Brownies Pastry

Brownies Pastry

Bahan :

- 60 g.   Margarine
- 125 g. Dark Cooking Chocolate
- 1 btr.    Telur
- 1 btr.    Kuning Telor
- 80 g.    Gula Pasir
- 40 g.    Terigu
- 10 g.    Susu Bubuk
- 10 g.    Cocoa Powder
- 1/8 sdt Baking Powder
- 1/8 sdt Vanilla
- secukupnya Puff Pastry
- secukupnya Marshmallow


Cara membuat :

- Tata puff pastry pada loyang beralas kertas roti, sisihkan
- Campur terigu + susu bubuk + baking powder + cocoa powder + vanilla, ayak. Sisihkan
- Campur margarine + DCC, tim hingga larut. Sisihkan
- Campur telur + kuning telur + gula pasir, mixer hingga rata
- Tambahkan larutan coklat, aduk rata
- Tambahkan campuran tepung, aduk rata
- Tuang adonan diatas puff pastry
- Oven 160'C hingga matang
- Taburi permukaan brownies dengan marshmallow.

Choco Banana Lemon Cake

Choco Banana Lemon Cake

Bahan :

- 65 g.      Pisang Cavendish
- 40 g.      Nutella
- 75 g.      Margarine
- 55 g.      Gula Pasir
- 2 btr.      Telur
- 65 g.      Terigu Serbaguna
- 15 g.      Cocoa Powder
- 1/4 sdt  Baking Powder
- 100 g.    White Cooking Chocolate
- 1 sdm.   Butter
- 2 sdm.   Air Lemon
- secukupnya Sprinkle


Cara membuat :

- Campur terigu + cocoa powder + baking powder, ayak. Sisihkan
- Campur pisang + nutella, proses hingga halus, sisihkan
- Campur margarine + gula pasir, mixer hingga lembut
- Tambahkan larutan coklat, mixer rata
- Tambahkan telur satu persatu berselang-seling dengan campuran tepung, mixer rata
- Tuang dalam loyang bersemir margarine
- Oven 180'C hingga matang 30 menit. Biarkan suhu ruang
- Campur WCC + butter, tim hingga larut
- Tambahkan air lemon, aduk hingga larut
- Tuang diatas cake, taburi springkle.

Telor Geprek

Telor Geprek

Bahan :

- 5 btr.   Telor
- secukupnya Garam
- secukupnya Lada Bubuk
- secukupnya Gula Pasir
- 5 sdm. Terigu Serbaguna
- 1 sdm. Tepung Beras
- 1 sdm. Maizena
- secukupnya Air
- 8 buah Cabe Rawit
- 1 siung Bawang Putih
- 1 sdm.  Minyak Sayur Panas

Cara membuat :

- Campur telor + garam + lada, kocok hingga berbuih
- Dadar campuran telor tipis. Potong-potong sisihkan
- Campur terigu + tepung beras + maizena + lada + garam, aduk rata
- Ambil 1 sdm campuran tepung, tambahkan sedikit air. Aduk rata, sisihkan
- Celupkan telor dalam adonan batter, gulingkan dalam campuran tepung kering
- Goreng telor hingga kering. Sisihkan
- Campur cabe rawit + bawang putih + garam + gula pasir, uleg kasar
- Tambahkan minyak sayur panas

- Sajikan telor dengan sambal geprek.

Mango Sticky Rice

Mango Sticky Rice

Bahan : - 200 g.  Beras Ketan
- secukupnya Air
- 1/4 sdt.  Garam
- 50 ml.  Air Seduhan Thai Tea
- 50 ml.  Air Seduhan Greentea
- 50 ml.  Air Seduhan Bunga Telang
- 70 ml.  Santan Instant
- 1/4 sdt.  Garam Ekstra
- 2 sdm.  Gula Pasir
- 250 ml.  Air Ekstra
- 1 lbr.  Daun Pandan
- 2 sdm.  Maizena, larutkan dengan sedikit air
- secukupnya Daging Buah Mangga

Cara membuat : - Campur beras ketan + garam + air hingga tinggi permukaan air 1 ruas jari diatas tinggi permukaan beras ketan. Masak hingga air meresap
- Bagi ketan menjadi 4 bagian
- Satu bagian dibiarkan plain
- Satu bagian diberi air seduhan Thai Tea, aduk rata
- Satu bagian diberi air seduhan Greentea, aduk rata
- Satu bagian diberi air seduhan bunga Telang, aduk rata
- Kukus ketan hingga tanak. Sisihkan
- Campur santan instant + air ekstra + garam + gula pasir + daun pandan, aduk hingga mendidih
- Tambahkan larutan maizena, masak hingga meletup. Biarkan suhu ruang
- Tata ketan + mangga + larutan santan, sajikan dingin lebih nikmat.

Choco Crinkle Bread / Roti Tawar Retak

Choco Crinkle Bread
Roti Tawar Retak

Bahan :

- 2 sdt         Ragi Instant
- 300 g        Air Hangat
- 40 g          Gula Pasir
- 500 g        Terigu Protein Tinggi
- 15 g          Susu Bubuk
- 1 1/2 sdt Garam
- 30 g          Shortening
- secukupnya Black Raisin
- secukupnya Chocochips
- 1 sdm       Cocoa Powder
- 1 sdm       Tepung Beras
- 2 sdm       Air Ekstra

Cara membuat :

- Campur air + gula + ragi, aduk rata biarkan ragi aktif. Sisihkan
- Campur terigu + susu bubuk + larutan ragi sedikit-sedikit. Uleni hingga kalis
- Tambahkan garam + shortening, uleni hingga kalis elastis
- Proofing 45 menit
- Uleni 5 menit
- Proofing 15 menit
- Beri isi chocochips + black raisin, bentuk. Letakkan pada loyang
- Proofing 60 menit.Sisihkan
- Campur cocoa powder + tepung beras + air ekstra, aduk rata
- Oleskan larutan coklat pada permukaan adonan roti
- Oven 200' C hingga matang 25 menit.

Steak Tuna

Tuna Steak

Bahan :

- 500 g.   Tuna, iris melebar
- 2 sdm.  Air Lemon
- 2 sdt.    Garam
- 2 sdt.    Lada Bubuk
- 5 sdm.  Chilli Sauce
- 5 sdm.  Saus Asam Manis
- 1 sdm.  Madu
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1 buah  Bawang Bombay, iris
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Setup Sayuran
- 2 buah  Tomat, belah dua

Cara membuat :

- Campur daging tuna + air lemon. Biarkan 15 menit. Bilas, sisihkan
- Campur chilli sauce + saus asam manis + garam + lada, aduk rata
- Tambahkan tuna, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin minimal 2 jam
- Panaskan pan panggangan + sedikit minyak kelapa + bawang putih, tumis hingga harum
- Tambahkan tuna + madu + bawang bombay + tomat. Masak hingga bumbu meresap
- Sajikan dengan setup sayuran.

Puding Ubi Ungu / Sweet Purple Potato Pudding

Puding Ubi Ungu
Sweet Purple Potato Pudding

Bahan :

- 325 g.       Ubi Ungu, kukus
- 1.300 ml. Air
- 7 g.           Agar-agar Powder
- 15 g.        Jelly Powder
- 150 ml.   SKM
- 50 g.        Gula Pasir
- 1 sdt.       Vanilla
- secukupnya Daging Kelapa Muda, serut
- secukupnya Nangka, potong kecil-kecil

Cara membuat :

- Susun nangka + daging kelapa muda pada cetakan puding. Sisihkan
- Campur ubi + SKM + gula pasir + 1/2 bagian air + agar-agar powder + jelly powder + vanilla, blender hingga halus
- Tambahkan 1/2 bagian air, aduk rata. Masak hingga meletup
- Tuang larutan puding diatas susunan topping
-Biarkan mengeras, sajikan dingin lebih nikmat.

Fluffy Pancake / Panekuk

Fluffy Pancake
Panekuk

Bahan :

- 250 g.    Terigu Serbaguna
- 1 sdt.     BPDA
- 250 ml.  Susu UHT
- 200 ml.  Air
- 1/2 sdt.  Vanilla
- 75 g.       Butter, lelehkan
- 1 btr.       Kuning Telur
- 2 btr.       Putih Telur
- 1sdt.       Air Lemon
- 1/2 sdt.  Garam
- secukupnya Cheddar Cheese, parut

Cara membuat :

- Campur terigu + BPDA, ayak. Sisihkan
- Campur butter + kuning telur + air + susu UHT + vanilla, aduk rata dengan whisker. Sisihkan
- Campur putih telur + air lemon + garam, mixer hingga kaku. Sisihkan
- Campur larutan kuning telur + campuran tepung, aduk rata dengan whisker
- Tambahkan adonan putih telur, aduk balik
- Panaskan sebagian adonan pada pan, tutup
- Beri topping, Masak hingga matang.

Fruit Pie

Fruit Pie

Bahan A :

- 2 sdm.  Margarine
- 2 sdm.  Susu Bubuk
- 2 sdm.  Terigu

Bahan B :
- 200 g.   Terigu Serbaguna
- 10 g.     Susu Bubuk
- 1 sdt.    BPDA
- 1 sdt.    Vanilla
- 75 g.     Margarine
- 135 g.   Gula Pasir
- 50 g.     Plain Yoghurt
- 1/4 sdt Garam
- 3 btr.     Telur
- 1 sdt.    Air Lemon
- secukupnya Aneka Buah (strawberry, blueberry, cranberrie, anggur), iris tipis

Cara membuat :

- Campur semua bahan A, aduk rata hingga berbutir-butir. Sisihkan
- Campur terigu + susu bubuk + BPDA + vanilla, ayak. Sisihkan
- Campur margarine + gula + yoghurt, mixer hingga lembut dan pucat
- Tambahkan telur satu-satu, mixer rendah
- Tambahkan garam + air lemon, mixer rendah
- Tambahkan campuran tepung, aduk balik
- Tuang dalam loyang bersemir margarine
- Taburi campuran bahan A
- Tata irisan buah diatas adonan
- Oven 165'C hingga matang 45 menit.

Puding Biskuit Cappuccino / Cappuccino Biscuit Pudding

Puding Biscuit Cappuccino
Cappuccino Biscuit Pudding

Bahan :

- 1.700 ml. Air
- 30 g.         Jelly Powder
- 7 g.            Agar-agar Powder
- 100 g.       SKM Putih
- 20 g.         Creamer Powder
- 100 g.       SKM Coklat
- 50 g.         Dark Cooking Chocolate, iris halus
- 6 g.           Instant Coffee Powder
- 3 sdt.        Gula Pasir
- 100 g.       Air Panas
- 36 pc.       Biskuit Susu

Cara membuat :

- Campur air panas + instant coffee powder + gula pasir + creamer powder, aduk rata. Sisihkan
- Tata 18 keping biskuit pada cetakan. Sisihkan
- Campur air + jelly + agar-agar, aduk rata. Masak hingga mendidih. Bagi menjadi 4 bagian
- Ambil 1 bagian larutan puding, siramkan diatas susunan biskuit. Biarkan sampai puding hampir mengeras. Sisihkan
- Ambil 1 bagian larutan puding + SKM putih, aduk rata
- Panaskan hingga beruap
- Tuang diatas puding biskuit, biarkan hingga hampir keras. Sisihkan
- Ambil 1 bagian larutan puding + larutan kopi + 9 keping biskuit, blender
- Panaskan hingga beruap
- Tuang diatas puding SKM putih, biarkan hingga hampir keras
- Ambil 1 bagian larutan puding + SKM coklat + Dark Cooking Chocolate + 9 keping biskuit, blender
- Panaskan hingga beruap
- Tuang diatas puding kopi
- Sajikan dingin lebih nikmat