Kepiting Lada Hitam / Black Pepper Crab

Kepiting Lada Hitam

Black Paper Crab

Bahan :

- 6 buah       Kepiting, bersihkan
- 2 buah       Jeruk Nipis
- secukupnya Air
- 1 ptg          Arang
- 10 siung    Bawang Putih
- 15 btr         Bawang Merah
- 3 btr           Kemiri
- 6 ruas        Jahe
- 8 buah       Cabe Merah Keriting
- 6 sdm        Saus Tomat
- 6 sdm        Chili Sauce
- 3 sdm        Saus Tiram
- 2 sdm        Worcestershire Sauce
- 3 sdm        Kecap Asin
- 3 sdm        Margarine
- 2 sdm        Lada Hitam Kasar
- secukupnya Garam
- 1 sdt          Gula Pasir
- 500 ml       Air Ekstra
- 2 btg          Daun Bawang, iris
- 3 btr           Putih Telur, kocok
- 2 sdm        Tapioka, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

- Campur kepiting + air perasan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Bilas
- Rebus kepiting dalam air mendidih + arang selama 5 menit. Tiriskan
- Campur bawang putih + bawang merah + kemiri + cabe, haluskan. Sisihkan
- Panaskan margarine + bumbu halus, tumis hingga harum
- Tambahkan saus tomat + chili sauce + saus tiram + worcestershire sauce + kecap asin + gula + garam + lada hitam, tumis hingga harum
- Tambahkan kepiting + air ekstra + putih telur + daun bawang + larutan maizena, masak hingga kuah kental.