Corned Lasagna

Corned Lasagna

Lasagna adalah kudapan berat yang diadaptasi dari resep Italy. Lasagna berbahan dasar Pasta Pipih yang disusun berlapis- lapis berseling dengan toping saus daging/ayam/seafood/jamur. Lasagna dapat diolah dengan cara dipanggang atau dikukus

Bahan:





- 12 lbr.      Lasagna Kering. Celup di air mengalir tiriskan
- 350 g.      Kornet Sapi
- 1 buah.    Bawang Bombay Cincang Halus
- 1 siung.    Bawang Putih Cincang halus
- 5 sdm.      Saus Tomat
- 3 buah.     Tomat Rebus. Blender halus
- 1 sdm.      Gula Pasir
- 1/2 sdt.     Garam
- 1 sdt.        Lada Bubuk
- 1/2 sdt.     Pala Bubuk
- 1/2 sdt.     Kaldu Bubuk Non MSG
- 75 g.         Keju Cheddar Parut
- 50 g.         Keju Edam Parut
- 50 g.         Keju Mozarella Serut
- 1 sdm.      Keju Permesan Bubuk
- 1 sdm.      Oregano
- 5 sdm.      Terigu Serbaguna
- 2 sdm.      Butter
- 1 cup.       Susu UHT
- 2 sdm.      Minyak Kelapa






Cara membuat:





- Panaskan minyak kelapa.  Tumis bawang putih+ bawang Bombay  hingga harum
- Tambahkan kornet sapi. Aduk rata
- Tambahkan puree tomat+ garam+ lada bubuk+ pala bubuk+ kaldu bubuk non MSG+ gula pasir+ oregano.  Aduk rata
- Tambahkan saos tomat. Sisihkan
- Panaskan butter
- Tambahkan terigu.  Aduk rata
- Tambahkan susu UHT.  Aduk rata
- Tambahkan keju cheddar+ keju edam.  Aduk rata. Sisihkan
- Tata 1/5 adonan daging pada casserole. Lapisi lasagna
- Tata 1/5 adonan daging diatas lembaran lasagna pertama.  Lapisi dengan lasagna
- Tata 1/5 adonan daging diatas lembaran lasagna kedua. Lapisi dengan 1/2 adonan keju. Lapisi dengan lasagna
- Tata 1/5 adonan daging diatas lembaran lasagna ketiga. Lapisi dengan lasagna
- Tata 1/5 adonan daging diatas lembaran lasagna.  Lapisi dengan 1/2 adonan keju
- Taburi dengan keju mozarella+ keju permesan
- Oven au bain marie 20 Menit hingga matang

Bakso Ikan Dori

Bakso Ikan Dori

Bakso Ikan Dori adalah bakso yang menggunakan daging Ikan Dori / Patin sebagai bahan baku utamanya. Penambahan Daun Bawang membuat rasa gurih bakso ikan ini menjadi lebih terasa. Tepung Tangmien membuat penampilan bakso lebih menarik karena warnanya menjadi lebih cerah.






Bahan:





- 500 kg.          Ikan Dori Fillet
- 16 sdm.         Tapioka
- 4 sdm.           Tepung Tangmien
- 1 sdm.           Bawang Putih Bubuk
- 4 sdm.           Bawang Merah Goreng
- secukupnya   Garam
- 2 sdt.              Lada Bubuk
- 1 sdt.              Gula Pasir
- 1 btg.              Daun Bawang Cincang
- 2 sdm.            Minyak Bawang Putih
- 2 sdm.            Minyak Wijen
- 1 sdm.            Kaldu Bubuk Non MSG
- secukupnya  Saus Asam Manis




Cara membuat:




- Campur ikan dori+ bawang putih bubuk+  lada bubuk+ garam+ gula pasir+ minyak bawang putih+ minyak wijen+ bawang merah goreng+ daun bawang+ kaldu bubuk non MSG.  Giling hingga halus
- Tambahkan tepung tangmien+ tapioka aduk rata
- Cetak dengan tangan. Rebus dalam air mendidih hingga matang
- Sajikan dengan saus asam manis

Terong Siram Scallops

Terong Siram Scallops

Bahan:






- 4 buah.     Terong Ungu. Belah rendam air garam
- 300 g.       Scallops. Goreng dengan minyak sedikit sebentar saja
- 8 buah.     Bawang Merah
- 1 siung.     Bawang Putih
- 1 buah.     Tomat
- 3 buah.     Cabe Merah Besar
- 5 buah.     Cabe Merah Keriting
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula Pasir
- 1/2 sdt.     Kaldu Bubuk Non MSG






Cara membuat:




- Goreng terong hingga empuk.  Sisihkan
- Campur tomat+ bawang merah+ bawang putih+ cabe merah besar+cabe merah keriting.  Blender halus
- Tumis campuran bumbu halus hingga harum
- Tambahkan scalloop aduk rata.  Masak hingga bumbu kental
- Tambahkan garam+ gula pasir+ kaldu bubuk non MSG
- Siram bumbu scallop diatas terong

Cake Pandan Suji

Cake Pandan Suji

Cake Pandan Suji adalah Kue yang menggunakan campuran jus Daun Pandan dan jus Daun Suji, sehingga kue ini memiliki aroma harum yang menggoda selera selain warna hijaunya yang indah dipandang. Penambahan parutan Keju Cheddar dan Choco Chips membuat kue ini memiliki paduan rasa yang enak dan legit.






Bahan:





- 4 btr.       Telor Ayam
- 10 sdm.   Gula Pasir
- 1 sdt.        SP
- 18 sdm.    Terigu Serbaguna
- 2 sdm.      Maizena
- 1/2 sdt.     Vanili
- 2 sdt.        Baking Powder
- 120 ml.     Minyak Kelapa
- 75 ml.       Air Pandan Suji (25 suji+ 2 pandan)
- 70 ml.       Santan
- secukupnya Topping Keju Cheddar Parut+ Choco Chips





Cara membuat:





- Campur terigu+ maizena+ vanili+ baking powder. Ayak sisihkan
- Campur air pandan suji+ minyak kelapa+ santan. Aduk rata sisihkan
- Mixer telor hingga putihk
- Tambahkan gula pasir sedikit- sedikit. Mixer hingga mengembang
- Tambahkan SP. Mixer hingga berjejak
- Tambahkan campuran tepung sedikit- sedikit. Aduk balik
- Tambahkan larutan minyak kelapa. Aduk balik
- Tuang dalam loyang. Taburi aneka topping
- Oven 30 menit hingga matang

Bolu Kukus Pandan Suji

Bolu Kukus Pandan Suji

Bolu Kukus Pandan Suji adalah Kue dengan penambahan jus Daun Pandan dan jus Daun Suji sehingga kue ini memiliki aroma yang harum dan warna hijau yang lembut menarik. Aroma Pandan juga membuat kue ini enak rasanya. Proses pematangannya menggunakan tehnik pengukusan, hingga hendaknya diperlukan kehati-hatian menjaga supaya adonan kue tidak terkena tetesan air. Karena menggunakan proses pengukusan mengakibatkan kue ini lebih tidak tahan lama disimpan dalam suhu ruang. Tekstur kue ini juga lebih lembut dibandingkan kue yang menggunakan proses pemanggangan.







Bahan:





- 4 btr.       Telor Ayam
- 10 sdm.   Gula Pasir
- 1 sdt.       SP
- 18 sdm.   Terigu Serbaguna
- 2 sdm.     Maizena
- 1/2 sdt.    Vanili
- 2 sdt.       Baking Powder
- 120 ml.   Minyak Kelapa
- 75 ml.      Air Pandan Suji (25 suji+ 2 pandan)






Cara membuat:





- Campur terigu+ maizena+ vanili+ baking powder. Ayak sisihkan
- Campur air pandan suji+ minyak kelapa+ santan. Sisihkan
- Mixer telur hingga putih
- Tambahkan gula pasir sedikit- sedikit, mixerhingga mengembang
- Tambahkan SP, mixer hingga berjejak
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk balik
- Tambahkan larutan santan. Aduk balik
- Tuang dalam loyang. Kukus 30 menit

Spaghetti Bolognese

Spaghetti  Bolognese

Spaghetti Bolognese adalah olahan spaghetti yang resepnya diadaptasi dari resep Itali,  menggunakan saus tomat daging sapi sebagai topping nya. spaghetti ini disajikan dengan parutan keju dan taburan parmesan. Pasta spaghetti dimasak matang tetapi tidak sampai lunak sekali.






Bahan:





- 1 genggam.        Spaghetti. Rebus al dente
- 600 g.                  Kornet Sapi
- 1 siung.              Bawang Putih. Cincang Halus
- 1 buah.               Bawang Bombay. Cincang
- 4 buah.               Tomat Rebus. Buang kulit.
- 250 ml                Air Rebusan Tomat
- 2 sdm.                Butter
- secukupnya.      Garam
- secukupnya.      Gula Pasir
- 1/2 sdt.                Lada Bubuk
- 1/2 sdt.                Pala Bubuk
- 1/2 sdt.                Kaldu Bubuk Non MSG
- 150 g.                  Keju Cheddar Parut
- 100 ml.               Saus Tomat
- secukupnya.      Oregano
- secukupnya.      Keju Permesan Parut





Cara membuat:





- Blender Tomat + air rebusan tomat. Sisihkan
- Panaskan butter+ bawang putih+ bawang bombay. Tumis hingga harum
- Tambahkan kornet sapi. Aduk rata
- Tambahkan tomat blender. Aduk rata. Masak hingga meletup- letup
- Tambahkan garam+ gula pasir+ lada bubuk+ pala bubuk+ kaldu bubuk non MSG. Aduk rata
- Tambahkan saus tomat+ oregano.masak hingga meletup- letup
- Tambahkan keju cheddar parut
- Tata spaghetti diatas piring
- Tambahkan saus bolognese. Taburi keju permesan parut

Ayam Ingkung

Ayam Ingkung

Ayam Ingkung adalah olahan Ayam Kampung yang diungkep dengan bumbu khas yang resepnya diadaptasi dari Jawa Tengah. Menggunakan santan kental dan Air Kelapa, hingga membuat ayam ingkung memiliki rasa gurih alami.



Bahan:





- 1 ekor.       Ayam Kampung. Utuh belah tengah pipihkan
- 1 btr.          Santan Kelapa Parut
- 1 btg.         Sereh
- 3 lbr.          Daun Salam
- 2 lbr.          Daun Jeruk
- 1 btr.          Air Kelapa




Bumbu halus:




- 8 buah.      Bawang Merah
- 3 siung.     Bawang Putih
- 2 sdt.         Ketumbar Bubuk
- 1 sdt.         Garam
- 3 sdm.       Gula Palem
- 2 sdm.       Minyak Kelapa




Cara membuat:




- Tumis bumbu halus+  daun salam+ sereh+ daun jeruk hingga harum
- Tambahkan ayam. Kecilkan api. Siram bumbu diatas ayam hingga warna daging berubah
- Tambahkan air kelapa+ garam+ gula palem. Masak hingga mendidih
- Tambahkan santan. Masak hingga kuah meresap dan santan menjadi areh.

Kupat Tahu

Kupat Tahu

Kupat Tahu adalah menu makanan berat khas Jawa Tengah. Menggunakan Tahu yang digoreng tidak terlalu kering sebagai bahan utamanya, biasanya disajikan dengan ketupat dan tauge seduh. Kupat Tahu ini menggunakan Saus Kacang yang disiramkan diatas susunan ketupat potong dan irisan tahu gorengnya. Penambahan bawang merah goreng dan irisan daun seledri mentah memberikan rasa gurih dan segar.






Bahan:





- 10 buah.      Tahu Bandung. Goreng
- 5 buah.         Ketupat
- 250 g.            Tauge. Seduh air panas
- secukupnya Seledri
- secukupnya Bawang Merah Goreng





Saus Kacang:





- 200 g.          Kacang Tanah Goreng
- 1 siung.       Bawang Putih Goreng
- 1 bh.            Cabe Rawit
- 1 sdt.           Air Lemon
- 1/2 sdt.        Petis Udang
- 1/2 sdt.        Garam
- 1 sdt.           Gula Pasir
- secukupnya Kecap Manis
- secukupnya Air Matang





Cara membuat:





- Campur kacang tanah goreng+  bawang putih goreng+ cabe rawit+ air lemon+ petis udang+ garam+ gula pasir. Blender hingga halus
- Tambahkan kecap manis+ air matang. Aduk rata
- Susun potongan ketupat+ potongan tahu goreng+ tauge+ saus kacang+ taburan irisan seledri+ taburan bawang merah goreng+ kecap manis

Perkedel Kentang Jagung

Perkedel Kentang Jagung  

Bahan:

- 10 sdm.     Tepung Kentang
- 2 sdm.       Terigu Protein Rendah
- 1 buah.      Jagung Manis Pipil
- 2 btr.          Telur Ayam
- 2 sdm.       Wortel Cincang
- 1 sdm.        Wijen Hitam
- 3 btg.          Seledri Cincang
- 100 ml.       Susu UHT
- 1 sdt.           Garam
- 1/2 sdt.        Lada Bubuk
- 50 g.            Keju Cheddar Parut



Cara membuat:


- Campur tepung kentang+ jagung pipil+ telur+ terigu+ lada bubuk+ wijen hitam+ garam+ seledri+ wortel+ susu UHT. Aduk rata
- Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata
- Cetak . Oven hingga matang

Banana Waffle

Banana Waffle

Bahan:




- 8 buah.  Pisang Barangan Kupas
- 1 btr.      Telur
- 10 sdm.  Terigu Serbaguna
- 250 ml.   Susu UHT
- 1 sdt.      Baking Powder
- 1/2 sdt.   Vanilla
- 4 sdt.      Gula Pasir
- 1/2 sdt.   Garam
- 1 sdm.    Margarine
- secukupnya Aneka Topping





Cara membuat  :




- Campur pisang barangan+ telur+ terigu+ susu UHT+ baking powder+ vanilla+ gula pasir+ garam+ margarine. Proses hingga lembut
- Panggang dalam cetakan waffle yang telah dipanaskan & dioles margarine hingga matang
- Hidangkan dengan aneka topping