vanilla, mixer rata, sisihkan
- Campur pisang + terigu + kuning telor + garam + gula pasir + baking powder + soda kue, mixer hingga rata
- Tambahkan butter leleh, mixer hingga rata
- Panaskan sedikit butter / margarine, dadar adonan pancake sebagian per bagian
- Sajikan pancake dengan topping Diplomat Cream

Karang Binaci

Karang Binaci

Karang Binaci adalah olahan Daging Kambing atau Sapi yang resepnya diadaptasi dari resep masakan Madura. Bumbu yang ditambahkan dalam masakan ini sangatlah sederhana dan mudah diperoleh, namun demikian rasanya sangatlah lezat. Pemilihan jenis daging menjadi faktor penting dalam kelezatan masakan ini.Pilihan daging dengan sedikit sekali lemak akan memberikan citarasa yang lebih mantap. Penambahan Belimbing Sayur membuat kuah kaldu dalam masakan ini menjadi segar.





Bahan :



- 500 g             Daging Kambing / Sapi, rebus hingga lunak
- 1 sdm            Cuka Masak
- 300 ml           Air Kaldu Kambing / Sapi
- secukupnya   Garam
- 2 sdm            Gula Palem
- 1 sdt              Lada Bubuk
- 1 sdt              Bumbu Kare Bubuk
- 1 sdt              Kaldu Bubuk Non MSG
- 3 buah           Belimbing Sayur
- secukupnya   Bawang Merah Goreng



Bumbu halus :



- 8 btr            Bawang Merah
- 5 siung        Bawang Putih
- 8 buah         Cabe Keriting Merah




Cara membuat :



- Tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan daging kambing / sapi + cuka masak, aduk rata hingga bumbu meresap
- Tambahkan air kaldu kambing / sapi
- Tambahkan garam + lada + bumbu kare bubuk + kaldu bubuk non MSG + belimbing sayur, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Sayur Jantung Pisang

Sayur Jantung Pisang

Jantung Pisang sesungguhnya adalah Bunga dari tanaman Pisang yang dimanfaatkan bagian dalamnya yang berwarna putih dan teksturnya terasa tidak keras. Jnatung Pisang tidak memiliki rasa yang khas, tetapi memiliki tektur unik yang enak saat disantap. oleh sebab itu penambahan bumbu dan berbagai macam bahan masakan lainnya ditujukan untuk menambah rasa pada Jantung Pisang itu sendiri. Selain memiliki tekstur yang khas, Jantung Pisang memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan, baik untuk peredaran darah, menjaga kolesterol dan mencegah kanker. Selain itu Jantung Pisang dapat digunakan sebagai alternatif pengganti bagi daging ayam dalam menu vegetarian.




Bahan ;



-  1 buah         Jantung Pisang, ukuran besar. Iris tipis dan rendam dengan air garam
-  1/4 btr         Kelapa Sedang Parut
-  3/4 btr         Santan Kelapa
- 1 sdm           Gula Palem
- secukupnya  Garam
- 1/2 cup         Udang Rebon Kering
- 1 sdt             Kaldu Bubuk Non MSG
- Secukupnya Cabe Rawit
- 2 buah          Belimbing Sayur
- 6 btr             Bawang Merah, iris
- 4 siung         Bawang Putih, iris
- 2 lbr             Daun Salam



Cara Membuat :


- Rebus jantung pisang dalam air yang diberi sedikit garam lalu tiriskan. Sisihkan
- Tumis udang rebon hingga matang
- Tambahkan bawang merah + bawang putih, tumis hingga harum
- Tambahkan kelapa parut + santan kelapa, masak hingga mendidih
- Tambahkan jantung pisang + gula palem + garam + cabe rawit + belimbing sayur + daun salam + kaldu bubuk non MSG, masak hingga tanak

Tahu Panggang

Tahu Panggang

Tahu Panggang  adalah jenis makanan olahan Tahu yang biasa disajikan sebagai snack berat. Tahu Panggang dibuat dari Tahu Bandung yang dihaluskan ditambah telur dan bumbu, lalu dipanggang dengan topping keju. Olahan Tahu ini bisa disajikan dengan metode panggang atau dikukus.




Bahan :



- 5 buah.         Tahu Bandung
- 3 siung.         Bawang Putih, haluskan
- 1/2 sdt.          Lada Bubuk
- 1/2 sdt.          Garam
- 1 sdt.             Kaldu Bubuk Non MSG
- 2 btr.             Telur
- 1/2 buah.      Bawang Bombay, cincang halus
- 1 sdt.              Oregano Kering
- secukupnya  Aneka Topping Bakso/Sosis/ Surimi
- secukupnya  Keju Mozarella
- secukupnya. Keju Permesan
- secukupnya  Saus Tomat
- secukupnya. Peterseli Kering




Cara membuat:



- Campur tahu Bandung + bawang putih+ bawang bombay+ lada + garam+ kaldu bubuk non MSG + telur+ oregano. Aduk rata sambil tahu dihancurkan
- Isikan dalam cetakan aluminium/ remekin
- Beri aneka topping + keju mozarella +saus tomat + keju permesan + peterseli.
- Oven hingga matang

Chicken Lasagna

Chicken Lasagna

Lasagna adalah bentuk lembaran dari Pasta. Biasanya dimasak dengan cara dipanggang atau dikukus dahulu baru dipanggang. Resepnya diadaptasi dari resep Italy. Seperti halnya hidangan Pasta lainnya, lasagna dapat dipadukan dengan olahan daging, seafood atau ayam. Untuk memperkaya rasa diberikan saus keju, saus tomat dan topping keju.




Bahan:



- 10 lbr.        Lasagna Rebus
- 500 g.         Daging Ayam Rebus Suwir
- 1 cup.         Puree Tomat
- 5 sdm.        Saus Tomat
- 1 sdm.        Gula Pasir
- 1/2 sdt.       Garam
- 1 sdt.          Lada Bubuk
- 3 siung.      Bawang Putih Cincang
- 1 buah.      Bawang Bombay
- 1 sdt.          Parsley Kering
- 1 sdm.       Peterseli Kering
- 100 g.         Keju Cheedar
- 2 sdm.       Butter
- 1 cup.         Terigu Serbaguna
- 4 cup.         Susu UHT
- secukupnya Keju Mozarella
- secukupnya Keju Permesan




Cara membuat:




- Tumis bawang putih + bawang bombay hingga harum
- Tambahkan daging ayam + lada + garam + gula pasir+ puree tomat + saus tomat+ parsley.  Masak hingga tanak. Sisihkan
- Lelehkan butter + terigu. Aduk rata
- Tambahkan susu UHT + keju cheedar Aduk rata masak hingga halus. Sisihkan
- Dalam ramekin/loyang tata berlapis lembaran lasagna + adonan ayam + larutan susu , begitu seterusnya hingga 3-4 lapis.
- Pada lapisan akhir tambahkan keju mozarella + peterseli + keju permesan.
- Oven dalam kondisi tertutup aluminium foil hingga matang
- Oven 3 menit untuk mengeringkan bagian atas dengan kondisi terbuka tanpa tutup

Charcoal Cake

Charcoal Cake

Charcoal Cake adalah termasuk salah satu jenis Cake manis yang bisa disajikan sebagai desert ataupun snack teman minum teh. Bahan adonan Charcoal Cake menggunakan tambahan Charcoal Powder yang memiliki manfaat yang sangat baik untuk kesehatan. Penambahan Charcoal Powder membuat cake ini memiliki tekstur yang unik. Penambahan selai Moka membuat cake ini terasa tidak membosankan saat disantap.




Bahan:



- 4 btr.         Telor
- 1 cup.        Terigu Serbaguna
- 3/4 cup.     Gula Pasir
- 1/2 sdt.      SP
- 1 sdt.         BPDA
- 30 g.           Susu Kental Manis
- 20 g.           Selai Moka
- 100 g.         Butter Leleh
- 1 sdt.         Vanilla
- 3 sdm.       Maizena
- 2 sdm.       Charcoal Powder
- 1/2 cup.     Aneka Kacang& Buah Kering
- 1 cup.        Glazzur Gula




Cara membuat:



- Campur terigu + BPDA + vanilla + maizena.  Ayak. Sisihkan
- Campur Telur + Gula Pasir + SP. Mixer hingga lembut mengembang
- Tambahkan campuran tepung. Aduk balik
- Tambahkan butter. Aduk balik
- Pisahkan 1/2 adonan + selai moka+ charcoal powder. Aduk balik
- Tuang dalam loyang berselang-seling. Oven hingga matang
- Setelah dingin hias dengan topping glazzur gula + taburan aneka kacang+ buah kering

Palumara Gindara

Palumara Gindara

Palumara adalah jenis masakan berkuah yang berbahan dasar Ikan. Jenis Ikan yang diolah bisa dari berbagai jenis tergantung selera. Biasanya digunakan jenis Ikan Bandeng,  Kakap, Patin atau Tongkol/Bolu. Kuah Palumara yang bercitarasa gurih,pedas dan asam membuat rasa daging Ikan menjadi segar dan tidak amis. Palumara biasa dihidangkan hangat sebagai teman makan nasi.




Bahan:



- 500 g.          Daging Gindara
- 1.500 ml.    Air
- 5 siung.      Bawang Putih Cincang
- 1 sdt.          Lada Bubuk
- 1 btr.           Jeruk Nipis. Peras ambil airnya
- 2 sdm.         Air Jeruk Nipis
- 2 btg.          Daun Bawang. Iris
- secukupnya Garam
- 15 buah.     Cabe Rawit
- 2 sdm.         Air Asam
- 4 lbr.           Daun Kunyit. Iris
- 1 sdt.           Kunyit Bubuk
- 2 sdm.         Gula Palem
- 3 lbr.           Daun Jeruk
- 3 buah.       Belimbing Sayur
- secukupnya Bawang Merah Goreng





Cara membuat:


- Lumuri daging ikan gindara dengan garam + air perasan 1 butir jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci lalu tiriskan.Sisihkan
- Tumis bawang putih hingga harum
- Tambahkan air + lada bubuk+ cabe rawit+ daun bawang+ gula palem+ daun kunyit+ kunyit bubuk+ air asam+ daun jeruk. Masak hingga mendidih
- Tambahkan daging ikan gindara. Masak hingga daging matang.
- Tambahkan air jeruk nipis+ belimbing sayur
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng