Log Cake

Log Cake

Log Cake adalah salah satu varian cake coklat lembut yang diberi olesan icing coklat yang icing coklatnya  bertekstur agak keras sehingga bentuknya sepintas mirip dengan batang pohon. Icing dapat dibuat dengan berbagai paduan varian rasa. Hal ini dimungkinkan dengan menambahkan flavour tambahan atau menggunakan aneka varian selai dan syrup dalam campuran icing nya. penambahan varian flavour dalam icing membuat rasa icing menjadi lebih segar dan tidak monoton.




Bahan Cake :


- 3 btr       Telur
- 85 g       Gula Pasir
- 85 g       Terigu Serbaguna
- 2 sdm    Coklat Bubuk
- 1/2 sdt   Baking Powder


Cara membuat Cake :


- Campur terigu + coklat bubuk + baking powder. Ayak sisihkan
- Campur telur + gula pasir. Mixer hingga lembut dan kental
- Tambahkan campuran tepung. Aduk balik
- Tuang dalam loyang beralas kertas roti.
- Oven 10 menit 180 '
- Gulung saat masih panas. Sisihkan
- Buat Icing
- Isi gulungan cake dengan icing putih strawberry. Gulung
- Oles permukaan luar cake dengan Icing coklat. Bentuk guratan batang



Bahan Icing :


- 50 g        Butter
- 140 g      DCC
- 1 sdm     Strawberry Syrup
- 100 g     Whippy Cream Bubuk
- 75 g        Icing Sugar
- 4 sdm     Strawberry Jam
- 1/4 sdt    Salt
- 100 ml   Susu UHT


Cara membuat Icing :


- Campur butter + DCC. Tim hingga leleh
- Tambahkan strawberry syrup. Aduk rata
- Tambahkan  5 sdm whippy cream bubuk + 3 sdm susu UHT. Aduk rata
- Tambahkan Icing Sugar + garam. Mixer hingga lembut . Sisihkan
- Campur sisa whippy cream bubuk + sisa susu UHT. Mixer hingga lembut mengembang
- Tambahkan strawberry jam. Mixer hingga rata

Krengsengan Daging Sapi

Krengsengan Daging Sapi

Krengsengan daging sapi adalah olahan makanan khas Jawa Timur, dimana seperti pada umumnya masakan dari daerah Jawa Timur kerap menggunakan bahan tambahan Petis sebagai bumbunya. Demikian juga dalam menu krengsengan daging sapi ini pemberian petis udang memberikan sensasi rasa gurih yang lebih pekat namun tetap segar karena ada rasa sedikit asam dari penambahan tomat.


Bahan :


- 500 g         Daging Sapi. Rebus potong sesuai selera
- 250 ml       Air Kaldu Sapi
- 2 sdm        Petis Udang
- 3 buah       Cabe Merah Besar. Iris serong
- 2 buah       Tomat Merah. Iris halus
- 1 sdm        Kecap Manis
- 1 sdt          Garam
- 1/2            Gula Palem
- 2 ruas        Jahe. Iris tipis
- secukupnya Bawang Merah Goreng


Bumbu Halus :


- 8 buah      Bawang Merah
- 4 siung     Bawang Putih
- 1 sdt         Lada Bubuk



Cara membuat :


- Tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan air + petis udang. Aduk rata
- Tambahkan daging sapi. Aduk hingga bumbu merata
- Tambahkan tomat + kecap manis + garam + gula palem + jahe + cabe merah besar. Masak hingga kuah kental
- Taburi dengan bawang merah goreng

Nutty Brownies

Nutty Brownies

Brownies ini dibuat dengan menggunakan minyak kelapa dan campuran aneka kacang. Kacang yang digunakan sebagian dihancurkan terlebih dahulu dan sebagian ditaburkan utuh diatas adonan sebelum proses pemanggangan. Kacang yang digunakan bisa memakai Pecan, Hazelnut, Pistachio, Cashew dan Walnut
Penambahan Kismis dan Cranberries akan membuat brownies memiliki cita rasa yang lebih segar namun tetap legit.
Permukaan brownies akan nampak Shiny Crust  dengan cara memindah posisi dan mengubah suhu saat pertengahan proses pengovenan.


Bahan:



- 100          DCC Leleh
- 3 btr        Telur
- 150 g      Gula Pasir
- 75 g        Gula Palem
- 1/2 sdt    Vanilla
- 200 g      Terigu Serbaguna
- 25 g        Coklat Bubuk
- 1/2 sdt    Baking Powder
- 1/4 sdt    Garam
- 115 ml    Minyak Kelapa
- 3/4 cup   Aneka Kacang Cacah
- 1/4 cup   Aneka Kacang Utuh
- 1/2 cup   Choco chips
- 1/2 cup   Choco Chips Ekstra
- 1/2 cup   Kismis
- 1/2 cup   Cranberries



Cara membuat:


- Campur terigu + coklat bubuk + vanilla + baking powder. Ayak
- Tambahkan 3/4 cup aneka kacang cacah + 1/2 cup choco chip. Aduk rata sisihkan
- Campur telur + gula palem + gula pasir . Mixer hingga gula pasir larut
- Tambahkan campuran tepung. Aduk rata
- Tambahkan minyak kelapa. aduk rata
- Tambahkan 3/4 bagian DCC leleh. Aduk rata
- Tuang dalam loyang beralas kertas roti
- Tuang 1/4 bagian DCC leleh. Buat alur diatas adonan
- Taburi 1/4 cup aneka kacang utuh+ 1/2 cup choco chip
- Oven di rak atas selama 25 menit dengan suhu 200'
- Oven di rak bawah selama 25 menit dengan suhu 150'

Lodeh Terong Telunjuk

Lodeh Terong Telunjuk

Lodeh adalah sayur kuah bersantan, merupakan masakan khas dari Tanah Jawa. Isi dalam kuah santannya bisa dipadukan dengan berbagai macam sayur, sedikit potongan ayam, daging atau ikan laut.

Terong Telunjuk biasa diolah oleh dapur melayu sebagai campuran kuah santan atau diolah menjadi tumisan yang lezat.

Ikan Cakalang Fufu adalah olahan ikan Cakalang yang telah melalui proses pengasapan terlebih dahulu. Tujuannya selain sebagai upaya memperpanjang umur simpan ikan juga untuk meningkatkan cita rasanya.

Lodeh terong telunjuk bisa disantap sebagai teman makan nasi atau lontong.

Bahan:


- 20 buah    Terong Telunjuk. Iris tipis, rendam air garam
- 2 buah      Wortel. Iris tipis
- 1 ekor      Ikan Cakalang Fufu. Ambil dagingnya. Cuci bersih potong sesuai selera
- 1 lt           Air Mendidih
- 140 ml     Santan Instant
- secukupnya Bawang Merah Goreng


Bumbu halus:


- 8 buah     Bawang Merah
- 5 siung    Bawang Putih
- 3 btr        Kemiri
- 2 sdt        Ketumbar
- 1 sdt        Lada
- 1 sdt       Bumbu Kari Bubuk
- 2 sdt       Garam
- 2 sdm     Gula Palem
- 1 sdt       Kunyit Bubuk



Cara membuat:


- Tumis  bumbu halus hingga harum
- Tambahkan air mendidih
- Tambahkan wortel + terong telunjuk. Biarkan mendidih hingga terong lunak
- Tambahkan ikang cakalang + santan. Aduk sesekali hingga kuah agak kental
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng 

Bingka Durian

Bingka Durian

Bingka adalah makanan khas Banjarmasin. Enak disantap menemani teh atau kopi saat rehat disore hari. Bingka biasa dicetak dengan loyang khusus berbentuk bunga utuh, sehingga harus diiris dahulu sebelum disantap. Bingka berbahan dasar kentang, sehingga tekstur dan rasanya mirip dengan Kue Lumpur.



Bahan :



- 250 ml        Air Pandan Suji
- 200 g          Kentang Kukus. Haluskan
- 70 ml          Santan Instant
- 6 btr           Kuning Telur
- 3 btr           Putih Telur
- 100 g         Gula Pasir
- 1/2 sdt       Garam
- 1/2 sdt       Vanilla
- 50 g           Terigu Serbaguna
- 50 g           Margarin. Lelehkan
- 250 g         Durian. Haluskan
- secukupnya Kismis



Cara membuat:


- Campur air pandan suji + santan. Masak sambil terus diaduk hingga larutan bersisa 200 ml. Sisihkan
- Campur telur + gula pasir + vanilla. Mixer hingga lembut mengembang
- Tambahkan garam + terigu + kentang + sebagian durian. Mixer hingga rata
- Tambahkan larutan santan + margarin. Aduk rata
- Tuang dalam cetakan panas. Tutup. Oven 10 menit
- Oles permukaan bingka dengan sisa durian + taburi kismis. Tutup. Oven hingga kecoklatan

Telor Asin Cabe Bawang

Telor Asin Cabe Bawang

Kali ini telor asin dimasak dengan dua kali pengolahan. Setelah direbus telor asin ditumis dengan bumbu sederhana irisan cabe keriting merah dan bawang putih. Meskipun sederhana namun cita rasa yang dihasilkan jadi berbeda.



Bahan:


-  6 btr.       Telor Asin Rebus. Hancurkan dengan garpu
-  10 buah. Cabe Keriting Merah. Buang biji.  Cincang kasar
- 6 siung.    Bawang Putih. Cincang Kasar
- 1 sdm margarin
- secukupnya Bawang Merah Goreng


Cara membuat:


- Tumis cabe keriting merah hingga agak kering
- Tambahkan bawang putih. Tumis hingga bawang kecoklatan
- Tambahkan margarin
- Tambahkan telor asin. Aduk rata hingga agak kering
- Beri taburan bawang goreng

Kicik Daging Sapi

Kicik Daging Sapi

Kicik daging sapi adalah makanan khas Jawa Tengah dimana potongan daging sapi dimasak dengan bumbu sederhana namun menghasilkan citarasa gurih agak cenderung manis.
Makanan ini cocok disandingkan sebagai lauk nasi hangat.





Bahan:


- 500 g       Daging Sapi. rebus hingga empuk
- 8 buah     Bawang Merah
- 5 siung    Bawang Putih
- 7 buah     Cabe Rawit
- 1 sdt        Ketumbar Bubuk
- 2 sdt        Lada Bubuk
- 1 sdt        Garam
- 1 sdm      Gula Palem
- 5 sdm.     Kecap Manis
- secukupmya Air


Cara membuat:


- Haluskan bawang merah+ bawang putih+ cabe rawit
- Tambahkan ketumbar + lada. Sisihkan
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
- Tambahkan daging sapi. Aduk- aduk hingga rata
- Tambahkan gula+ garam+ kecap manis
- Tambahkan air sedikit demi sedikit. Masak hingga bumbu mengental

Bakwan Jagung

Bakwan Jagung

Bakwan jagung merupakan makanan ringan yang berbahan dasar jagung + tepung, Bisa sebagai  lauk nasi atau dijadikan cemilan yang agak mengenyangkan. Bakwan jagung tidak memerlukan penambahan gula dalam adonannya karena sudah menggunakan jagung manis. bila tidak menggunakan jagung manis, maka bisa ditambahkan sedikit saja gula supaya rasanya lebih lezat namun tidak mudah hangus saat proses penggorengannya.

Untuk memperkaya aroma, dalam adonan bakwan jagung bisa ditambahkan irisan halus daun jeruk.Untuk mempercantik penampilan bisa ditambahkan sedikit kunyit bubuk dalam adonannya

Bakwan jagung bisa dinikmati dengan saus sambal atau cabe rawit lalap


Bahan:


- 2 bonggol.     Jagung Manis Pipil
- 2 btg.              Daun Bawang.  Iris halus
- 1 helai.          Seledri. Iris halus            
- 1/2 buah.       Wortel. Serut halus
- 3 buah.          Cabe Keriting. Iris halus
- 3 buah.          Bawang Merah
- 3 siung.         Bawang Putih
- 1/2 sdt.           Garam
- 1/2 sdt.           Lada Bubuk
- 1/2 sdt.           BPDA
- 6 sdm.            Terigu
- 3 sdm.            Tepung Beras
- 3 sdm.            Tapioka
- secukupnya  Air



Cara membuat:


- Tekan-tekan jagung menggunakan ulekan hingga setengah lembut. Sisihkan
- Haluskan bawang merah+ bawang putih. Sisihkan
- Campur jagung+ daun bawang+ seledri+ wortel+ cabe keriting+ bawang halus + garam+ lada + BPDA. aduk hingga rata
- Tambahkan terigu+ tepung beras+ tapioka.Aduk rata
- Tambahkan air sedikit- sedikit  hingga adonan kental tapi tidak encer
- Goreng sebagian - sebagian hingga kuning kecoklatan