Bolu Jelly Bubuk

Bolu Jelly Bubuk

Bahan :
- 9 btr.      Telur
- 2 btr.      Kuning Telur
- 1 1/2 sdt Emulsifier
- 250 g.      Gula Pasir
- 265 g.      Terigu Serbaguna
- 35 g.        Maizena
- 30 g.        Susu Bubuk
- 30 g.        Instant Fruit Drink Powder
- 30 g.        Jelly Powder
- 1 sdt .      Vanilla
- 1 sdt.       BPDA
- 260 g.      Butter, lelehkan
- secukupnya Blueberry Jam
- secukupnya Butter Cream


Cara membuat :
- Campur terigu + maizena + susu bubuk + instant fruit drink powder + jelly powder + vanilla + BPDA, ayak.  Sisihkan
- Campur telur + kuning telur + emulsifier + gula pasir, mixer hingga berjejak
- Tambahkan campuran tepung, mixer hingga rata
- Tambahkan butter, aduk balik
- Tuang dalam dua buah loyang (diameter 18) bersemir margarine
- Oven 180'C hingga matang 45 menit
- Belah masing-masing bolu menjadi dua bagian
- Satukan masing-masing bagian bolu dengan blueberry jam
- Hias dengan butter cream.

Nasi Goreng Telur Asin

Nasi Goreng Telur Asin

Bahan :
- 5 porsi    Nasi Dingin
- 5 btr .      Telur Asin
- 5 buah.   Sosis, iris
- 5 siung.   Bawang Putih, haluskan
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris halus
- 1 sdt .      Kecap Asin

- 2 sdm.     Mushrooms Sauce
- 1 sdm.     Sesame Oil
- secukupnya Kaldu Bubuk Non MSG
- secukupnya Kucai, iris
- secukupnya Cabe Rawit, Iris
- secukupnya Minyak Kelapa


Cara membuat :
- Tumis bawang putih + bawang bombay dengan minyak kelapa hingga harum
- Tambahkan telur asin + sosis + kucai, tumis hingga tanak
- Tambahkan nasi + sesame oil + kecap asin + mushroom sauce + sesame oil + kaldu bubuk + cabe rawit, aduk rata. Masak hingga matang.

Sausage French Toast / Roti Goreng Sosis

Sausage French Toast
Roti Goreng Sosis

Bahan :
- 5 lbr.    Roti Tawar
- 5 buah Sosis, tumis hingga matang
- 1 btr.    Telur
- 100 ml  Susu UHT
- Secukupnya Butter
- Secukupnya Chilli Sauce
- Secukupnya Mayonaise
- Secukupnya Cheddar Cheese, parut


Cara membuat :
- Campur telur + susu UHT, aduk rata
- Tambahkan roti tawar, hingga larutan telur terserap oleh roti
- Letakkan sosis di tengah roti, gulung
- Panaskan butter, goreng roti isi sosis hingga matang
- Sajikan french toast dengan topping chilli sauce + mayonaise + cheddar cheese.

Crab Hash Brown

Crab Hash Brown

Bahan :
- 450 g.    Kentang
- 150 g.    Crab Meat
- 3 btr.     Telur
- 1/2 sdt.  Lada Bubuk
- secukupnya Garam
- 2 sdm.   Parmesan Cheese, parut
- secukupnya Minyak Kelapa
- 30 g.       Cheddar Cheese, parut
- secukupnya Mozzarella Cheese
- secukupnya Peterseli Kering
- secukupnya Saus Sambal


Cara membuat :
- Kupas kentang, parut. Rendam air garam. Tiriskan
- Tambahkan crab meat + telur + lada + garam + parmesan cheese, aduk rata
- Tuang sebagian adonan kentang dalam wajan dadar yang telah diberi sedikit minyak kelapa
- Tambahkan topping cheddar cheese + mozzarella cheese + peterselli kering + saus sambal. Masak hingga matang.

Mangut Gabus

Mangut Gabus

Bahan :
- 5 ekor.     Ikan Gabus
- 1 sdt .       Garam
- 8 btr.        Bawang Merah
- 4 siung.    Bawang Putih
- 10 buah.   Cabe Keriting Merah
- 3 btr.         Kemiri
- 1 cm.         Kunyit
- 1 cm.         Jahe
- 1 sdt.         Ketumbar Bubuk
- 1 sdt.         Lada Bubuk
- 3 lbr.         Daun Jeruk
- 1 btg.         Serai
- 1 ruas.       Lengkuas
- 70 ml.        Santan Instant
- 10 buah.   Cabe Rawit
- secukupnya Minyak Kelapa
- secukupnya Garam Extra
- secukupnya Gula Palem
- secukupnya Air
- secukupnya Bawang Merah Goreng


Cara membuat :
- Campur ikan + garam, aduk rata. Diamkan 15 menit
- Goreng ikan hingga matang, sisihkan
- Campur bawang merah + bawang putih + cabe keriting merah + kemiri + kunyit + jahe + ketumbar + lada, proses hingga halus
- Tumis bumbu halus + lengkuas + serai + daun jeruk hingga harum
- Tambahkan air panas sedikit, masak hingga tanak
- Tambahkan santan+ cabe rawit, masak hingga tanak
- Tambahkan ikan + garam + gula palem, masak hingga tanak
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bolu Gulung Coklat Keju / Choco Cheese Sponge Roll Cake

Bolu Gulung Coklat Keju
Choco Cheese Sponge Roll Cake

Bahan :
- 60 g.    Terigu Protein Rendah
- 6 g.       Tapioka
- 6 g.       Susu Bubuk
- 6 g.       Coklat Bubuk
- 3 btr .  Telur
- 4 btr.   Kuning Telur
- 50 g.    Gula Pasir
- 6 g.      Cake Emulsifier
- 50 g.    Margarine, lelehkan
- 2 sdt.   Pasta Coklat
- secukupnya Blueberry Jam
- secukupnya  Butter Cream
- secukupnya Cheddar Cheese, parut


Cara membuat :
- Campur terigu + tapioka + susu bubuk + coklat bubuk, ayak. Sisihkan
- Campur telur + kuning telur + gula + cake emulsifier, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan campuran tepung, mixer hingga rata
- Tambahkan margarine + pasta coklat, mixer hingga rata
- Tuang dalam loyang (35cm x 35cm) beralas kertas roti
- Oven 200'C selama 12 menit
- Gulung bolu, biarkan suhu ruang
- Buka gulungan bolu, olesi bagian dalam bolu dengan blueberry jam, gulung kembali
- Olesi bagian luar bolu dengan butter cream
- Taburi parutan keju diatas bolu gulung.

Chiffon Cake Pandan

Chiffon Cake Pandan

Bahan :

- 7 btr.   Kuning Telor

- 80 ml.  Minyak Goreng

- 50 ml.  Susu UHT

- 1 sdt.   Pasta Pandan

- 70 ml   Santan

- 125 g.   Terigu Protein Rendah

- 7 btr.    Putih Telur

- 1/2 sdt Cream Of Tartar

- 1/2 sdt Garam

- 125 sdt Gula Halus

Cara membuat :

- Campur kuning telur + minyak goreng + susu UHT + pasta pandan + santan + terigu, aduk rata. Sisihkan

- Campur putih telur + CTT + garam, mixer hingga berbuih

- Tambahkan gula sedikit demi sedikit, mixer hingga lembut dan kaku

- Tambahkan adonan putih telur pada adonan kuning telur, aduk balik2

- Tuang dalam loyang chiffon (d: 20cm)

- Oven 170'c selama 55 menit.

Angel Cake Basic

Angel Cake Basic

Bahan :

- 150 g.       Terigu Protein Rendah
- 1/2 sdt.    Vanilla
- 360 g.       Putih Telur
- 1 sdt.        Cream Of Tar Tar
- 1/4 sdt.     Garam
- 2 sdm.      Air Lemon
- 250 g.       Gula Halus
- 2 sdm .     Lemon Zest


Cara membuat :

- Campur terigu + vanilla, ayak.  Sisihkan
- Campur putih telur + CTT + garam, mixer hingga berbusa
- Tambahkan air lemon + gula sedikit demi sedikit, mixer hingga lembut dan kaku
- Tambahkan lemon zest +  campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk balik
- Tuang dalam loyang chiffon (d: 20 cm)
- Oven 165'c selama 1 jam.

Roti Tawar Basic

Roti Tawar Basic

Bahan :

- 250 g.   Terigu Protein Tinggi

- 25 g.     Gula Pasir

- 10 g.     Susu Bubuk

- 150 ml Air

- 0,5 sdt. Bread Improver

- 2,5 g.    Ragi Instant

- 25 g.     Shortening

- 2,5 g.    Garam

Cara membuat :

- Campur terigu + gula pasir + susu bubuk + air + bread improver, aduk hingga rata. Diamkan 1 jam

- Tambahkan ragi, uleni hingga kalis

- Tambahkan shortening + garam, uleni hingga kalis elastis

- Proofing hingga size 2 kali volume awal (60 menit)

- Gilas gulung adonan, ulangi 2 kali

- Bentuk adonan, letakkan dalam loyang  (20cm x 10cm x 5cm) bersemir shortening

- Proofing 45 menit

- Oven 190'C selama 25 menit hingga matang.