Orange Pudding

Orange Pudding

Bahan:


- 100 ml.    Orange Juice Concentrat
- 600 ml.    Air
- 15 g.         Jelly Bubuk
- secukupnya Jeruk Kupas


Cara membuat:


- Campur air + jelly bubuk . Masak hingga mendidih
- Tambahkan orange juice concentrate. Aduk rata
- Tata jeruk kupas pada alas cetakan
- Tuang larutan jelly sedikit demi sedikit di atas orange kupas
- Biarkan jelly set. Sajikan dalam keadaan dingin.

Daging Manis

Daging Manis

Bahan:


- 500 g.   Daging Sapi, siap olah potong-potong
- 8 btr.    Bawang Merah, haluskan
- 5 siung Bawang Putih, haluskan
- 4 btr.    Kemiri, haluskan
- 1 sdm   Ketumbar Bubuk
- 1 sdt.    Lada Bubuk
- 6 ruas  Lengkuas Parut
- 3 ruas.  Jahe
- 3 lbr.     Daun Salam
- 3 lbr.     Daun Jeruk
- 2 btg.     Sereh
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula Pasir
- secukupnya Minyak Sayur
- secukupnya Air
- secukupnya Bawang Merah Goreng


Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak sayur + bawang merah + bawang putih + kemiri . Tumis hingga harum
- Tambahkan + lada bubuk + ketumbar bubuk + gula pasir. Masak hingga meresap
- Tambahkan air + garam + jahe + lengkuas + sereh + daun salam + daun jeruk. Masak hingga daging empuk
- Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Daging Kare Kering

Daging Kare Kering

Bahan:


- 500 g.   Daging Sapi, siap olah potong-potong
- 8 btr.    Bawang Merah, haluskan
- 5 siung Bawang Putih, haluskan
- 4 btr.    Kemiri, haluskan
- 1 sdm   Kare Bubuk
- 1 sdt.    Lada Bubuk
- 3 buah. Bunga Pekak
- 3 ruas   Lengkuas
- 3 ruas.  Jahe
- 3 ruas.  Kunyit, parut
- 3 lbr.     Daun Salam
- 2 btg.     Sereh
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula Pasir
- secukupnya Minyak Sayur
- secukupnya Air
- secukupnya Bawang Merah Goreng


Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak sayur + bawang merah + bawang putih + kemiri . Tumis hingga harum
- Tambahkan + lada bubuk + kare bubuk+ bunga pekak + gula pasir. Masak hingga meresap
- Tambahkan air + garam + jahe + kunyit + lengkuas + kunyit + sereh + daun salam . Masak hingga daging empuk
- Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Daging Masak Wijen

Daging Masak Wijen

Bahan:
- 500 g.   Daging Sapi, siap olah potong-potong
- 1 btr.    Bombay. Potong-potong
- 5 siung Bawang Putih, haluskan
- 5 sdm.  Teriyaki Sauce
- 5 sdm . Tomato Sauce
- 1 sdt.    Lada Bubuk
- 5 buah Cabe Hijau Besar, potong-potong
- 5 sdm.  Kecap Manis
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula Pasir
- 1 sdm.  Wijen Sangrai
- 1 sdm   Margarine
- secukupnya Minyak Sayur
- secukupnya Air
- secukupnya Bawang Merah Goreng


Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak sayur + margarine + bawang putih + bawang bombay + cabe hijau. Tumis hingga harum
- Tambahkan potongan daging + teriyaki sauce + tomato sauce + lada bubuk + gula pasir. Masak hingga meresap
- Tambahkan air + garam + kecap manis. Masak hingga daging empuk
- Hidangkan dengan taburan wijen +bawang merah goreng.

Leopard Bread / Roti Tawar Macan

Leopard Bread
Roti Tawar Macan

Bahan:
- 465 g     Terigu Protein Tinggi
- 30 g       Coklat Bubuk
- 5 g.        Charcoal Powder
- 1 sdt.     Chocolate Pasta
- 1 sdm.   Ragi Instant
- 35 g.      Susu Bubuk
- 1 btr.     Telor 
- 1 sdt.     Garam
- 1 sdt.     Vanila
- 75 g.      Margarine, lelehkan
- 100 g.    Whiped Cream Powder
- 250 ml.  Susu UHT


Cara membuat:
- Campur susu UHT + telor + gula pasir + ragi, aduk rata. Biarkan ragi aktif, sisihkan
- Campur terigu + susu bubuk + whiped Cream Powder + vanila, aduk rata
- Tambahkan larutan susu, uleni hingga kalis elastis
- Proofing hingga ukuran dua kali volume semula
- Bagi dua adonan A & B
- Satu bagian A dibagi 12 pc, biarkan putih. Sisihkan
- Satu bagian lagi B + coklat bubuk. Uleni rata
- Adonan B dibagi 2 pc yaitu B1 & B2
- Bagian pertama B1 bagi menjadi 12 pc. Sisihkan
- Bagian kedua B2 + charcoal powder, uleni rata
- Bagi bagian B2 menjadi 12 pc
- Bentuk masing-masing bagian B2 menjadi silinder
- Lapisi dengan bagian B1
- Lapisi lagi dengan bagian A
- Susun dalam loyang bersemir margarine. Biarkan adonan mengembang
- Oven 175' C hingga matang 35 menit.

Greentea Chiffon Cup

Greentea Chiffon Cup

Bahan:
- 7 btr.    Kuning Telur
- 80 ml.   Minyak Sayur
- 100 ml  Air
- 1 sdt.     Baking Powder
- 50 g.      Greentea Instant Drink Powder
- 135 g.    Terigu Protein Rendah
- 7 btr.     Putih Telur
- 1/2 sdt.  Cream Of Tartar
- 1/2 sdt.  Garam
- 125 g.     Gula Pasir
- secukupnya Minyak Sayur Ekstra


Cara membuat :
- Campur kuning telur + minyak sayur + air + baking powder + greentea instant drink powder + terigu, aduk rata. Sisihkan
- Campur putih telur + cream of tartar + garam, mixer hingga berbuih
- Tambahkan gula pasir, mixer hingga lembut dan kaku
- Campur sebagian adonan putih telur dalam adonan kuning telur, aduk balik
- Campur adonan kuning telur dalam adonan putih telur, aduk balik
- Tuang dalam cetakan
- Oven api atas 3 menit
- Kerat permukaannya, olesi dengan minyak sayur ekstra
- Oven api bawah 175' C hingga matang 35 menit
- Dinginkan dalam posisi terbalik.

Perkedel Kornet

Perkedel Kornet

Bahan :
- 350 g.     Corned Beef
- 4 sdm.    Tapioka
- 2 btg.      Daun Bawang, iris
- 3 btr.       Telor
- 1 sdt.       Lada Bubuk
- 1/2 sdt.    Garam
- 4 sdm.     Minyak Canola
- secukupnya Minyak Kelapa


Cara membuat :
- Campur corned + tapioka + daun bawang + telor + lada bubuk + garam + minyak canola, aduk rata
- Panaskan pan + sedikit minyak kelapa
- Tuang adonan corned dalam pan. Masak hingga matang.

Pudding Es Campur

Pudding Es Campur

Bahan:
- 1.600 ml.     Air
- 300 g.           SKM
- 100 g.           Cocopandan Syrup
- 11 g.             Agar-agar Bubuk Plain
- 15 g.             Jelly Bubuk Plain
- secukupnya Nangka, potong kecil-kecil
- secukupnya Kolang- kaling, potong kecil-kecil
- secukupnya Cincau, potong kecil-kecil
- secukupnya Jelly Bubble
- secukupnya Alpukat, potong kecil-kecil
- secukupnya Tape Ketan Hitam


Cara membuat :
- Campur air + agar-agar bubuk + jelly bubuk + SKM + cocopandan syrup, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Campur seperenam bagian larutan agar-agar + nangka. Tuang dalam cetakan pudding. Biarkan setengah beku
- Campur seperenam bagian larutan agar-agar + kolang-kaling. Tuang di atas permukaan pudding nangka. Biarkan setengah beku
- Campur seperenam bagian larutan agar-agar + cincau. Tuang di atas permukaan pudding kolang-kaling. Biarkan setengah beku
- Campur seperenam bagian larutan agar-agar + jelly bubble. Tuang di atas permukaan pudding cincau. Biarkan setengah beku
- Campur seperenam bagian larutan agar-agar + alpukat. Tuang di atas permukaan pudding jelly bubble. Biarkan setengah beku
- Campur seperenam bagian larutan agar-agar + tape ketan. Tuang di atas permukaan pudding alpukat. Biarkan beku
- Simpan dalam lemari pendingin.

Empal Tumis

Empal Tumis

Bahan :
- 1 kg.     Daging Sapi
- 10 btr.  Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 1 sdm.  Lada Bubuk
- 2 sdm.  Ketumbar Bubuk
- 1 ons.   Gula Merah, sisir
- 2 sdt.    Garam
- 1 sdm.  Asam Jawa
- secukupnya Air
- 1/8 cup Minyak Kelapa
- secukupnya Bawang Merah Goreng


Cara membuat :
- Campur daging sapi + air, rebus hingga daging lunak. Tiriskan
- Iris daging sesuai selera, memarkan. Sisihkan
- Campur bawang merah + bawang putih + asam jawa, haluskan
- Tambahkan lada bubuk + ketumbar bubuk + gula jawa + garam, aduk rata
- Tambahkan irisan daging, remas-remas. Simpan minimal 30 menit dalam lemari pendingin
- Panaskan minyak kelapa
- Tambahkan daging sapi, tumis hingga bumbu harum & matang
- Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Greentea Cheese Rissole

Greentea Cheese Rissole

A. Kulit
Bahan :
- 150 g.     Terigu Serbaguna
- 1/2 sdt.  Garam
- 1/2 sdm Greentea Powder
- 30 g.       Gula Halus
- 1 btr .     Telur
- 2 btr.      Kuning Telur
- 350 ml.   Susu UHT
- 1 sdt.       Vanilla
- 2 sdm     Butter, lelehkan


Cara membuat :
- Campur terigu + garam + greentea powder+ gula halus, aduk rata sisihkan
- Campur telur + kuning telur + susu UHT + vanilla + butter, aduk rata
- Tambahkan campuran tepung, aduk rata. Saring
- Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan


B. Isi
Bahan :
- 250 g.  Cream Cheese
- 1 sdt.   Greentea Powder
- 1/4 sdt Garam
- 150 g.   SKM
- 4 g.       Agar-agar Bubuk
- 50 g.     Whiped Cream Powder
- 100 ml. Air Dingin
- secukupnya Berry Jam


Cara membuat :

- Campur whiped cream powder + air dingin, mixer hingga kaku. Sisihkan
- Campur cream cheese + garam + greentea powder + SKM + agar-agar bubuk, mixer hingga kaku
- Tambahkan adonan whiped cream, mixer hingga rata
- Letakkan sebagian adonan isian pada lembaran kulit
- Tambahkan berry jam, lipat
- Simpan dalam lemari pendingin.

Berry Jam

Berry Jam

Bahan :
- 2 Cups.    Mix Berry Segar
- 1 Cup.      Gula Pasir
- 1/2 Cup.   Air


Cara membuat :
- Campur air + gula pasir, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih
- Tambahkan mix berry, aduk rata
- Masak dengan api kecil hingga kental
- Selai bisa dihaluskan dengan hand blender atau dibiarkan bertekstur kasar.