Bolen Tanpa Korsvet

Bolen Tanpa Korsvet

Bolen Tanpa Korsvet
Korsvet adalah lemak padat yang biasa digunakan untuk membentuk lapisan-lapisan tipis pada adonan puff pastry dengan tekstur renyah dan kering. Seperti pada roti Croissant & roti Danish.Korsvet biasa disebut Puff Pastry Shortening atau Danish Pastry Margarine.Bolen yang dibuat tanpa korsvet tentu saja berbeda dengan jika dibuat menggunakan korsvet. Tanpa penggunaan korsvet bolen memiliki lapisan-lapisan yang lebih tebal dan tidak serenyah jika menggunakan korsvet.

Bolen Tanpa Korsvet
Recook oleh asamsunti123
Bahan A:
- 200 g Terigu Protein Tinggi
- 150 g Margarine
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1 1/2 sdt Garam
Bahan B:
- 400 g Terigu Protein Tinggi
- 150 g Margarine
- 50 g Gula Halus
- 150 ml Air
Bahan C:
- 30 potongan Dark Cooking Chocolate
- 30 potongan Cheddar Cheese
- 30 potongan Pisang
Bahan D:
- 1 btr Kuning Telur
- 2 sdt Minyak Goreng
- 2 sdt Susu Kental Manis
Bahan E:
- secukupnya Meises
- secukupnya Cheddar Cheese, parut

Cara membuat:
- Campur rata semua bahan A, sisihkan
- Campur rata semua bahan B, uleni hingga kalis elastis
- Bagi masing-masing adonan A (@12g) dan adonan B (@25g) menjadi 30 bagian. Bulatkan
- Pipihkan satu bagian B,letakkan satu bagian A diatas bagian B. Lipat
- Gilas, gulung masing-masing bagian sebanyak 2 kali ulangan
- Gilas, beri bahan C, lipat
- Tata dalam loyang beralas kertas roti
- Diamkan 30 menit
- Olesi campuran bahan D
- Taburi bahan E
- Oven 180’C sampai matang 45 menit.
Selengkapnya dapat dilihat di

https://youtu.be/-gTGYl9l61I