Puding Alpukat Coklat Oreo / Avocado Choco Oreo Pudding

Puding Alpukat Coklat Oreo
Avocado Choco Oreo Pudding

Alpukat sangat digemari selain karena rasanya yang enak juga karena kandungan vitaminnya baik bagi kesehatan. Puding alpukat lembut yang dipadu dengan remahan biskuit oreo dan coklat ini sangat enak disajikan dalam keadaan dingin.

A. Bahan Puding Alpukat :
- 200 ml Susu UHT
- 350 g Alpukat
- 10 g Plain Jelly Powder
- 75 g Gula Pasir
- 500 ml Susu UHT ekstra

Cara membuat puding alpukat :
- Campur susu UHT + alpukat, blender. Sisihkan
- Campur jelly powder + gula + susu UHT ekstra, masak hingga mendidih
- Biarkan hingga suhu larutan jelly menjadi hangat
- Tambahkan larutan alpukat, aduk rata
- Tuang dalam cetakan puding. Biarkan membeku.

B. Bahan Puding Oreo :
- 10 g Maizena
- 100 ml Susu UHT
- 15 g Agar-agar Rasa Kelapa Muda
- 600 ml Susu UHT ekstra
- 50 g Gula Pasir
- 16 keping Biskuit Oreo, hancurkan

Cara membuat puding oreo :
- Campur susu + maizena, aduk rata. Sisihkan
- Campur agar-agar + susu ekstra + gula, masak hingga mendidih
- Biarkan hingga suhu larutan agar-agar menjadi hangat
- Tambahkan oreo, aduk rata
- Tuang di atas puding alpukat. Biarkan membeku.

C. Bahan Puding Coklat :
- 10 g Maizena
- 100 ml Susu UHT
- 10 g Cocoa Powder
- 20 g Agar-agar Rasa Coklat
- 200 g SKM Coklat
- 600 ml Air

Cara membuat puding coklat :
- Campur maizena + susu + cocoa powder, aduk rata. Sisihkan
- Campur agar-agar + SKM + air, rebus hingga mendidih
- Tambahkan larutan maizena, aduk rata
- Tuang di atas puding oreo. Biarkan membeku
- Sajikan dingin lebih nikmat.

Es Batik Alpukat / Batik Avocado Ice

Es Batik Alpukat
Batik Avocado Ice

Alpukat enak sekali dijadikan bahan dessert, terutama disajikan dalam kondisi dingin. Alpukat paling pas disajikan dengan coklat sehingga rasa legitnya semakin kuat. Sebagai alternatif alpukat bisa dipadukan dengan choki-choki, pasta coklat kesukaan anak-anak.

Bahan :
- 17 buah Choki-choki
- 370 g SKM
- 300 ml Susu UHT
- 1,3 lt Air
- 200 ml Air Extra
- 1/4 sdt Garam
- 25 g Maizena
- 225 g Alpukat

Cara membuat :
- Masukkan setengah bagian choki-choki dalam plastik es lilin
- Campur maizena + air extra + garam, aduk rata. Sisihkan
- Campur alpukat + susu UHT, blender. Sisihkan
- Campur air + SKM, rebus. Didihkan
- Tambahkan larutan maizena, rebus hingga mendidih
- Matikan api, biarkan hingga hangat
- Tambahkan larutan alpukat, aduk rata
- Isikan larutan alpukat dalam plastik es lilin
- Bekukan dalam lemari pendingin.

Lasagna Gulung Istimewa / Special Roll Lasagna

Lasagna Gulung Istimewa
Special Roll Lasagna

Lasagna adalah salah satu hidangan khas Italia yg menjadi favorite banyak keluarga. Terdiri dari lapisan lembaran pasta tipis yg disusun berlapis2, diberi olesan daging giling bercampur saus tomat , saus bechamel dan taburan keju.


A. Bahan Saus Daging :
- 2 sdm Margarine
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 1/2 buah Bawang Bombay, cincang
- 200 g Korned Sapi
- 1 sdm Italian Herbs
- 1/2 sdt Garam
- 3 sdm Spaghetti Sauce
- 2 sdm Saus Tomat
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1 sdm Kaldu Bubuk Non MSG

Cara membuat :
- Panaskan margarine + bawang putih + bawang bombay. Tumis hingga harum
- Tambahkan korned + italian herbs + garam + spaghetti sauce + saus tomat + lada + kaldu bubuk, tumis hingga tanak. Sisihkan

B. Bahan Bechamel sauce :
- 3 sdm Margarine
- 60 g Terigu Serbaguna
- 400 ml Susu UHT
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 2 sdm Peterseli
- 3 sdm Parmesan Cheese

Cara membuat :
- Panaskan margarine + terigu dengan api kecil. Aduk rata
- Tambahkan susu,  aduk hingga larutan halus
- Tambahkan peterseli + gula pasir, aduk & masak hingga hampir mendidih. Matikan api. Sisihkan

C. Bahan Lasagna :
- 14 lbr Lasagna
- 2 sdm Minyak Sayur
- 80 g Keju Cepat Leleh
- 100 g Mozzarella Cheese

Cara membuat :
- Rebus lembaran lasagna dalam air mendidih + minyak sayur. Biarkan al dente
- Oles lembaran lasagna dengan saus daging
- Gulung, tata dalam loyang beralas aluminium foil
- Siram dengan bechamel sauce
- Taburi keju cepat leleh
- Timpa dengan gulungan lasagna saus daging
-siram dengan bechamel sauce
- Taburi keju cepat leleh
- Tutup dengan mozzarella cheese
- Oven api bawah 200 ' C hingga matang 20 menit
- Oven api atas 3 menit, hingga permukaan lapisan mozzarella kecoklatan
- Sajikan hangat lebih nikmat.

Butter Cream Dekorasi Kue

Butter Cream Dekorasi Kue

Butter Cream lazim digunakan untuk mencover & menghias kue. Teksturnya yg lunak & rasanya yg enak banyak disukai anak2. Pastikan saat proses mengocok dengan mixer harus benar2 sampai lembut mengembang & gunakan bahan2 yg berkualitas baik supaya rasanya ringan & tidak eneg/ berlemak dilidah.

Bahan :
- 200 g Shortening (mentega putih)
- 100 g Gula Halus
- 100 g SKM
- 1 sdt Vanilla
- 1 sdm Air Lemon
- secukupnya Pewarna Makanan

Cara membuat :
- Campur shortening + gula halus + SKM + vanilla, mixer dengan kecepatan tinggi hingga lembut & ringan rasanya
- Tambahkan air lemon, mikser kembali hingga rata
- Ambil sebagian adonan butter cream, tambahkan pewarna makanan secukupnya, aduk rata.

Bolu Kukus Pelangi / Steamed Rainbow Cake

Bolu Kukus Pelangi
Steamed Rainbow Cake

Bolu Kukus Pelangi
Steamed Rainbow Cake

Bolu kukus ini seluruhnya menggunakan telur utuh supaya memiliki tekstur yg kokoh sebagai base cake.

Bahan :

- 50 g SKM
- 50 ml Air
- 175 g Terigu Serbaguna
- 1/3 sdt BPDA
- 25 g Susu Bubuk
- 1 sdt Vanilla
- 5 btr Telur
- 150 g Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Emulsifier
- 200 ml Minyak Sayur
- secukupnya Pewarna Makanan (merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu)

Cara membuat :

- Campur SKM + air, aduk rata. Sisihkan

- Campur terigu + susu bubuk + BPDA + vanilla, ayak.  Sisihkan

- Campur telur + gula + garam + emulsifier, mixer hingga lembut berjejak

- Tambahkan larutan SKM + campuran tepung sedikit2 bergantian. Mixer asal rata sebentar

- Tambahkan minyak, aduk balik

- Bagi adonan menjadi 6 bagian

- Tambahkan pewarna makanan yg berbeda pada masing2 bagian adonan

- Aduk balik adonan + pewarna makanan hanya sesaat sebelum adonan dituang dalam loyang beralas kertas roti

- Kukus masing2 adonan selama 7 menit.

Donat Pizza / Pizza Donut

Donat Pizza
Pizza Donut

Saya biasa membuat adonan pizza dalam jumlah agak banyak, kemudian saya simpan dalam plastik per bagian2 kecil untuk dibekukan dalam freezer. Sehingga kapan pun kita membutuhkannya, tinggal keluarkan adonan. Biarkan mencapai suhu ruang. Uleni sebentar saja, gilas & bentuk. Proofing hingga mengembang dan beri topping sesuai selera, oven. Pizza lezat bisa cepat tersaji untuk keluarga terkasih.

Bahan :
- 200 g Terigu Protein Tinggi
- 50 g Maizena
- 1 1/2 sdt Ragi Instant
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 btr Kuning Telur
- 150 ml Air
- 1 sdt Garam
- 25 ml Olive Oil / Minyak Sayur
- secukupnya Olive Oil / Minyak Sayur Ekstra
- 2 sdm Pasta Tomat
- 1 sdm Mayonnaise
- secukupnya Pepperoni, iris tipis
- secukupnya Cheddar Cheese, parut
- 1 sdt Peterseli
- secukupnya Mozzarella Cheese, parut
- secukupnya Oregano
- secukupnya Parmesan Cheese

Cara membuat :
- Campur terigu + maizena + ragi + gula + kuning telur, aduk rata
- Tambahkan air sedikit2, uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + minyak sedikit2, uleni hingga kalis elastis
- Proofing adonan hingga ukuran dua kali volume semula
- Gilas, bagi menjadi 8 bagian
- Bulatkan, gilas lipat. Bentuk donat
- Proofing hingga mengembang
- Olesi permukaan adonan donat dengan minyak. Sisihkan
- Campur pasta tomat + mayonnaise, aduk rata
- Oleskan campuran pasta tomat diatas adonan donat
- Tambahkan pepperoni + cheddar + peterseli + mozzarella + oregano + parmesan
- Oven 165' C hingga matang 30 menit

Sosis Telur

Sosis Telur

Snack enak ini sangat digemari anak2. Komposisinya cukup lengkap mengandung protein & sayuran. Sebagai lauk nasi juga enak.

Bahan :
- 10 buah Sosis
- 5 btr Telur
- 150 g Terigu
- 50 g Tapioka
- 100 ml Air
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1 sdm Bawang Putih Bubuk
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 2 sdt Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 btg Seledri, iris
- 1 btg Daun Bawang, iris
- 1 buah Wortel, parut

Cara membuat :
- Campur telur + lada + garam + gula + kaldu bubuk + bawang putih bubuk, aduk rata
- Tambahkan terigu + tapioka + seledri + daun bawang, aduk rata
- Tambahkan air sedikit2, aduk rata
- Masukkan sosis dalam plastik es mambo
- Tambahkan adonan telur, ikat ujung plastik
- Kukus hingga matang dengan api kecil 15 menit
- Buang bungkus plastiknya
- Goreng sosis telur hingga kecoklatan
- sajikan hangat dengan aneka saus favorite.

Garang Asem

Garang Asem

Garang asem adalah olahan ayam beserta jeroannya, yang diberi bumbu sederhana dengan menyertakan belimbing wuluh dan cabe rawit utuh sehingga rasanya gurih asam pedas. Lazim dimasak dengan cara dikukus dalam kemasan tum daun pisang. Makanan ini banyak dijumpai di perbatasan daerah Jawa Tengah dengan Jawa Timur. 

Bahan :
- 1 ekor Ayam, potong kecil-kecil
- 3 sdm Air Jeruk Nipis
- 10 btr Bawang Merah, iris tipis
- 5 siung Bawang Putih, iris tipis
- 15 buah Cabe Rawit utuh
- 3 lbr Daun Salam, potong-potong
- 2 btg Sereh, potong-potong
- 3 ruas Lengkuas, potong-potong
- 5 buah Belimbing Wuluh, belah dua
- 70 ml Santan Instant
- 100 ml Air
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Lada Bubuk
- 1 sdm Kaldu Bubuk Non MSG

Cara membuat:
- Campur ayam + air jeruk, diamkan 10 menit. Cuci bilas
- Tambahkan bawang merah + bawang putih + salam + laos + sereh + cabe rawit + santan + air + gula + garam + lada bubuk + kaldu bubuk, aduk rata
- Bungkus adonan ayam dengan daun pisang, jadikan beberapa bungkus
- Kukus hingga matang, 45 menit.

Babka Bread

Babka Bread

Babka bread adalah salah satu jenis roti khas Eropa Timur. Dibuat dengan cara mengoleskan selai coklat pada adonan roti yg digilas tipis, kemudian digulung lalu dipanggang. Selai kacangnya bisa diberi campuran kacang cincang & buah2an kering.Tekstur roti yg super lembut dan isian coklatnya yg legit membuatnya jadi favorite keluarga.

Bahan Roti :

- 400 g Terigu Protein Tinggi

- 100 g Whipy Cream Powder

- 50 g Gula Pasir

- 2 sdt Fermipan

- 2 btr Kuning Telur

- 300 ml Susu UHT

- 1 sdt Garam

- 50 g Butter leleh

Cara membuat roti :

- Campur terigu + whipy cream powder + gula + fermipan + kuning telur , aduk rata

- Tambahkan garam + susu sedikit2, uleni hingga kalis

- Tambahkan butter leleh, uleni hingga kalis elastis

- Proofing hingga ukuran dua kali volume semula. Sisihkan

Bahan filling :

- 150 g Kacang Tanah, sangrai cincang

- 75 ml Susu UHT

- 50 g Butter

- 1 sdt Vanilla

- 100 g Gula Pasir

- 30 g Chocolate Powder

- 1 sdm Cinnamon Powder

- 1 btr Kuning Telur

Cara membuat :

- Campur kacang + gula + chocolate powder + cinnamon + vanilla, aduk rata. Sisihkan

- Campur susu + butter, panaskan hingga butter meleleh

- Tambahkan sedikit larutan susu pada kuning telur, aduk rata

- Tambahkan larutan kuning telur pada sisa larutan susu, aduk rata

- Tambahkan campuran kacang, aduk rata. Sisihkan

Bahan olesan roti :

- 1 btr Putih Telur, kocok

- 3 g Instant Coffee Powder

- 1 sdm Gula Pasir

- 1 sdm Margarine

Cara membuat olesan roti :

- Campur putih telur + instant coffee powder + gula + margarine, aduk rata. Sisihkan

- Gilas adonan roti, bagi menjadi 16 bagian

- Gilas tipis masing2 adonan roti

- Olesi dengan adonan filling coklat kacang

- Gulung adonan roti, bentuk simpul

- Proofing 15 menit

- Olesi permukaan roti dengan bahan olesan

- Oven 165 ' C hingga matang 30 menit.

Pia Kering

Pia Kering

Pia adalah snack yg terbuat dari terigu dan diberi aneka macam isian. Kulitnya ada yg bertekstur lembab & lembut, ada juga yg  kering berlapis-lapis. Isiannya dapat berupa olahan daging, pasta kacang merah, coklat, tepung susu, keju, durian & aneka pasta buah2an lain sesuai selera. Proses memasaknya ada yg dikukus, di oven & dipanggang diatas wajan. Tingkat kekeringan kulit & isinya mempengaruhi umur simpannya.

A. Bahan Isi :
- 250 g Terigu Serbaguna, sangrai
- 50 g Susu Bubuk
- 120 g Margarine
- 100 g SKM Coklat
- 100 g SKM Putih
- 150 g Meises
- 150 g Cheddar Cheese, parut

Cara membuat Isi :
- Campur terigu + susu bubuk + margarine, aduk rata. Bagi menjadi dua bagian
- Tambahkan pada bagian pertama SKM coklat + meises, aduk rata. Bagi menjadi 32 bulatan. Sisihkan
- Tambahkab pada bagian kedua SKM putih + cheddar, aduk rata. Bagi menjadi 32 bulatan. Sisihkan
- Tutup adonan isi dengan plastik, simpan dalam lemari pendingin. Sisihkan.

B. Bahan Kulit A :
- 450 g Terigu Protein Tinggi
- 100 g Gula Halus
- 200 ml Air
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Vanilla
- 175 g Minyak Sayur

Cara membuat kulit A :
- Campur terigu + gula + garam + vanilla , aduk rata
- Tambahkan air sedikit2, uleni hingga kalis
- Tambahkan minyak sedikit2, uleni hingga kalis elastis. Sisihkan

C. Bahan Kulit B :
- 350 g Terigu Serbaguna
- 50 g Minyak Sayur
- 100 g Shortening
- 2 btr Kuning Telur
- 2 sdt Minyak Sayur ekstra

Cara membuat kulit B :
- Campur terigu + minyak + shortening, aduk hingga rata. Sisihkan
- Gilas kulit A
- Letakkan kulit B diatas kulit A, gilas
- Lipat bentuk amplop, gilas 1
- Lipat bentuk amplop, gilas 2
- Lipat bentuk amplop, gilas 3
- Bagi menjadi 64 bagian
- Gilas tipis masing2 adonan kulit
- Beri isi diatas lembaran kulit
- Bungkus, bulatkan. Sisihkan
- Campur kuning telur + minyak ekstra, aduk rata
- Olesi permukaan kulit pia dengan larutan kuning telur
- Taburi keju parut dan meises
- Oven hingga matang 180' C hingga matang & kering 45 menit.

Siomay Ayam Special

Siomay Ayam Spesial

Salah satu jenis Dim Sum yang paling banyak digemari, karena mudah cara membuatnya & mengenyangkan. Enak disantap kapan saja. Bisa disajikan hangat dengan saus kacang, sambal bangkok yang rasanya pedas asam manis menyegarkan, atau saus apapun yang jadi favorite keluarga.

Bahan :
- 800 g Daging Ayam berkulit
- 200 g Udang kupas
- 1 sdm Ebi goreng
- 5 btr Bawang Merah
- 6 siung Bawang Putih goreng
- 2 btr Putih Telur
- 70 ml Santan Instan
- 1 sdm Lada Bubuk
- 1 sdm Kaldu Bubuk Non MSG
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Gula Pasir
- 3 sdm Minyak Wijen
- 1 buah Labu Siam parut, peras
- 1 buah Wortel, parut
- 3 btg Seledri, iris halus
- 100 g Tapioka
- secukupnya Wortel parut ekstra
- secukupnya Kulit Pangsit

Cara membuat :
- Campur daging ayam + udang + bawang merah + putih telur, proses hingga halus
- Tambahkan santan + lada + kecap asin + gula + kaldu bubuk + ebi + minyak wijen + bawang putih, proses hingga halus
- Tambahkan tapioka + labu siam + wortel + seledri, aduk rata
- Isikan adonan ayam dalam cetakan yang dilapisi kulit pangsit
- Tambahkan wortel parut ekstra diatas adonan ayam
- Kukus hingga matang
- Sajikan hangat