Hokkaido Milk Bread

Hokkaido Milk Bread

Hokkaido Milk Bread adalah Roti manis yang memiliki tekstur sangat lembut. Seperti metode pengolahan roti pada umumnya yang tidak terlalu rumit, tapi pada jenis roti ini memerlukan tingkat kesabaran dan kegigihan yang lebih tinggi. Hal ini dimungkinkan karena penggunaan zat cair dalam kadar yang lebih tinggi. Tekstur roti Hokkaido Milk Bread yang berserat halus dan lembut dikarenakan penambahan bubuk Whippy Cream dalam adonan resepnya. Sebagai isian untuk memperkaya rasanya dapat ditambahkan Choco Chips, Keju Cheddar, Pasta Susu, Sarikaya, Aneka Manisan buah atau selai.






Bahan :




- 500 g.       Terigu Protein Tinggi
- 1 btr.        Telur
- 11 g.         Ragi Instant
- 90 g.         Gula Pasir
- 150 g.       Whippy Cream Powder
- 350 ml.    Susu UHT
- 1 sdt.        Garam
- 1 sdm.      Margarin Leleh
- 2 sdm.      Terigu ekstra
- secukupnya Choco Chips
- secukupnya Keju Cheddar, potong kotak kecil-kecil
- secukupnya Butter Leleh





Cara membuat :



- Campur terigu protein tinggi + ragi instant + gula pasir + whippy cream. Aduk rata
- Tambahkan telur + susu UHT sedikit- sedikit. Uleni hingga kalis
- Tambahkan terigu ekstra. Uleni
- Tambahkan margarine leleh. Uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga mengembang dua kali lipat dari ukuran semula
- Kempiskan adonan. Bagi beberapa bagian
- Beri isian sesuai selera. Bentuk. Tata dalam loyang
- Oven hingga matang
- Olesi permukaan roti dengan butter leleh

Daging Rempah

Daging Rempah

Rempah daging adalah olahan daging kering yang memiliki rasa gurih cenderung manis. Menggunakan bumbu sederhana serupa bumbu Abon Sapi pedas. Berbeda dengan Abon Sapi yang memiliki tekstur serat daging yang masih terasa kasar, Rempah Daging ini memiliki tekstur serat daging yang lebih halus dikarenakan daging sapinya diproses terlebih dahulu.





Bahan :




- 500 g.         Daging Sapi Rebus. Potong kecil- kecil
- 200 ml.      Air
- 8 btr.          Bawang Merah
- 3 siung.      Bawang Putih
- 2 sdt.           Ketumbar Bubuk
- 1 sdm.         Cabe Bubuk
- 1 sdm.         Air Asam
- 2 sdt.           Garam Bubuk
- 4 sdm.         Gula Palem
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat :



- Campur potongan daging + air +  bawang merah + bawang putih + ketumbar bubuk + cabe bubuk. Proses hingga halus
- Masak campuran daging hingga hampir kering
- Tambahkan garam + gula palem + air asam. Masak sambil terus diaduk hingga kering.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Cheese Stuffed Pizza

Cheese Stuffed Pizza

Cheese Stuffed Pizza adalah hidangan roti yang dilapisi dengan aneka topping keju yang dibuat berlapis. Resepnya diadaptasi dari resep Italia. Sehingga Pizza ini memiliki bentuk yang tebal. Rotinya menggunakan adonan roti Pizza biasa. Dibuat dua lapisan, dimana tiap lapisannya diberi topping keju kemudian diletakkan secara bertumpuk baru di panggang dalam oven. Snack berat ini dapat juga dijadikan sebagai pengganti hidangan utama, karena sifatnya yang mengenyangkaRoti ini lebih sedap jika disajikan dalam kondisi hangat, karena keju mozzarellanya





Bahan :




- 3 cups        Terigu Protein Tinggi
- 1 1/2 sdt    Garam
- 1  sdt         Gula Pasir
- 1/2 sdt       Ragi Instant
- 2 sdt          Olive Oil
- 1 cups       Air Hangat
- secukupnya Olive Oil Ekstra
- secukupnya Mayonaise
- secukupnya Keju Mozzarella
- secukupnya Keju Cheddar
- secukupnya Keju Parmesan





Cara membuat :



- Campur ragi instant + air hangat + gula pasir, aduk rata. Biarkan ragi aktif
- Tambahkan terigu, uleni hingga kalis
- Tambahkan olive oil, uleni hingga elastis. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat
- Bagi dua adonan, gilas tipis
- Beri lapisan lembaran  pertama dengan olesan olive oil ekstra + mayonaise + taburan keju cheddar + taburan keju mozzarella
- Tumpuk dengan lapisan lembaran kedua, beri olesan olive oil ekstra + mayonaise + taburan keju cheddar + taburan keju mozzarella + taburan keju parmesan. Rapikan tepiannya supaya menyatu
- Oven hingga matang

Nasi Briyani

Nasi Briyani

Nasi Briyani adalah olahan nasi yang dimasak dengan menggunakan kaldu daging Kambing /Domba/Ayam. Nasi Briyani diadaptasi dari resep Persia. Menggunakan banyak rempah-rempah sehingga nasi briyani memiliki citarasa yang kuat disamping rasa gurih dari daging dan asam segar dari kismis/buah nanas segar yang dihidangkan sebagai sandingannya.Beras yang digunakan adalah jenis beras Basmati yang berasal dari India. Beras Basmati mudah menyerap air kaldu tetapi tidak menjadi benyek karenanya. Daging ayam, Kambing atau domba yang digunakan setelah diambil kaldunya dapat langsung dihidangkan bersama nasi briyani yang sudah matang, atau dapa pula diolah lagi dengan cara menambahkan saus/bumbu lalu dibakar/goreng/panggang. Karena nasi briyani ini memiliki citarasa yang gurih maka sering diberi tambahan irisan buah Nanas  untuk menyeimbangkan rasanya.






Bahan :



- 1 kg          Daging Domba
- secukupnya Air
- 10 lbr        Daun Salam
- 2 sdt          Lada Bubuk
- 2 sdt         Garam
- 1 kg          Beras Basmati
- 1 cup        Air Kaldu Kambing
- secukupnya Air ekstra, untuk campuran rebusan beras
- 5 buah      Bawang Merah, iris halus
- 1 buah      Bawang Bombay, iris halus
- 10 btr       Kapolaga
- 10 btr       Cengkeh
- 5 cm        Cinnamon
- 5 buah     Pekak
- 2 sdt        Kunyit Bubuk
- 2 sdt        Kari Bubuk
- 1 sdt        Jinten Bubuk
- 2 sdt        Garam ekstra
- 1 sdm      Yoghurt Plain
- 3 lbr        Daun Salam ekstra
- 2 sdm      Minyak Samin
- secukupnya Kismis
- secukupnya Nanas Iris
- secukupnya Bawang Merah Goreng
- secukupnya Ketimun Iris





Cara membuat :




- Tumis bawang bombay + bawang merah hingga layu, sisihkan
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daging Domba + daun salam, masak hingga daging lunak. Pisahkan daging dan air kaldunya. Sisihkan
- Lumuri daging dengan garam + lada, diamkan 30 menit, Goreng hingga coklat. Sisihkan
- Rebus air kaldu + air ekstra + beras basmati, cermati ketinggian awal cairan dalam campuran beras sekitar 3 cm dari permukaan beras
- Tambahkan kapolaga + cengkeh + cinnamon + pekak + kunyit bubuk + jinten bubuk + kari bubuk + tumisan bawang, aron hingga mendidih
- Tambahkan yoghurt + garam ekstra + daun salam ekstra
- Kukus hingga nasi tanak.
- Tambahkan minyak samin + kismis,aduk rata
- Sajikan selagi hangat dengan daging domba goreng + irisan nanas + taburan bawang merah goreng + irisan ketimun

Choco Banana Muffin

Choco Banana Muffin

Choco Banana Muffin adalah sejenis Cake yang diolah menggunakan bahan tambahan Pisang dan Bubuk Coklat. Cake ini termasuk jenis snack yang mengenyangkan, oleh sebab itu di cetak menggunakan cup ukuran kecil. Sangat pas jika dijadikan teman minum teh di sore hari. Pisang yang digunakan dalam resep ini hendaklah jenis Pisang yang memiliki tekstur lembut dan Tajam aroma harumnya. Dapat menggunakan pisang Raja, Cavendish, Ambon maupun Barangan.Pilihlah pisang yang sudah benar - benar matang supaya aroma harum pisangnya keluar. Bubuk coklat ditambahkan selain untuk memperkaya rasa Cake terutama juga untuk membuat tekstur Cake tidak terlalu padat, mengingat cake ini sudah menggunakan bahan tambahan pisang. Potongan Kacang / Kenari ditambahkan supaya ada rasa gurih pada Cake ini.






Bahan :




- 1/2 cup      Pisang Puree
- 1 cup         Terigu Serbaguna
- 1/4 cup      Bubuk Coklat
- 1/4 cup      Maizena
- 1 btr          Telur
- 1 btr          Kuning Telur
- 1/2 cup     Gula Pasir
- 1/2 sdt      Baking powder
- 1/2 sdt      Vanilla
- 1/4 sdt      Garam
- 1/4 cup     Vegetable Oil
- 1/2 cup     Susu UHT
- secukupnya Choco Chips
- secukupnya Slice Almond






Cara membuat :



- Campur terigu + bubuk coklat + maizena + garam + baking powder, ayak. Sisihkan
- Campur pisang puree + susu UHT + vegetable oil, aduk rata. Sisihkan
- Campur telur + kuning telur + gula pasir + vanilla , mixer hingga lembut mengembang
- Tambahkan campuran tepung, aduk balik
- Tambahkan campuran pisang + sebagian choco chips, aduk balik
- Tuang dalam cups kecil hingga hampir penuh, taburi sisa choco chips + almond slice. Oven hingga matang

Beef Flosh Curry Focaccia

Beef Flosh Curry Focaccia

Focaccia adalah roti semacam pizza yang resepnya diadaptasi dari Italia. Dalam roti Focaccia menggunakan aneka herbs yang dicampurkan dalam adonan rotinya, sehingga aroma harum herbs lebih terasa. Untuk toppingnya dapat digunakan aneka bahan dari seafood, aneka olahan ayam, daging atupun penambahan telur sesuai selera. Adonan roti Focaccia juga menggunakan lebih banyak minyak Zaitun dan Rosemary. Roti Focaccia biasa disajikan dalam bentuk lembaran yang sedikit lebih tebal dari pada Pizza.






Bahan:




- 350 g       Terigu Protein Tinggi
- 1/2 sdm   Ragi Instant
- 2 sdt        Gula Pasir
- 1 sdt        Oregano
- 2 sdt        Rosemary
- 1 sdt        Daun Basil
- 150 ml    Air Hangat
- 1 sdt       Garam
- 50 ml      Olive Oil
- secukupnya Olive Oil Ekstra
- secukupnya Rosemary Ekstra
- secukupnya Daun Peterseli
- secukupnya Saus Tomat
- secukupnya Saus Sambal
- secukupnya Abon Sapi
- secukupnya Permesan





Cara membuat :




- Campur air hangat + ragi instant + gula pasir, aduk . tunggu hingga ragi aktif
- Tambahkan terigu + oregano + daun basil + rosemary, uleni hingga kalis
- Tambahkan olive oil + garam, uleni hingga elastis. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat
- Giling adonan tipis. Biarkan 10 menit
- Beri olesan olive oil ekstra + saus tomat ekstra + saus sambal ekastra
- Taburi dengan rosemary ekstra + daun peterseli ekstra + abon sapi + permesan
- Oven 180 ' selama 15 menit

Dumpling Soup

Dumpling Soup

Dumpling adalah bahan makanan yang terbuat dari adonan kulit yang diberi isian aneka ikan, ayam, daging atau sayuran dan dikukus/ rebus hingga matang. Kulit dumpling dapat terbuat dari campuran tepung terigu, tapioka, tang mien ataupun tepung beras. Kuah sup dapat menggunakan kaldu dari ikan, ayam, ataupun daging. Bahan pelengkap sup bisa berupa aneka sayur, tahu, aneka olahan ikan, ayam atau daging. Sup ini diadaptasi dari resep Cina dan Jepang. Memiliki rasa gurih yang ringan dan segar sekaligus meghangatkan tubuh. Bahan isian sup baru ditambahkan sesaat akan dihidangkan, supaya tetap memiliki rasa yang segar.





Bahan :




- 10 buah         Seafood Dumpling
- 1 cup             Katsuobushi
- 1 lt                Air
- 1 ruas           Jahe
- 1 sdt             Lada
- 1 sdt             Garam
- 1 sdt             Gula Pasir
- 2 sdm           Kecap Jepang
- 3 sdm           Kecap Asin
- 2 siung         Bawang Putih
- 1 sdt             Penyedap Rasa Non MSG
- 1 buah          Tofu
- 250 g            Jamur Enoki
- 5 lbr             Rumput Laut Kering
- 10 buah       Surimi
- 10 buah       Chikuwa
- 250 g           Udang Kupas
- 5 sdm          Bawang Putih Cincang Goreng
- 1 btg           Daun Bawang , cincang halus






Cara membuat :




- Panaskan air hingga mendidih, tambahkan katsuobushi + bawang putih . masak hingga tanak. Saring ambil airnya saja
- Tambahkan lada + garam + jahe + gula pasir + kecap Jepang + kecap asin + penyedap rasa non MSG + dumpling . Masak hingga mendidih dan dumpling menjadi bening.
- Tambahkan udang + tofu + jamur enoki + surimi + chikuwa. Masak hingga mendidih
- Sajikan dengan taburan bawang putih cincang goreng + rumput laut kering + daun bawang cincang halus

Wedang Secang

Wedang Secang

Wedang adalah istilah yang digunakan dalam bahasa Jawa untuk Minuman hangat. Wedang Secang adalah minuman hangat yang dibuat dari rebusan serutan Kayu Secang dan untuk menambah citarasa nya diberi tambahan aneka rempah dan Gula Batu. Kayu Secang memiliki warna alami merah kuning emas, maka jika diseduh dengan air panas akan membuat air seduhannya berwarna merah. Air seduhan kayu secang ini mempunyai khasiat yang baik untuk kesehatan. Penambahan rempah-rempah membuat rasanya semakin nikmat terutama saat disajikan dalam kondisi hangat.






Bahan :




- 2 sdm      Kayu Secang Serut Kering
- 400 ml    Air
- 1 sdm     Gula Batu
- 1 sdm     Gula Palem
- 1/2 lbr    Pandan
- 3 btr       Cengkeh
- 4 cm       Kayu Manis
- 1 btg      Serai
- 1 ruas    Jahe




Cara membuat :




- Campur kayu secang + air + Cengkeh + kayu manis + serai + jahe. Rebus hingga mendidih dan air berwarna merah
- Tambahkan gula batu + gula palem + pandan . Rebus hingga gula larut dan aroma pandan harum
- Saring, ambil air rebusannya, sajikan selagi hangat

Fresh Sriracha Sauce

Fresh Sriracha Sauce

Sriracha adalah saus sambal pedas yang resepnya diadaptasi dari Thailand. Menggunakan bahan cabai merah, bawang putih, gula palem, garam dan vinegar. Rasa saus sambal ini pedas dan segar sehingga cocok digunakan sebagai saus berbagai macam aneka snack dan makanan. Sriracha dalam proses pembuatannya ada yang langsung dikonsumsi begitu selesai diolah, namun sejatinya saus sambal ini harus difermentasikan selama 4 hingga 7 hari terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.





Bahan :



- 20 buah.    Cabe Merah Besar, buang biji
- 20 buah.    Cabe Keriting Merah, buang biji
- 10 buah.    Cabe Rawit Merah
- 8 siung.      Bawang Putih
- 4 sdt.           Vinegar
- 1 sdt.           Garam
- 4 sdm.         Gula Palem
- 4 sdt.           Gula Pasir
- 2 sdm.         Madu
- 200 ml.        Air





Cara membuat:



- Campur cabe merah besar + cabe keriting + cabe rawit merah + bawang putih + air.  Proses hingga halus
- Masak campuran cabe hingga mendidih
- Tambahkan gula palem + gula pasir + garam, terus masak hingga kental dan tanak
- Tambahkan vinegar + madu. Aduk rata
- Saring sambal, buang ampasnya
- Fermentasikan sambal selama 4-7 hari dengan setiap hari diaduk sekali

Tartlet

Tartlet

Tartlet adalah kudapan ringan yang berupa pie berbentuk mangkuk rendah yang berisi vla susu. mangkuk pie diolah dengan cara dipanggang terlebih dahulu hingga matang, setelah mencapai suhu ruang barulah diberi isian Vla Susu yang berasa manis. Kudapan ini memiliki perpaduan rasa yang lengkap karena rasa asin yang diperoleh dari mangkuk pie, rasa manis dari vla dan rasa asam segar dari aneka toppingnya. Aneka toppingnya dapat berupa irisan kecil dari beberapa buah segar, aneka rasa jelly, maupun dari aneka rasa Chewy Candy. Bila menggunakan topping dari aneka buah segar maka hendaknya setelah buah ditata diatas vla harus disiram dengan larutan Jelly bening supaya kokoh dan terjaga kesegaran rasa buahnya.





A. Kulit Pie




Bahan :



- 250 g        Terigu Serbaguna
- 115 g        Margaarine
- 15 g          Gula Halus
- 1/4 sdt      Garam
- 1 btr          Kuning Telur




Cara membuat :



- Campur margarine + gula halus + garam, aduk hingga lembut
- Tambahkan terigu + kuning telur, aduk hingga berbutir- butir
- Cetak dalam cetakan kulit Pie, tusuk - tusuk
- Oven hingga matang, dinginkan



B. Vla




Bahan :



- 150 ml         Butter Cream
- 200 ml         Susu UHT
- 20 g             Maizena
- 1/4 sdt         Garam
- 1 btr            Kuning Telur
- 50 g             Gula Pasir
- 1 sdt            Vanilla
- 1 sdm          Butter




Cara membuat :



- Campur susu UHT + maizena + garam + gula pasir + vanilla, aduk rata
- Didihkan hingga meletup pertama
- Ambil sedikit adonan, tambahkan kuning telur, aduk rata. Tuang kembali dalam seluruh adonan.
- Tambahkan butter, aduk rata hingga meletup pertama
- Tambahkan butter cream, aduk rata



C. Aneka Topping



Bahan :



- Chewy Jelly
- Aneka Buah Potong : Aplle, Jeruk Mandarin, Stawberry, Anggur, Apricot, Nanas, Mangga, Kiwi
- Aneka Rasa Jelly Potong



Cara membuat :


- Isikan adonan vla yang masih hangat dalam mangkuk pie yang sudah dingin
- Beri topping
- Bila menggunakan topping aneka buah segar, siram bagian atas vla yang sudah diberi topping dengan  larutan jelly bening

Rondo Royal Isi Coklat

Rondo Royal Isi Coklat

Rondo Royal adalah kudapan ringan dari bahan Tape Singkong / Peuyeum yang diberi isian coklat dan dibalut dengan larutan terigu sebelum digoreng. Tape Singkong yang digunakan hendaknya tidak terlalu mentah supaya tidak keras. Untuk bahan isian coklatnya dapat memakai coklat Meises, Choco Chips atau Choco Malt






Bahan :



- 500 g      Tape Singkong
- 100 g      Terigu Serbaguna
- 1/2 sdt    Garam
- 100 ml    Air
- secukupnya Choco Chips
- secukupnya Brown Sugar




Cara membuat :



- Haluskan tape singkong, buang seratnya
- Ambil sesendok makan tape singkong, beri choco chips ditengahnya. Bulatkan. Sisihkan
- Campur terigu + garam + air, aduk rata
- Celupkan tape singkong dalam larutan terigu
- Goreng hingga kecoklatan
- Beri taburan brown sugar

Sup Jamur Salju

Sup Jamur Salju

Sup Jamur Salju adalah sejenis Sup Bening yang memakai bahan Jamur Salju atau Tremella fuciformis. Kaldu yang digunakan bisa menggunakan kaldu bening dari daging sapi atau ayam. Penambahan Nori kering membuat aroma dan rasa sup ini menjadi khas dan unik. Jamur Salju yang digunakan berasal dari Jamur Salju kering yang sudah direndam air panas dan dicuci berulang kali hingga hilang aroma asamnya. Jamur Salju ini memiliki cita rasa seperti jelly namun agak renyah dan tawar. Jamur ini dipercaya memiliki khasiat khusus untuk kecantikan terutama sebagai anti-aging alami.





Bahan:



- 2 buah         Jamur Salju Kering
- secukupnya Air Panas
- 10 lbr           Nori Kering ( 10 cm x 7 cm)
- 2 btg            Wortel , potong- potong
- 1 lt               Air Kaldu Bening
- 1/2 sdt         Lada Bubuk
- 1 sdt            Garam
- 1 sdt            Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 btg            Seledri, iris halus
- 3 siung        Bawang Putih, cincang halus
- 1/2 buah      Bawang Bombay, cincang halus
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat:



- Rendam jamur salju dalam air panas hingga mekar dan lunak. Tiriskan
- Bilas dengan air mengalir hingga aromanya menjadi netral. Sisihkan
- Rebus air kaldu bening + bawang putih + bawang bombay, masak hingga tanak. Saring
- Rebus kembali air kaldu bening, Tambahkan wortel , masak hingga wortel setengah matang
- Tambahkan jamur salju + lada bubuk + garam  + kaldu bubuk non MSG , masak hingga mendidih sebentar
- Sajikan dengan taburan seledri + bawang merah goreng + nori kering

Martabak Manis Matcha Cranberries

Martabak Manis Matcha Cranberries 

Martabak Manis atau Terang Bulan ini adalah jenis kudapan berat yang berasa dominan manis. oleh sebab itu penambahan potongan Penambahan bubuk Matcha membuat citarasa martabak manis ini menjadi lebih segar dan unik. Cranberries sebagai toppingnya dapat memberikan imbangan rasa yang segar sedikit asam, selain membuat warnanya menjadi lebih menarik. Parutan Kejunya juga memberikan imbangan rasa asin yang gurih khas keju. Sedangkan siraman  Susu Kental Manisnya akan membuat rasa manisnya menjadi lebih kaya dan mantap. Adonan martabak ini dapat disimpan dalam lemari pendingin selama semalaman. Martabak Manis ini cocok disajikan saat masih hangat danv juga tetap nikmat bila sudah dalam suhu ruang.





Bahan :



- 500 g            Terigu Serbaguna
- 10 g              Susu Bubuk
- 1/2 sdt          Vanilla
- 250 ml          Air Panas
- 1 sdm           Matcha Bubuk
- 400 ml          Air
- 1 sdt             Baking Soda
- 1/2 sdt          Ragi Instant
- 150 g            Gula Pasir
- 1 btr             Telur
- 1/2 sdt          Garam
- 25 g              Minyak Kelapa
- secukupnya Gula Pasir ekstra
- secukupnya SKM
- secukupnya Butter
- secukupnya Meises
- secukupnya Keju Parut
- secukupnya Cranberries Cincang



Cara membuat :



- Campur Air panas + bubuk matcha, aduk rata hingga air menjadi hijau, diamkan hingga suhunya turun
- Setelah suhu air greentea mencapai keadaan suam-suam, tambahkan ragi instant. Biarkan hingga ragi aktif
- Tambahkan air + baking soda + gula pasir + telur + garam + susu bubuk + terigu + susu bubuk + vanilla + minyak kelapa. Aduk rata, saring. Diamkan minimal 1 jam dalam suhu ruang
- Tuang dalam wajan khusus martabak manis , biarkan berongga
- Taburi gula pasir ekstra, tutup wajan biarkan matang
- Oles dengan butter
- Siram dengan SKM
- Taburi dengan keju parut + meises + cranberries cincang

Eggplant Scallops Skillet

Eggplant Scallops Skillet

Eggplant Scallops Skillet adalah masakan lauk teman makan nasi yang berbahan dasar Terong Ungu dan Daging Kerang Kampak/ Kerang Simping. Masakan ini dimasak dengan Skillet atau Wajan Besi Datar yang Tebal, sehingga saat proses pemasakan diperoleh suhu wajan yang tinggi dan stabil merata disetiap bagiannya. Hal ini bermanfaat supaya bahan masakan tidak perlu sering diaduk untuk mendapatkan tingkat kematangan yang merata disetiap bagiannya, mengingat tekstur Terong dan Scallops yang Lembut dan mudah hancur jika terlalu sering diaduk.





Bahan :



- 250 g         Scallops Siap Olah
- 500 g         Terong Ungu
- 5 btr           Bawang Merah Iris
- 3 siung       Bawang Putih Iris
- 1 lbr           Daun Pandan
- 1 sdt           Gula Palem
- 1/2 sdt        Garam
- 1/2 sdt        Cabe Bubuk
- 1/2 sdt        Kari Bubuk
- 1 sdm         Garam ekstra
- 100 ml        Air
- secukupnya Air, untuk merendam
- secukupnya Bawang Merah Goreng




Cara membuat :



- Potong terong sesuai selera, rendam dalam air dan garam ekstra. sisihkan 30 menit. Tiriskan
- Tumis terong hingga setengah matang
- Tambahkan  bawang merah + bawang putih + daun pandan, masak hingga harum
- Tambahkan scallops + gula palem + bubuk kari + cabe bubuk + garam + air, masak hingga tanak
- Taburi dengan bawang merah goreng